# 愛玉製作  

編按：愛玉低熱量，又能夠增加飽足感， 果膠及酵素都有助於促進腸道蠕動。愛玉更成為臺灣人的平民美食，愛玉是怎麼被發現的？而愛玉如何靠「搓洗」膠化變成愛玉凍？本文摘選愛玉的製作原理，帶讀者一探究竟！

夏天來一碗消暑聖品「愛玉」，是再舒爽不過的事，但你知道愛玉是台灣獨有的特產嗎？有網友發文道出這一驚人事實，引起網友討論，紛紛感嘆：「長知識了！」

苗栗縣政府為推廣縣內農村發展，舉行「金牌農村選拔」，根據生產、生活、生態方面成果進行評比，選出12個社區進入縣內第二階段決選，其中三個鄉鎮的農村社區脫穎而出，將代表苗栗參加全國比賽。 

10月正值愛玉產季，高雄原鄉正是全國最大產地，高市府為了推廣愛玉特產，讓市民朋友品嚐到最優質的愛玉，並讓親子一同體驗洗愛玉的樂趣，由高市府原民會、農業局及交通局於雙十連假(10月9、10日)在哈瑪星，攜手隆重舉辦「真愛玉見你‧萬人喜愛玉」活動，即日起開放網路報名。