# 李思賢  

不少人為了身體健康、降低膽固醇，會避免攝取豬油，因為其熱量高、飽和脂肪，讓它被視為不健康的動物性脂肪，不過，近日國際媒體《BBCFuture》發布「全球百大健康食物」評比，豬油不僅入榜，更是高居第8名，超越花椰菜、鱈魚、橘子等食物。

隨著年齡的增長，身體也不斷產生變化，家醫科醫師李思賢指出，部分人40歲過後可能逐漸出現「老人味」，源自於皮膚分泌Omega-7油脂，在被氧化後產生2-壬烯醛而成，這種味道多集中在皮脂分泌旺盛且不易清潔的部位，僅用水難以去除，究竟該如何消除味道呢？

現代人的生活多趨於靜態，常常攝取過多的熱量，營養卻不均衡，導致不少疾病找上門。泉源診所院長、新光醫院腎臟科前主任江守山在節目《健康好生活》上表示，曾有一名患有類風濕性關節炎的民眾，原本病情控制得宜，豈料某日關節炎突嚴重發作，甚至痛到連筷子都無法拿，詢問後發現，原來他前幾天有大量食用茄子，「這類食物有可能會加劇關節炎的症狀。」江守山提醒，茄科植物含有茄鹼，濕疹、蕁麻疹、呼吸道症狀、關節炎、自體免疫疾病及腸炎等患者，皆應暫時避開，以免產生不適症狀。

糖尿病長期列為台灣十大死因之一，全國更有超過250萬名病友。一名43歲男子在體檢時意外發現糖化血色素高達14％（正常值為4～5.6％），且伴有膽固醇異常的問題，後來他改變了飲食習慣，戒吃加工食品及大量的碳水化合物，在短短一個月的時間，不僅糖化血色素顯著下降，連膽固醇和三酸甘油酯也得到了改善。

大部分人對於脂肪的印象都是偏負面的，但是你知道脂肪也有正面意義嗎？家醫科醫師李思賢就表示，擁有適量的脂肪對代謝來說是非常重要的，脂肪對於飯後的脂肪酸暴衝也是有緩衝的效果，可以更快速地清除血中的三酸甘油脂，進而達到預防糖尿病的效果。而李思賢也提醒大眾不要害怕攝取好的油脂，像是橄欖油、苦茶油、椰子油、紫蘇油等，都是對於身體有幫助的好油脂。

芝麻是生活中常見的食材，小小一顆的不起眼，卻富含各種營養素，不但有助生黑髮，還有降膽固醇、保護心血管的功效，鈣質含量甚至是牛奶的12倍，只要吃10g，就能補充一天所需鈣質的20％，建議每天吃10～20g的芝麻為佳。

多數人也許沒聽過「朝鮮薊」（Artichoke）是什麼，它其實是一種原生於地中海地區的植物，因為擁有高營養價值高，素有「蔬菜之皇」的美稱。對此，家醫科醫師李思賢表示，朝鮮薊有熱量低而營養密度高的特性，且具備保護肝臟、維持血脂平衡、改善高血壓、促進腸道健康的功效，不過有3類人應該避免食用，以免對健康產生不利影響。

花椰菜是餐桌上常見的菜色，然而您吃過「青花苗」嗎？青花苗就是還沒有長大的花椰菜，家醫科醫師李思賢表示，攝取青花苗可以幫助許多人體健康，包含肝臟解毒、排解致癌因子及氧化壓力，更能預防癌症，並降低發炎、改善消化等。

受到飲食習慣和生活作息影響，容易引起三高的大幅變化，家醫科醫師李思賢先前就曾親身實測，透過食用不同食物，並在飯後進行運動，了解對血糖的影響，結果發現吃了便當、泡麵、火鍋後，血糖值立刻飆高，但只要做2件事，就能有效率地降低血糖，效果甚至超越許多藥物。

