# 泡菜料理  

編按：每天在家自煮，已經不知道還能做什麼新料理了嗎？料理達人教你用常見的食材，組合出媲美餐廳等級的肉料理，不僅做法簡單，還能兼顧省時、鮮度與營養，上桌就能秒殺，一日三餐再也不必傷腦筋！

現在的高雄美濃區是過去美濃鎮的前身，舊稱「瀰濃」，在清領時期時大量客家漢人湧入美濃開墾，也因此讓美濃地區至今依舊保留了豐富的客家文化。美濃除了客家文化資產值得一探之外，美濃的客家美食更是吸引了不少遊客特地前來，像是當地「粄條一條街」的人潮就經常絡繹不絕，以下《風傳媒》就幫大家整理了12間2024高雄美濃美食推薦，不管是在地小吃、聚會餐廳通通都吃起來吧！

近日高麗菜價崩盤，近日批發價每公斤跌破10元，在超市和傳統市場的賣價，跌到去年夏季一半，因此不少民眾趁便宜買高麗菜來做料理。就有網友在臉書上分享自己用高麗菜做的「百香泡菜」，酸甜好滋味吸引不少網友按讚。

新竹縣政府地下室改頭換面，結合蔬食、輕食咖啡、青農農產品及生活零售用品打造的「好客食堂」，今（30）日上午在客家方口獅「大業千秋」、「飄香十里」祈福演出後，由縣長楊文科偕多位縣議員共同剪綵開幕。楊文科也邀請縣府同仁和洽公民眾、鄰近住戶多多光顧，享受各式美食和設計感十足的用餐、採買環境，6月16日前集滿各美食店家的印章，就能兌換超商禮券，數量有限，兌完為止！

高麗菜富含纖維質又顧胃，時值高麗菜產期，為推廣國人多加食用國產高麗菜，雲林縣政府今(27)日與西螺鎮農會合作舉辨活動，將新鮮高麗菜變身台式泡菜、高麗菜水餃，現場也展示10道別具風味高麗菜料理、食譜供民眾烹調參考，張麗善呼籲，食在地，吃當季，雲林高麗菜尚青尚對時。張麗善表示，雲林縣是全國蔬果糧倉，也是高麗菜主要產區，本期作高麗菜種植面積超過1100公頃。近期天氣炎熱，高麗菜盛產豐收，縣府為穩定市場產銷平衡，已多次辦理團購媒合、通路促銷及加工等各種產銷措施，成果斐然，引起全國企業及眾多民眾的迴響；所謂打鐵要趁熱，今再與西螺農會攜手合作，提供多道美味可口的高麗菜料理食譜與教學，希望所有家庭主婦這段時間多多購買高麗菜，支持農民朋友。西螺鎮農會總幹事廖錦富表示，高麗菜有菜王之稱，料理多元，蒸煮炒都很方便，又可以用來製作泡菜，相當適合家家戶戶採購食用，今天向大家展示的料理都是以高麗菜入菜製作的，為了就是讓大家知道高麗菜除了單炒或煮湯之外，還有很多料理形式，後續農會也將製作千份泡菜，分送至鎮內學校、社區及關懷據點等，供大家加菜食用，向大家分享當季的美味。農業處長魏勝德進一步說明，雲林縣出產的高麗菜品質優良味道鮮美，富含維生素及礦物質等營養成分，而且高麗菜具有豐富纖維質，低卡又健康，歡迎各界企業、團體及民眾踴躍參與購買雲林縣出產的優質蔬菜。

一口氣大家整理出30間品牌「10月壽星優惠」，包含泰式料理龍頭「瓦城泰國料理」、日系Buffet王者「欣葉日本料理」、「王品集團」最經典的「王品牛排」、日式昆布鍋品牌「聚」、鐵板饗宴「夏慕尼」、聚餐首選「西堤牛排」、西門燒肉新秀「肉次方」、王品韓式料理全新力作「初瓦」等優質品牌通通有，整個10月都要好好慶生，壽星吃好吃滿！

疫情期間一次採賣大量蔬菜回家，綠色蔬菜絕對不可少！葉菜類營養價值高、卻最不耐放，民眾最信賴的安心指標譚敦慈老師，來教大家如何安心保存、健康料理，讓家裡的葉菜不再放到黃掉。

說到台南美食你會想到什麼，是知名擔仔麵？還是大排長龍的牛肉湯？台南身為美食天堂，美食當然也要推陳出新，這次小編精選五家IG上爆紅的新興美食，不只外觀好看還很好吃，說到台南別再只想到傳統美食啦！

近來高麗菜盛產，有「天然胃藥」美譽的高麗菜，不但是顧胃好蔬菜，並且有助於皮膚正常代謝、降低身體發炎反應、預防心血管疾病、增加飽足感有助減重，甚至可以防大腸癌等，可說是「天菜」。營養師特別推荐一道高麗菜減重食譜，並教大家聰明吃出高麗菜的滿滿營養。

臺灣滷肉飯節-巡迴列車開跑，今（23）日首站在臺北火車站啟動，活動現場請民眾呷全臺最大、可供200人分享的超大碗滷肉飯，豪邁地象徵著「國飯」的地位。

記者張文熹／彰化報導

記者張文熹／彰化報導

記者陳華興／桃園報導