# 懷石料理  

隨著春日微風輕拂，萬物甦醒，星宇航空也推出全新春季機上菜單，將各地特色佳餚融入高空餐桌，為旅客帶來全新味蕾體驗。這一季的菜單不僅展現了當季食材鮮美，更與米其林主廚、知名品牌合作，帶給民眾獨一無二的高空饗宴。

美食躍動在煎台上，師傅以精湛技藝駕馭鐵板，讓滋滋作響的烹調聲宛如食材與火焰的對話，演繹一場五感共鳴的味蕾盛宴。來自日本仙台，秉持「色、香、味、形、意」之精神，JR東日本大飯店台北「HAYASE鐵板燒」不僅延續經典日式鐵板燒文化，冬季菜單以A5仙台和牛、日本和牛、鱈場蟹與活鮑魚為主打，搭配當季旬魚與日本東北特色醬料，獻上層次豐富的冬日美饌。午餐套餐2,480元+10%起，晚餐套餐3,800元+10%起。

近年在台北掀起頂級天婦羅風潮，台灣饕客對於天婦羅的印象不再僅止於鋪滿炸物的庶民天丼。藉以油炸技藝，一道道循序漸進、順應季節流轉，呈現食材特色的天婦羅，終於在台中誕生第一間純板前天婦羅專門店—「龍富天婦羅」。

國際名廚江振誠今年８月宣布引退與RAW餐廳將轉型為國際料理學院的消息後，昨（22）日於高雄S･S･A･W春生夏．秋藏冬舉辦「巧克力的搭配美學」講座，與眾多美食愛好者面對面交流分享他對巧克力的熱情以及創作靈感，並介紹為S.S.A.W量身訂做，並親自命名的「S.S.A.Wx江振誠主廚聯名巧克力禮盒」。他並在預告：與「ChoRestaurant．秋法餐」主廚陳博玄攜手共創的《冬季菜單》將在12月3日登場。饕客即日起可透過訂預訂冬季菜單，享受全新味覺體驗。 曾兩度被《時代雜誌》譽為「印度洋上最偉大的廚師」，並榮獲「亞洲50大餐廳」《終身成就獎》的國際名廚江振誠，南下高雄，與在地消費者分享他對巧克力創作的深厚熱情。在活動現場，他細緻講述巧克力的創作理念與設計歷程，結合他深厚的料理專業知識，使現場觀眾沉浸於巧克力藝術的獨特魅力之中。

時序入秋、萬物收成，是最適合養身的季節，JR東日本大飯店台北「HAYASE鐵板燒」新菜單上市，推出特選午餐套餐，施展主廚團隊對食材細緻的挑選及烹飪藝術的熱忱，完美呼應秋日的溫暖與豐饒。套餐內容除了日本和牛、伊勢龍蝦外，以當季旬魚及日本東北的特色醬料進行搭配，套餐提供五款主菜任選，餐價2,480元+10%，每日午餐時段供應！

現代人對於美食越來越講究，不僅講求食物的美味，更在乎所有的細節與享用過程；從餐廳裝潢營造的氛圍、食材的產地、保存的方式到主食烹調、SideDish配菜的細節以及細膩的服務、擺盤、調味、器皿等等的講究，是一種儀式感，更是招待賓客時品味與誠意的象徵。來自日本頂級燒肉店「赤身燒肉USHIOTAIPEI」就是一家這樣的餐廳，自去年首度插旗台北後，立即受到許多美食饕客及商務人士的喜愛，視為宴客聚會必到之處。

麥卡倫不僅是經典的代名詞亦是跨越時代的創作，乘載著2世紀深厚文化底蘊，持續放眼未來，探索無限可能。隨著台灣飲食文化日益成熟與用餐形式的多元發展，餐酒佐搭追求與時俱進、求新求變，麥卡倫秉持「承繼過往，放眼未來」的精神，以「雪莉王者」多樣且細膩的威士忌風貌，持續在餐搭文化中領航，在邁入200週年之際以《為時代創新味》為引，攜手飲食作家葉怡蘭、侍酒師何信緯以及RestaurantA主廚黃以倫，探討餐酒領域間的工藝、創意與創新，透過「新威士忌」、「新料理」及「新餐搭」三大面向，開啟「麥卡倫·新餐桌」新紀元，冀以餐酒搭配實現五感之最，帶來劃時代的餐搭饗宴。

英國皇室御用唐寧茶（TWININGS）擁有三世紀的底蘊，2024年初夏，唐寧茶與台灣頂級餐飲品牌鈺善閣合作，推出「TWININGSx鈺善閣皇家芳茗・唐寧夏旬茶饗宴」，為消費者帶來五感沉浸式的全新體驗，將調茶工藝與素食懷石料理結合，創造出一場餐桌上的美學大秀。

晶英國際行館Ukai-teiKaohsiung初夏菜單5月登場，西餐、鐵板燒與懷石料理呈獻初夏時節的魚鮮味美，令人食指大動。其中，Ukai懷石以傳統日本文化為基石，以時令食材打造懷石料理的款待初心，搭配晶英國際行館推出「食藝探索懷石一泊二食專案」，雙人入住御典房型含早餐與Ukai懷石料理兩客，每晚9,999元起。Ukai西餐結合在地食材推出別具台灣特色的初夏菜單；Ukai鐵板燒則以精湛技藝呈現頂級食材最極致的美味。初夏菜單與一泊二食專案即日起陸續開放預訂。

