# 料理法  

台北市一名男子5月1日在信義區的辛殿麻辣鍋用餐時，疑似在冰淇淋中咬到大量玻璃碎片，更不慎吞入體內，事後掛急診並出現喉嚨出血與胸悶等症狀。他隨後在網路上po文指控店家第一時間未提供送醫協助，反而要求刪除投訴貼文、延誤就醫時間，目前已委任律師處理，考慮提告過失傷害，而業者也緊急回應了。

蒸烤爐功能多，除了用來蒸菜蒸飯之外，也能烘烤，甚至提供混合烹調模式，一個蒸烤爐已經能煮出很好味道的菜色，最適合忙碌的人。今次為大家帶來2款蒸烤爐食譜，用蒸烤爐就能輕鬆煮出好味道的菜色，懶人必備！

坐落在台北市南港區研究院路二段的老牌餐廳「北雲餐廳」經營多年，在當地頗有名氣，隨著農曆新年到來，餐廳更推出要價1萬元的開運年菜，套餐裡還有九孔鮑、放山雞、佛跳墻、龍虎石斑的經典合菜料理。不料，有網友透露，除夕夜在北雲餐廳吃了團圓飯，和家人回家後卻出現上吐下瀉的症狀，引發熱議之外，還釣出多名苦主表示有類似症狀。

知名日式餐廳「三井日式料理」標榜嚴選天然高級食材做出精美料理，但其套餐價格也不便宜，平日午餐套餐就要1500元，其他客製套餐分別有4800元、3800元、2800元不等。不料，三井近日卻遭多名顧客一星評論洗版，踢爆在除夕夜（28日）明明有預約卻遲遲吃不到餐點、現場一片混亂外，更有客人用餐後返家出現上吐下瀉的症狀，頓時引起熱議。

「丟東西」的確是整理的一環，但只是把東西丟掉，並不能算是真正的整理。有些人會認為斷捨離是整理的第一步，但萬一只執著於丟東西的話，反而會錯過真正重要的核心。假如把東西全部不加思索地丟掉，會發生什麼事？騰出來的空間，很快又會被填滿，買新的東西取代被丟掉的東西，最後，演變成丟了再買，買了又丟的惡性循環。換句話說，即是以「整理」的名義，重複「丟完了、再買」的奇怪現象。

花椰菜作為一種便宜又營養價值很高的蔬菜，早就深入我們的飲食生活中，不過理所當然地，大家都只吃花蕾部分，梗和葉都扔掉。不過你知道嗎，其實花椰菜梗才是營養寶庫，只要懂得如何料理，就能攝取更多營養素，抗癌、護心還能延緩衰老。

台中市政府環境保護局為推動垃圾減量政策，今年7月針對全市垃圾沿線收運、社區大樓，以及後端焚化廠加強進行垃圾破袋檢查作業，破袋數計1萬2,887件，經清潔隊員口頭勸導而未現場配合完成分類者，共開立勸導單337件，合格率約97.4%，呼籲民眾務必落實垃圾分類，也多一份耐心做好資源回收分類，舉手之勞有助於垃圾減量，降低環境的污染，共同維護生活環境。

編按：番茄是健康又美味的蔬果，經常能在各式料理中看見它的身影，不過番茄該如何保存與烹調呢？本篇由達人分享番茄的處理方式，讓你在家輕鬆端出色香味俱全的料理。

「荔枝椿象」在台灣屬於外來種昆蟲，由於沒有天敵而大量繁殖，已成為生態困境之一，近來農業部林業署辦活動時把荔枝椿象拿來油炸烹飪，但因為荔枝椿象沒被歸類為法定可食用昆蟲，引起食藥署關切，恐觸犯《食安法》最高可罰2億元，引發各界討論。

南投縣為國內觀光大縣，鑒於近期國內寶林茶室及知名連鎖壽司店接連發生食品中毒事件，衛生局針對本縣熱門景點周邊之餐飲業，如觀光飯店附設餐廳、大賣場美食街及供應粿條及河粉類之南洋餐飲業者，同時針對知名日式料理餐飲業者，以及伴手禮販售等食品業者稽查，重點包含食品良好衛生規範準則、產品責任險、標示、食品業者登錄、食品添加物使用及管理、以及倉儲管理與廢棄物處理等項目；尤其針對食品製備過程之溫度管理、以及是否落實先進先出原則並避免有交叉污染情形，更是優先輔導查核要務。目前共計查核302家次，其中57家不符規定者已開立限期改善通知書，屆期複查如仍不合格將依法處辦。

