談到溫室氣體排放,許多人第一個想到是能源與交通運輸工具,因此當談到降低碳排放,最直接的聯想,就是再生能源發電與搭乘大眾運輸;如英國流行樂團酷玩,為了達到「碳中和」目標,日前更宣布新專輯不搭飛機、停止全球巡演。然而,除了搭公車、捷運,一般人要減少碳排放,還有另一種更簡單的選項,就是「吃素」。根據聯合國政府間氣候變遷委員(IPCC)研究,牛肉的碳排放量高居各農產品之冠,因此,對抗全球暖化,民眾也可以從「吃」開始做起。自11月中起,全家便利商店正式引進美國素肉大廠「BeyondMeat未來漢堡排」進行銷售。