# 水煮蛋不好剝殼  

水煮蛋做起來簡單又快速，成了許多忙碌上班族或減脂族群的常備料理，不過有時會遇到蛋殼難剝、蛋白破損或熟度掌握不易等困擾。為此，有內行人分享利用電鍋蒸煮的方法，免顧火且省時省力，完美光滑的水煮蛋輕鬆上桌。

水煮蛋的料理時間短，步驟也不多，是非常方便的家常料理，但是常常會遇到剝蛋殼時，一不小心就把雞蛋用得坑坑洞洞，對此，就有內行人分享用電鍋蒸水煮蛋的做法，免顧火煮起來更容易，也提醒雞蛋買回家後先放幾天再煮，煮完再用冷水沖過，剝起來一點也不費力、相當光滑。

水煮蛋是常見又簡單的家常料理，但是在剝蛋殼時，一不小心就會把雞蛋用得坑坑洞洞，對此，就有內行網友分享她的做法，因為新鮮的蛋比較難剝，所以買回家後要先放個幾天再煮，煮完也要沖冷水後放置一段時間，剝起來就會非常容易。

水煮蛋熱量低，做法簡單也不耗時，是減肥時的三餐好選擇。一名網友在臉書發文表示，自己煮水煮蛋時有加鹽巴，起鍋後也有是先泡冷水，但依舊難撥殼，貼文曝光後，許多網友分享，可能是蛋太新鮮，建議可以放個兩三天再下鍋煮，也有主婦分享，其實用1招免顧火方法，「快又方便、沒有失敗過」。

水煮蛋是常見的家常料理，但你是否在剝蛋殼時，把蛋殼剝的七零八落的經驗呢？就有一名女網友苦惱地表示，她每次煮好蛋後都有泡冷水，但還是剝得坑坑疤疤，貼文曝光後，內行網友指出，太新鮮的蛋比較難剝，建議在室溫放個幾天再煮，也有網友推薦使用電鍋蒸水煮蛋，熟了以後拿出來沖冷水，「殼超好剝，沒有失敗過」。

煮水煮蛋不一定要開火、放電鍋，其實只要利用保溫杯、燜燒罐的特性也可以進行無火煮蛋，燜煮不同時間更可「煮」出溏心蛋和溫泉蛋，比起開爐煮的更容易掌握，但切記勿漏這一步。

水煮蛋是許多人愛煮的料理，做法簡單又營養美味，不過蛋殼不好剝卻是個令人頭痛的問題，就有達人們分享自己的秘訣，讓蛋殼輕鬆去除，留下光滑無坑洞的雞蛋。

雞蛋不僅方便購買，也是營養價值非常高的食材，除內含豐富的蛋白質、維生素、礦物質外，還有助修復身體組織與製造荷爾蒙。不過，你知道該如何使用電鍋，省時又簡單地蒸出完美的白煮蛋？對此，和一診所營養師蘇妍臣就發文表示，關鍵在於找出蛋的鈍端，並輕輕敲裂、輕壓，使得蛋在蒸煮時有空間可膨脹，蛋殼更不會因加熱而裂開。

煮完水煮蛋，該怎麼樣才能順利剝開蛋殼取出光滑的蛋呢？一名女子近日發文分享自己的煮水煮蛋妙招，僅需在煮蛋過程中加入1關鍵，煮完的水煮蛋便會變得非常好剝，而貼文一出也引來不少網友留言討論，更有不少網友分享透過1神器，煮出來的水煮蛋都能完美無暇。

SocialLab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「蛋料理」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的蛋料理排行。

水煮蛋是不少家庭愛煮的料理，做法簡單又十分美味，不過烹煮時蛋白容易跑出來，以及蛋殼不好剝這兩點，總讓一票人感到十分煩惱，最近就有網友分享自己的懶人煮法，讓雞蛋不會因碰撞而破裂，蛋殼也輕鬆就能去除。

雞蛋營養豐富，可以製作多款蛋料理如水煮蛋、溏心蛋、茶葉蛋等，不過，許多人在剝水煮蛋或溏心蛋殼時，都會陷入蛋白外觀變得坑坑疤疤的窘境。日前，一名網友於臉書分享了他煮水煮蛋的經歷，他發現即使對泡過冷水，剝殼仍然相當困難，甚至會出現幾乎只剩下蛋黃的情況。貼文曝光後，引發網友熱烈討論，其實，農委會日前就曾解答過，水煮蛋容易黏殼是因為蛋很新鮮的緣故，多在室溫下放2～3天會好剝許多。

雞蛋營養豐富，而且又可以製作多款蛋料理如溏心蛋、茶葉蛋、水煮蛋等。不少人剝蛋殼時卻會遇上困難。對此，日本廚師公開快速剝蛋殼方法，只要做1個動作即可讓水煮蛋不黏殼，成功簡單剝出光滑完整雞蛋！

水煮蛋是常見的家常料理，但你是否也有過這樣的經驗，在剝蛋殼時，把蛋殼剝的七零八落，原本光滑的水煮蛋表面變得坑坑洞洞？近日就有一名網友分享，自己第一次學做溏心蛋，沒想到卻敗在剝蛋殼，引出高手傳授秘訣，原來只要多1步驟就能輕鬆將蛋殼除去！