位於台中七期的「誠品生活480」將在3/23(六)正式開幕！全棟B1至7F匯集誠品書店及10家大型主題餐廳、逾百個超人氣品牌將一同登場，包括全台獨家「侍老井精品和牛燒肉會所」、日本料理名店「初魚鮨」與「初魚鐵板燒」、被譽為「美國十大蛋糕」的頂級甜點「LADYM」等人氣名店齊聚，還有媒體盛讚「當代藝術頂級香氛」的義大利「FORNASETTI」等逾百家世界質感生活風格品牌。

（文章更新時間：2024年8月20日）台灣人無論是不是中秋節，都非常享受燒烤的氛圍與美食，有些人喜歡自家烤肉的過程與團聚的氣氛，但若認為準備食材麻煩的話，到外面燒肉餐廳聚餐也是不錯的選擇！普遍人們聽到燒烤餐廳，都會想到燒肉一級戰區台中，然而台北也有許多寶藏燒肉店家等著大家去發掘，以下為您整理台北燒肉吃到飽、高級燒肉餐廳以及個人燒肉店的推薦名單！

我在吃午餐時，盡量不攝取碳水化合物。會簡單吃些蔬菜，或者豆腐等富含蛋白質的食材。理由只有一個。就是為了防止餐後昏昏欲睡，並調整大腦的狀態，提升下午的專注力。

2024年農曆新年將至，南投縣府今(9)日上午在縣府一樓大廳攜手南投在地十間餐廳推出特色年菜料理，並結合縣內兩家優質春節伴手禮店家舉辦2024特色年菜暨伴手禮推廣會，副縣長王瑞德熱情代言推薦，邀請全台民眾踴躍訂購，和親友一起吃好料、過好節。王副縣長也化身為暖心外送員，與南投縣烹飪商業同業公會理事長潘岱儒一同贈送20份愛心年菜給南投的食物銀行濁水溪線及烏溪線，將愛分享出去，讓弱勢族群能溫馨過好年。

「不給糖就搗蛋」TrickorTreat! 西洋萬聖節將近，以「亞洲新灣區的文化客廳」為主題定位發展出全新度假村形態的高雄承億酒店TAiUrbanResort應景推出多項搞怪趣味優惠活動，包含客房萬聖節活動、滿額贈指定美食或限定特調等餐飲活動，承億酒店邀民眾們一同感受萬聖節的「假鬼假怪」。

中秋節將近，家家戶戶最常在這時聚在一起，享受烤肉的氛圍與美食，有些人喜歡自家烤肉的過程與團聚的氣氛，但若認為準備食材麻煩的話，到外面餐廳聚餐也是不錯的選擇！普遍人們聽到燒肉餐廳，都會想到燒肉一級戰區台中，然而台北也有許多寶藏燒肉店家等著大家去發掘，以下則為您整理6間台北高級燒肉餐廳推薦，皆為在google評價獲得超過4.4星好評的名店（以2023年9月分數為準）。

她是某電視台的記者，人生的目標是嫁入豪門，過好日子。今年夏天，經由朋友介紹，認識一個富二代。

熱愛的事，一直做也不覺得累。這是一鰭會餐飲國際的執行長，一個熱愛日本文化的大男孩眼裡所散發的光芒。從小隨著父親開業的餐廳了解日本文化，深深迷戀職人的專業精神，唯有堅持才能感受獲得美好成果那一刻。有感於桃園是個正蓬勃發展的年輕化城市，相較於雙北市的料理多元化略顯可惜，適逢桃園市圖書館新總館及蔦屋開幕，除了強化桃園藝文特區的娛樂性，增加旅遊景點的選擇性。

作為全球最為權威性的美食評鑑，《米其林指南》今年第一次對高雄的餐廳進行評比，能夠從米其林摘星，對每位廚師而言，是難得的殊榮。而這次，竟然有兩家米其林星級餐廳，共同匯集於亞洲新灣區的同一座豪宅大樓「定潮」，是非常不容易的一件事。

2022《台北台中米其林指南》七月新入選餐廳出爐！有著味蕾頂級指標的米其林指南，近日更新最新入選的5家新餐廳。2021年才開幕的無菜單料理「飛花落院」、開業近40年的平價美食「竹之鄉」，以及來自馬德里主廚所做的西班牙料理「Jarana」，這幾間餐廳皆入選，熱門到一位難求！

江戶時代的大阪，和京都、江戶並稱為「三都」，日本產經活動最暢旺的大阪，被譽為「天下的廚房」（天下の台所）。明治時代蘭學昌盛，和洋並進的繁華大阪，人口數曾一度超過東京，搏得「大大阪」之譽稱。儘管二戰後由於「一極集中」的官方政策造成東京獨大，大阪雖不復昔時榮景，卻更加到位地沿襲了大和民族的庶民文化。