# 海鮮保存  

嚴選代理國際高品質精緻家電的嘉儀企業，與已有75年歷史的德國頂級家電品牌LIEBHERR利勃攜手合作20年，利勃以卓越德國工藝、獨家冷藏技術及高質感設計，穩居台灣頂級冰箱的領導地位，深受消費者青睞，更不斷推陳出新，今宣布利勃獨立式冰箱全系列新品登場，滿足台灣消費者對高端家電的需求。涵蓋60公分窄身且多種組合設計，包括上下門、雙門對開、三門及四門對開冰箱款式，更搭載全球獨創冷藏冷凍雙系統、直冷冷藏技術、冷凍室可達-32度的超低溫設計，讓食材保存簡單直覺，輕鬆維持食物最佳鮮度與狀態，提供更多靈活應用的可能性，且全系列新品皆符合一級能效，更省電節能。即日起，已在嘉儀展示中心及嘉儀各百貨專櫃開放體驗，消費者亦可洽詢嘉儀特約廚具經銷商，為家庭打造兼具實用性與品味的理想生活空間。

海鮮是許多家庭必備的食材，尤其是魚類料理，不僅美味且營養，烹調方式變化多樣，無論清蒸、紅燒或都十分美味，是餐桌上的家常菜。不過，在市場挑選魚肉時，如何判斷是否新鮮呢？護理師譚敦慈近期於Youtube頻道《健康2.0》分享，判斷魚肉是否新鮮的秘訣。

想要買到新鮮的魚，有什麼樣的訣竅呢？普遍人認為，只要魚眼清澈就是新鮮的魚，然而根據《健康2.0》報導，腎臟科醫師江守山表示，若是魚添加保鮮劑，魚眼就不會變色，因此魚眼並不能完全代表魚的新鮮度，而江醫師建議，挑魚最好的方式就是觀察魚的硬度，或是聞魚鰓，如此一來才能更準確判別魚的新鮮度。

蝦子具有豐富的營養，不但能抗發炎、防癌，還有保護心血管等功效，也是受到眾多喜愛的海鮮食材，清蒸、蒜炒或煮湯都非常美味，不過蝦子若一次買太多，究竟該如何保存才不容易壞掉發黑呢？就有達人分享了自家秘訣，只要在冰冷凍前多一個步驟，就能放一個月依然鮮甜好吃。

蛤蜊是受到許多人喜愛的海鮮，無論搭配絲瓜、義大利麵或煮湯，都是十分美味的佳餚，近日就有網友分享一個妙招，透過簡單的步驟，就能讓蛤蜊久放不壞，依舊新鮮飽滿。

本土疫情升溫，為了降低醫院負荷，目前超過37萬名確診者是無症狀或輕症，在居家照護的期間，除了防疫仍然不馬虎，避免造成家庭群聚之外，三餐的營養補給也非常重要，能夠增加免疫力的食物不可少。但是，面對琳瑯滿目的食材，到底應該如何挑選採買，才能吃出健康美味，並且營養均衡，同時也能讓囤放的食材時間比較長，就讓營養師以一張圖讓大家秒懂。

居家防疫期間大家食物買什麼？買東西不是為了囤貨，是為了減少出門的次數。適度買、正確買，不要過量買！囤健康不要囤肥油，還能增強免疫力、精準買菜。居家防疫期間最適合買的9種食物「高營養價值X耐久放」，圖可儲存下來備著先，希望這張圖可以讓陪大家度過難熬的時刻，採買時打開看看清單，健健康康增強免疫力！

你採買海鮮只重視是否為「現撈」嗎？但你知道海鮮魚貨撈上岸後，即便急速冷凍，鮮度也開始下降？如何吃到最安心、鮮度最高的海鮮料理呢？