# 沙門氏菌感染  

許多人習慣自大賣場或超市購買肉品回家烹煮，不過，在下鍋前，是否要先清洗呢？近期有網友於臉書社團表示，擔心生雞肉若無清洗，會覺得不太乾淨，又擔心會有沙門氏菌等，讓自己吃得不安心，因此好奇詢問，「究竟該不該清洗？」。

你家毛小孩也有吃這些寵物食品嗎？農業部與地方政府例行性稽查寵物食品，近日完成144件寵物食品抽樣檢驗，其中有6件不合格，包含檢出沙門氏桿菌、重金屬超標等，而人類接觸受污染寵物食品、受感染寵物及其糞便，都可能受到感染。提醒消費者選購時應特別注意。

許多人都會利用碗的邊緣打蛋，但就有專家指出，這樣其實很可能造成細菌感染，導致腹瀉、嘔吐等症狀，因為蛋殼恐存有沙門氏菌，並透露正確方法，應該是在堅硬、平坦的平面上敲打雞蛋，待表面出現裂痕，用手撥開使蛋黃及蛋白自然流出。

全台食安問題近年來層出不窮，就有一名網友近日和丈夫在台北市某知名連鎖壽司店用餐時，竟發現餐點中爬出一隻活生生的蛞蝓，嚇得她趕緊向店家反映後，沒想到最後只獲贈甜點，也讓她對店家的後續處理態度相當傻眼。消息曝光後頓時引起熱議，並引發食安疑慮，也釣出北市衛生局出面表示已介入調查，將檢查店內衛生及產品責任險。

位於台北市的馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」，近日疑似爆發集體食物中毒，截至今（27日）下午2點已累計10起中毒案例，其中更有2人死亡、2人ICU急救中。因中毒者以食用河粉、粿條等澱粉食物為主，目前各界推測致毒的根本原因與米酵菌酸、仙人掌桿菌等細菌或毒素有關。

台北市信義區寶林茶室日前疑似發生食物中毒事件，目前已造成2人死亡。對此，胸腔科醫師蘇一峰指出，食物中毒造成2人死亡很不可思議，因為仙人掌桿菌沒這麼毒，發病過程也不像細菌感染、大腸桿菌、沙門氏菌或李斯特菌等病毒，不排除食物被下毒或誤用毒食材可能性，並指出如要測試毒物，可考慮測試細胞呼吸性毒物，因為此類毒物會導致細胞缺氧，進而導致嚴重酸中毒，讓細胞無法使用氧氣，造成最需要氧氣的肝腎細胞快速壞死，就算使用葉克膜也沒救。

買生肉回來時，聞到肉腥味，總會忍不住想拿去沖洗，尤其是牛肉，有時候會呈暗褐色，總覺得是不是感染變質或是骯髒；市場的肉更是沒有包裝，好像非洗不可。但洗過的牛肉，摸上手會變得霉霉的，讓人非常困惑。到底牛肉需要洗嗎？洗過的肉，會變質嗎？洗完又是不是真的能殺菌？

市場買回溫體豬肉，該如何處理？要先洗過再冰嗎？林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉等肉品，在料理之前，不可以用自來水沖洗掉血水，這可能提高生肉上面沙門氏菌等病菌的汙染風險。

高雄食安再度出現問題，繼7月份的冰店食物中毒，這次又傳出有民眾在知名料理店用餐後，隔天上吐下瀉30次，還出現血便、綠色水泄，嚴重脫水、甚至失去排尿功能的狀況，經醫院診斷判定為「感染性腸胃炎」，疑似被沙門氏菌感染，兩人住院5天後才得以出院，到昨天狀況才慢慢好轉，病症趨緩。

農業部專案進口雞蛋近期傳出爭議，去年9月成立、資本額僅50萬元的超思公司，卻能從巴西進口逾8000萬顆蛋，引發外界質疑。前最高檢察署特偵組檢察官、律師鄭深元在臉書分析超思公司成立、進口的5大疑點，他表示，超思資本額竟然只有50萬元，竟能承接政府5億元標案，超思完全不需任何營運成本，超思什麼都沒做，卻能憑空獲利3800萬元的手續費，天底下怎會有這麼好康的事，農業部恐有圖利私人之嫌。