薑黃英文學名為Curcumalonga，又稱寶鼎香，不只經常用於料理中，也是相當常見的中醫藥材，因其主成分薑黃素（curcumin）具有醫療保健效果。家醫科醫師李思賢表示，薑黃素最為人所知的功效就是抗發炎、抗氧化、止痛，但其實薑黃素也擁有改善失智、改善退化性的神經病變、抗憂鬱、保護血管內皮、改善膽固醇、改善心血管功能、抗癌、糖尿病、關節炎、抗菌、抗病毒以及保肝等效果。

在彰化建縣300年的歷史時刻，彰化縣政府籌劃「請眾仙迎神–宮廟藝術展」，以跨世代對話梳理宮廟文化。29日上午舉行開幕記者會，縣長王惠美、策展人陳筱君老師、參展藝術家等人與會，王縣長表示，在偶然的機會下，在欣向美吳明哲院長引薦策展人陳筱君老師，陳老師是彰化鹿港人，不但是台灣的寶，也是世界級的策展人，曾辦理許多國際性展覽，今年是彰化建縣300年，特別邀請她來策展更別具意義，邀請大家即日起至113年2月18日(大年初九天公生)，前來欣賞承載三百年文化風華的宮廟藝術，如何以嶄新姿態走入美術館。

2023年迎來彰化建縣300的里程碑，彰化縣政府籌劃「彰化美術•藝邑三百～彰化建縣300年藝術特展」，邀請彰化縣300位優秀藝術家每人提供1件創作於縣立美術館展出，依參展作品媒材概分為東方美學與西方美學，分二檔次展出，9日上午舉行第一檔東方美學與媒材開幕記者會，縣長王惠美、策展人李思賢、參展藝術家等人與會，邀請大家於即日起至11月19日前來欣賞跨時代的藝術饗宴，感受彰化本土在地、豐碩多元的文化能量。

由嘉義市政府補助嘉義市西區福民社區發展協會辦理之「112年度嘉義市金艦獎頒獎暨大旗艦續航宣示活動」於(18)日晚間在何庄社彰武宮廟前廣場盛大舉行。黃敏惠市長也親自出席授證予每位女力志工、壯世代志工，期待「點亮社區之愛跨越世代全齡共享-福利社區化旗艦型計畫」能引導社區開啟互助共好的分享模式。

糖其實是「合法的毒品」難以戒掉，攝取過多除了容易蛀牙以外，還會誘發胰島素抗性，增加肥胖機率、心血管疾病風險。家醫科醫師李思賢點名「6類鹹食」其實全是糖，「很多人自認為不愛吃甜食，但其實每天都默默的吃了很多糖」。

一般認為癌症與基因息息相關，不過現在一篇權威研究指出，其實比起基因，環境對於人是否罹癌的影響力更大，尤其是抽菸、飲酒、病毒感染、壓力、飲食等五大因素。

不少人減重時會不吃澱粉，但同時也有人不吃澱粉就沒有飽足感，醫師就指出，澱粉類食物其實只要經過「冷藏」，就可以增加抗性澱粉的比率，並且不容易被消化，不但較一般澱粉不會造成嚴重血液波動，也容易產生飽足感，「對於想要減重者也是一大福音」。

高端疫苗爭議延燒，資深媒體人黃光芹透露，高端原先預計在2022年中完成二期臨床試驗，但去年5月衛福部食藥署突然下了一道「指引」要求高端照規範進行，打亂原本的期程。

高端疫苗昨（20）日宣布腸病毒71型疫苗三期解盲成功，並強調為全球唯一完成多國多中心第三期臨床試驗的腸病毒疫苗，估第3季送件申請藥證，將瞄準台灣百萬、東協千萬的新生兒市場。

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高端疫苗宣布解盲過關，一堆免疫學專有名詞和數字，沒多少人看得懂箇中奧秘。更難解的是，高端股票從今年初以來暴漲十倍後，連跌六天，再連漲三天，創造了非常奇葩的「雲霄飛車＋階梯型」走勢。大家睜大眼睛關注股價暴起暴跌，卻對逐日攀升的染疫死亡數越來越麻痺。