# 泡茶方法  

台灣愛喝茶的人很多，不管是中南部鄉親在大樹下泡茶乘涼聊天，抑或是年輕人在街頭大排長龍就為了買一杯手搖飲，或認真習茶、舉辦茶會、雅集，以茶會友，擺設茶席款待愛茶人，各種喝茶的文化已經在台灣深根許久。台灣製茶工藝精湛、風味細緻，更是知名於國際。但其實，由於傳統炭焙製茶工藝辛苦又費時，越來越多茶改由機器烘焙茶葉。

泡茶盤是放在泡茶桌上，將主要泡茶用具如壺、盅、蓋置，甚或茶杯擺放在上面用以泡茶的用具。一方面可以減少茶具與桌面的碰撞與磨擦，二方面也規範了一個區塊供作泡茶使用免得桌面零亂。通常在泡茶盤的左側還有煮水壺，右側還有茶巾、茶荷、渣匙等的輔茶器，如果另備有奉茶盤放茶杯，則將奉茶盤放在泡茶盤的前方。

三峽有臺灣綠茶故鄉的美名，新北市政府農業局輔導三峽區農會昨(23)日辦理冬季碧螺春評鑑，共有129點茶品參賽，年特等獎由柑仔園茶園奪得，邀請民眾品嚐來自臺灣綠茶故鄉最頂級風味茶，支持在地農產特產品，一同挺農友買優質茶品。

天南地北話茶

編按：花了大筆費用，買了昂貴的茶葉回家，卻不知道該如何正確的沖泡出一杯好茶嗎？就讓曾經營茶園，深入研究茶的品種、培育條件、加工等關於茶一切的林鼎洲老師，來教你吧！

在英國駐美大使請出英軍說明正確泡茶方法後，美國國防部發文感謝英國弟兄外，也不甘示弱表示，比起茶，美國大兵更愛咖啡，並搞笑說明美軍咖啡製造過程及美軍咖啡史。

元培醫事科技大學光宇藝術中心「共鳴」玻璃與陶藝聯展今（11）日正式揭幕，元培校長林志城與台灣陶藝學會、風城藝術玻璃作家協進會共同簽訂策略聯盟，同時頒發六位「駐校藝術家」證書。

懷石料理即所謂「茶懷石」，眾所周知就是茶會中的料理。且容筆者在稍微詳細地介紹過茶之後，再為大家解說懷石料理。

同樣是綠茶，以前每次喝日本的玉露或煎茶，與台灣的高山烏龍茶相比，總覺得茶味太淡，不夠香也不夠甘，但是今天在明曜親子館美好生活講座中，喝到一杯「花千鳥」店長何杏文親手泡的煎茶，第一次覺得，原來另有一番風味！何杏文說：「日本茶就像日本人的個性一樣，表面沈靜內歛，內涵可是波濤洶湧呢！」這句話，可真是說出了日本茶的韻味！