# 平價咖啡  

2006年，路易莎咖啡的創辦人黃銘賢以僅僅39萬元創業，憑藉一台二手咖啡機和一個不服輸的心態，在台北市鬧區開設了第一家門市。與動輒上百萬甚至千萬起家的連鎖品牌相比，這筆創業資金可謂極其有限，但也正是這種靈活的小成本模式，讓路易莎在創業初期迅速找到市場定位，主打「高CP值」的平價咖啡，吸引了大量學生、上班族和年輕創業者。

台灣咖啡市場今年將達千億元規模，超商三雄統一超、全家及萊爾富都要打造「超級黑金」。統一超CITYCAFÉ已連續多年超越台灣星巴克，2023年營收突破新台幣170億元，未來將朝200億元邁進，現煮咖啡霸主地位難以撼動。

前一陣子網路突然討論起一個大家日常都熟悉的名字「85度C」近況，2004年起家的本土台灣品牌，迄今近二十年屹立不搖，到底有什麼魅力?此文引來不少忠實顧客分享「飲料、甜點、麵包」都是好選擇，甚至海外分店也是生意火旺。

在越南，星巴克可不像台灣這麼普遍，整個越南約有1萬9千家咖啡館，但星巴克卻只有87間，平均每百萬人口更只有0.9間，而這間全球知名的咖啡連鎖品牌在越南發展受限的原因，與當地獨特的咖啡文化有關。

來自新加坡的咖啡品牌FLASHCOFFEE在2023年3月31日於臉書粉絲團宣布退出台灣。在競爭的台灣咖啡市場中，以外送和App店取的FLASHCOFFEE，在東南亞市場吃得開，為何台灣消費者不買單？

85°C在2004年創辦時在三年內迅速開展了300家分店，暴風式的拓展讓85°C在台灣有很高的市佔率，甚至還拓展了海外市場，在大陸、香港、澳洲、美國都有開設分店。不過，隨著Cama、路易莎等平價連鎖咖啡在各縣市拓點，消費者也有了更多的選擇。因此有網友發現，現在幾乎沒看到有人在喝，覺得85°C已經退流行了，於是他發文詢問，想知道真的還有人會去85°C消費嗎？貼文一出就引起熱議，有住在美國的網友表示，其實美國的85°C生意不錯。

台灣美食聞名，從早期的手搖飲、小籠包，到近期的鍋貼、牛肉麵陸續到海外展店，都繳出漂亮的成績單，現在連新一波精品咖啡也要進軍美國，搶攻海外餐飲市場。究竟這些餐飲品牌紅什麼？又是如何征服外國人的胃？為何紛紛到歐美新展店？《518職場熊報》帶你一探究竟這些跨境開店繳出漂亮成績單的台灣餐飲品牌。

咖啡當紅品牌星巴克在台灣有不少忠實粉絲，星巴克服務品質高、商品精緻的形象深植人心。日前一名網友發文分享，自己學生時期放學時，大家都只會去麥當勞，喝星巴克是把妹的人才會去的。然而現在的咖啡店價格上也都「高級起來」，反觀星巴克近年來常常推出買一送一，用餐不限時間，他表示「星巴克怎麼漸漸平價化...」。

台灣人愛喝咖啡，咖啡連鎖店越開越多。其中最受上班族和學生族喜愛的莫過於路易莎，以親民的價格和舒適的空間深受大家喜愛。日前就有一名網友疑惑，為何一樣走平價路線的Cama普及度打不過路易莎，明明飲品品質也不差，但人潮直接被路易莎海放？於是有內行人提點這三大重點，就是完勝關鍵！

你也是咖啡迷嗎？每天都要先喝一杯咖啡，全身細胞才會活過來！幸福的是台北有數不清的咖啡店，選擇琳瑯滿目。不過，遇到喜歡的咖啡店，一定會想待久一點，也不想碰到忘記限時時間已到，被店員「溫馨提醒」的窘境。這篇就推薦給你「不限時的咖啡店」，無論你想一個人滑手機放空、看書配咖啡、帶筆電工作、或者和朋友聊天佐咖啡與甜點，都可以優先考慮以下這8間店。但是也建議大家續杯、適時加點餐點，來支持這些讓客人不限時享受空間的店家！

台灣烘焙咖啡複合店多那之創辦於1989年，創辦人王建仁從麵包店學徒做起，他如何用72.5萬元起家，打造出南台灣最賺錢的複合式咖啡店？

喝咖啡已經成為許多人生活的一部分，清晨起床後就是煮咖啡，或是至辦公室時，手中一定握著1杯咖啡，不管是超商平價咖啡，或是較昂貴的冰滴、冷萃咖啡，營養師提醒，起床後2至3小時，或午餐後2至3小時飲用咖啡，提神效果最佳。

從早上出門到下午茶時間補充能量，咖啡都是不可或缺的提神備品，而說到咖啡，曾在台灣竄紅一時的咖啡連鎖店85度C，當時僅在三年內擴張了300家連鎖店，備受大家看好。不過近期有人在PTT上詢問「還記得85度C嗎」，他表示每次經過85度C都只有些許客人，人氣似乎已經不復以往，引發網友熱議。

你是否曾發現有些食物明明小時候很討厭，但長大後卻很喜歡呢？難道是因為隨著年紀增長，味覺也跟著改變了嗎？

早上喝一杯咖啡是許多人固定的習慣，臺灣連鎖咖啡廳的選擇眾多，除了以高單價著稱的星巴克以外，近期有網友發現MIT品牌路易莎咖啡展店速度之快，開店數量竟然已經超越星巴克，成為臺灣連鎖咖啡廳龍頭，讓他好奇提問「路易莎為什麼能開那麼多間？」

我們想讓你知道：路易莎可能進軍日本嗎？這或許是該公司進入資本市場後，尋求成長的下一步策略。但作者提醒，日本已經有六千多家連鎖咖啡在各地插旗，論熱食，既有品牌同樣端得出五花八門種類，唯有手沖咖啡若能標準化，反而是值得期待的突破點。

（備註：本文撰寫於2021年9月）台灣連鎖咖啡龍頭路易莎於2021年9月17日上櫃，董事長黃銘賢在接受《食力》獨家專訪時透露，當全部人都把目光集中在路易莎全台524家門市的數字上，卻沒人想過，我會有今天的規模，其實背後全是因為我們有6家中央工廠提供標準化、平價輕食，而這才是我最大的競爭武器。

平價咖啡連鎖通路王路易莎9月17日登錄興櫃，將台灣咖啡市場帶入新的階段。

因疫情封城，光是今年5月，全台整體餐飲業營收蒸發近2成，多數業者縮衣節食以度寒冬；但，也有人醞釀要在疫後衝刺，與股東們決定不減薪、不縮編，暫停股東分紅，將現金盈餘留給近90位基層員工，還要捐出獲利的一半到非洲鑿井，讓當地人能有乾淨的水喝。

「人生諸多苦難，但若你愚蠢，那苦難會更多...」