# 殺菁  

從古至今，喝茶早已成為生活文化的一部分，特別是春茶，以其鮮嫩、香氣馥郁而深受茶客的喜愛。品茗春茶不僅是一種嗅覺和味覺的享受，也代表一種生活上的精神儀式。在繁忙的現代生活中，每天從品茗一杯好茶開始，汲取正念、平淡悠閒，能喚醒身心，能感受到生活裡的致遠寧靜。

新北市農業局輔導谷芳茶園成為全台首家通過「ISO14064-1：2018溫室氣體查證」國際認證之農產品初級加工場，今(22)日谷芳茶園洪佳玉及李昌峻於市政會議獻獎，新北市長侯友宜肯定茶農進行溫室氣體盤查並獲國際認證，以實際行動響應淨零碳排，為新北茶產業增加競爭力。

春節連假期間，你吃了哪些年菜呢？其中「長年菜」象徵長壽、長命百歲，是家家戶戶過年必備的佳餚。但你知道南部跟北部的長年菜，其實是指不一樣的青菜嗎？林俐岑營養師表示，從小到大，家裡的長年菜都是「芥菜」，直到結婚後，她才知道原來南部的長年菜是「菠菜」，不過不管是哪種長年菜，他們營養都很豐富，尤其菠菜擁有高含量的β-胡蘿蔔素，對眼睛非常好。

2023全國部分發酵茶製茶技術競賽9月11至12日兩天，在農業部茶及飲料作物改良場（下稱茶改場）舉辦，由全台40位製茶好手同台競技，分為「清香型條形包種茶」及「清香型球形烏龍茶（下稱球形）」兩組競爭，嘉義縣推薦9位在縣級賽脫穎而出的選手，爭取全國第一榮譽，選手均選擇球形組競賽，且不負眾望奪得冠軍1名、亞軍1名、季軍2名等4項大獎。

迷客夏將於7月12日推出全新水蜜桃系列飲品「樂桃農場FarmToCup」！全系列共推出4款全新水蜜桃果茶飲，其中「粉桃烏龍」採用甫獲得ITI絕佳風味二星獎的精品烏龍茶；另與台灣優格第一品牌－馬修嚴選，推出聯名優格冰沙「桃優雪莎」，再次推升水蜜桃飲品的品質！

花蓮縣光復鄉太巴塱是全台箭筍最大產地，花蓮縣政府攜手光豐地區農會、光復鄉公所一同北上行銷，推廣花蓮當季生產的箭筍和光復在地的優質農特產品。

被網路滿滿的櫻花盛況美的心癢癢嗎？現在到嘉義阿里山不只可以賞櫻花，還能體驗鄒族傳統文化和原住民美食，嘉義縣文化觀光局推薦5條熱門部落小旅行「達娜伊谷自然生態公園」、「逐鹿文創園區」、「茶山村珈雅瑪部落」、「來吉山豬部落」、「YUYUPAS優遊吧斯」，除此之外，還有適合帶孩子來放電的親子生態、觀光工廠DIY等，歡迎大家趁228連假來嘉義放慢城市的快節奏，在不同的文化中敞開胸懷、擁抱大自然，來一趟療癒之旅吧！

新北市農會於7月27至28日在文山農埸辦理「新北市、台北市製茶技術競賽」，新北市長侯友宜與12區農會三首長昨(27)日晚間現身製茶比賽會場，為拚搏一天一夜馬拉松式製茶選手們勉勵打氣。

「輕作大師茶」在今年榮獲ITQI國際風味評鑑獎最高等級三星，這次特別和胡同燒肉推出聯名款，共有四種不同的冷泡茶，誰說吃燒肉只能配啤酒，配茶也同樣對味。四款茶也很特別，用數字取代專業茶名，讓人更加有記憶力。分別是001綠焙烏龍、002四季玉露、003蜜韻紅茶、004貴妃烏龍，讓你在品嚐美味燒烤的同時，還能享受清甜的原味茶。

疫情持續延燒，菜市場人擠人增加風險，足不出戶待在家自「煮」防疫成為全民運動，無法常跑市場及超市，外送蔬菜亦很方便！但民眾希望可以買到新鮮且能久放的蔬果，也是一大問題。如何在減少外出之下，將一週的食材採買齊全，國泰健康管理營養師施瑞雯提供採購及儲存技巧。

隨著現代人的生活步調加速，慢慢地我們開始得從「營養健康」與「方便快速」之間做選擇。即使偶爾忙裡偷閒能夠到市場採買，等到真的想起來要下廚，這些原本新鮮的蔬果可能早就都發黃軟爛。為了因應烹飪的方便性與蔬果保存問題的「冷凍蔬菜」就這樣問世了！但可能有人認為，經過處理後的冷凍蔬菜感覺好像比較不營養！但這是真的嗎？

在龍潭半山腰上，一排排茂盛的茶樹盡收眼底，茶香隨著秋季的暖風撲鼻而來，「尚好茗茶」是桃園傳承至第二代的好茶，從父親手中接棒，五公頃大小的茶園由第二代茶農廖俊融親自栽植。廖俊融邀請大家靠近茶樹聞聞茶香：「這株是青心大冇，當葉面呈現淺黃色就可以採收了。」茶園內的每棵茶樹在他的照顧下，生意盎然，能做出很棒的椪風茶，也就是所謂的「東方美人茶」。

談到大文學家海明威，許多人都會想到世界名著《老人與海》，但，較鮮為人知的是，海明威也是好酒之人，他在《流動的盛宴》中寫下「對於我，喝酒就跟吃飯一樣順其自然、不可或缺。」由此不難了解海明威是有多麼喜愛飲酒。

抹茶粉與綠茶粉乍看相似，但其實正統抹茶從栽種、殺菁到研磨，製法與綠茶仍有些不同之處。

記者蘇彩娥／南投報導

記者張雯琪陳正平／新北報導

記者黃家柔／桃園報導

日前看到一篇新聞，文中寫青花椰菜用炒的比水煮的好，因為水煮更會破壞維生素C。身為營養師，又是半個科研人員的我又想要去找論文來看看！找到幾個資料非常有趣，趕快寫一寫分享給大家！

記者扶小萍／南投報導