王品集團旗下的韓式料理「初瓦」、和牛麻辣鍋「嚮辣」日前爆出食物中毒事件，截至目前為止已累積82人通報身體不適，疾管署於昨（9日）公布檢驗結果，諾羅病毒是造成食物中毒的元兇。胸腔科醫師蘇一峰推測應是有員工「腸胃炎」抱病上班才造成感染，台大醫師黃立民則表示，不排除是2家餐廳水源互相汙染。

因應近日「寶林茶室」食品中毒事件，台中市政府加強與台中市醫院通報聯繫，啟動米溼麵製品製造業餐飲業專案查核、公會合作多元宣導、查驗量能強化整備等4大積極作為，守護市民飲食安全。截至1日10時止，台中市無接獲通報個案；另自3月29日起執行第二波「粿條及河粉類餐飲業聯合稽查專案」，截至昨日止，共稽查28家南洋料理餐廳，其中太平區「泰好泰式料理」因未投保產品責任險，將依法裁罰3萬至300萬元，將持續加強稽查，維護市民餐飲消費的衛生安全。

現代人飲食習慣改變，快節奏的生活中，追求方便又快速的飲食已成為普遍趨勢。冷凍水餃有著方便、美味又容易製作的特性，是不少人居家必備的食物之一，《風傳媒》一文幫你整理水餃怎麼煮好吃！包含水煮、清蒸、煎餃、冰花煎餃。加碼全聯冷凍水餃推薦，與水餃醬料的調法。

編按：蛤蜊是家常菜中常見的食材，常用來煮湯、清炒，不過除此之外，還有什麼更方便美味的料理方式呢？就有達人不藏私教學酒蒸蛤蜊的作法，10分鐘就能輕鬆上菜，而且營養又好吃。

屬於十字花科的蘿蔔，又稱「菜頭」，由於喜好涼冷，每年11月至隔年3月間為國產蘿蔔的主要盛產期，早餐的蘿蔔糕、蘿蔔絲餅，或是午餐的蘿蔔湯和宵夜的關東煮，都是蘿蔔做成的佳餚，沒想到如今傳出農藥超標的毒白蘿蔔流入市場！消基會於2023年11月底至12月初，在台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、高雄市以及南投縣的批發市場、農會生鮮超市、連鎖超市和傳統市場等地進行抽驗，檢測了18件白蘿蔔。結果顯示，其中有5件白蘿蔔農藥殘留量超過標準，甚至發現使用了禁用的殺蟲劑。

關女士今年66歲，有多年高血壓，目前用藥控制良好，沒有其他疾病史。平時在家中打理家人的起居、陪伴兒孫享受天倫之樂，她很會煮美食，但菜色多為肉類，且油膩又重口味，因此全家大小都是胖胖的體型。她沒有運動的習慣，只有經常走路去買菜或購物的活動量，一到兩個月會有一次與朋友出遊或聚會等休閒活動，一直以來，她都過得舒心順意，沒有什麼大煩惱。

豬腳外皮Q彈、肉質軟嫩，鹹香的味道非常下飯，是受到許多人喜愛的料理，有些人會覺得豬腳的燉煮時間長又費工，但最近有網友分享了豬腳的懶人食譜，其實不用一小時就能輕鬆完成，而且只需要使用電鍋，免開火即可煮出彈嫩美味的豬腳。

12月22日就是2023年的冬至，許多人會在這天吃湯圓。為何百年來冬至都要吃湯圓，當天有哪些禁忌要注意？拜拜又該準備哪些東西呢？也有許多朋友喜歡吃鹹湯圓，加入「這兩樣」東西湯頭會更甘甜！小編更加碼告訴你湯圓和元宵的差別，竟然不是有沒有包餡這麼簡單！《風傳媒》帶你一文看懂。

通常想到要用鮪魚罐頭入菜，一般人最常做的應該是鮪魚炒蛋、鮪魚蛋餅、鮪魚三明治等等，不過其實鮪魚還有很多創意吃法！來自韓國的五星主廚孫榮就介紹了3種鮪魚料理，其中一道他將鮪魚做成「滷肉」，香味十足超級下飯，一起來看看怎麼做吧！

近期最熱門的Netflix臺劇《此時此刻》你看了嗎？十段不同的相遇與邂逅，十個發生在都會裡的愛情故事，平淡又深刻的日常就像發生在你我周遭的故事，深深地觸動人心。以2020年發生的新冠肺炎為背景，帶大家看見疫情之下簡單樸實的浪漫。