（中央社記者吳睿騏桃園6日電）中壢忠貞市場某越南法國麵包攤商食品中毒案，至今天上午10時共422人通報，桃市府研判業者違反食品安全衛生管理法，處新台幣54萬元罰鍰，並啟動東南亞即時食品稽查專案。

高雄知名冰店日前爆出沙門氏菌感染，超過44人食物中毒，甚至有一名男童因急性腎衰竭送醫。而經食藥署調查，另外也有6家飲品、冰品店未達衛生標準規定，其中包括COLDSTONE、鮮芋仙等知名業者。

細菌無所不在，高自喜瑪拉雅山，深自馬里亞納海溝，熱至沸騰的溫泉，冷至零度的冰天雪地，皆可發現細菌的蹤跡。最近因為全球暖化，有媒體說北極跟南極的冰層當中，可能藏有古老的細菌，若冰層溶解讓這些細菌跑出來，可能會造成很恐怖的全球瘟疫。這種事真的需要擔心嗎？我個人覺得是有點危言聳聽了。

根據董氏基金會食品營養中心於2021年所進行國人採購蛋品行為調查，有42％的人在烹煮雞蛋前不會清洗雞蛋，且若吃火鍋時沾醬會混合生蛋食用，此舉恐會造成沙門氏菌感染，引來急性腸胃炎。

牛肉可以選擇熟度，甚至老饕喜歡吃生牛肉，但為何雞肉、豬肉不能生吃，一定要全熟呢？這是因為雞肉帶有沙門氏菌（Salmonolla）、豬肉帶有旋毛蟲（Trichinellaspiralis）及豬肉絛蟲（學名：Taeniasolium），生吃將會影響身體的健康！

許多人習慣將傳統市場買回來的肉直接沖洗，認為這樣能去除生肉的血水與髒污，然而，毒物專家警告「洗肉會產生大量細菌！」美國疾病管制與預防中心也曾指出，生雞肉再買回來後不要再做清洗，因為產生的「沙門氏菌」被人體吞食後，嚴重會造成嚴重腹瀉與血便！

新冠肺炎疫情仍持續延燒，中央流行疫情指揮中心日前預估，8月中下旬可能會有一波BA.5變異株入侵，呼籲家長盡速帶孩子施打疫苗。兒科急診醫師吳昌騰表示，近幾日在兒科急診感覺到疫情病例數正在增加。他更提醒，台灣隨著疫苗的保護作用減弱，「二度感染的情況預計將會增加」。

台灣信仰自由而多元，各宗各派兼容並蓄，從傳統的佛道融合思想，到許多複合型宗教信仰如一貫道、走靈山、新紀元，都在台灣發展得相當蓬勃，然而，當宗教教訓逐漸凌駕於所有的普世價值觀，例如生病求神卻不求醫，或試圖將自己所信仰的教義，擴散到公眾領域，為了宗教信仰修訂或抗拒法律條文，那宗教信仰就會引發爭議，甚至成為社會亂源，更有可能造成無法挽回的悲劇。（延伸閱讀：《咒》為何能在世界掀起熱潮？影評解析、故事原型…相關文章一次看！）

水果應該如何清洗？沖水、浸泡就能洗乾淨嗎？其實，用錯方法馬上成為細菌溫床。切水果看來十分簡單，但如果無章法亂切，隨時弄到雙手及造成周遭環境混亂、骯髒。以下先了解洗水果的正確方法包括龍眼、葡萄、藍莓、草莓、櫻桃、藍莓、哈密瓜，確保乾淨。

大家常常用洗衣機洗衣物、但很少人會去「洗」洗衣機的。研究發現「不到20％的人，會每月至少一次，清洗家裡的洗衣機」。