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雞胸肉是不少健身族必吃的蛋白質來源，常見料理方式也多為水煮，然後撒上一些調味粉，就能吃飽又無負擔，但也怕火侯沒掌控好，導致雞肉吃起來很乾柴。近日就有網友分享「氣炸鍋炸出嫩雞胸」的烹煮方法，透露只要多一步驟，即可軟化肉質，讓雞胸肉每咬一口都能噴汁，水嫩程度直逼超商賣的真空包裝品。

台灣第一炸雞品牌繼光香香雞宣布正式進軍印尼市場，攜手台灣食品龍頭大成集團共同開設首家海外店，標誌著繼光香香雞國際版圖的又一重大突破。此次印尼首店的盛大開幕，不僅象徵繼光香香雞持續拓展海外市場的決心，更是大成集團加強全球食品產業佈局的重大步伐。

北京鼎泰豐最後一家的漁陽店，周潤發、鞏俐、張曼玉、周星馳等都曾是座上賓，包廂內幾幅畫作是出自旅日歌手翁倩玉之手，這家背靠高檔消費的北京使館區，10月底吹起熄燈號。最近，北京鼎泰豐進入三方股權和經營權的爭奪戰，似乎出現大逆轉，有可能起死回生嗎？

中國大陸華北地區鼎泰豐經營權之爭白熱化。北京巨人控股有限公司董事林禮宏今（28）日到恒泰豐公司進行接管事宜，股東韓家宸方面認為，恒泰豐已依法解散清算，雙方接管破局。

北京鼎泰豐日前宣布，將在10月底前結束大陸華北14家門市的經營，不過有媒體報導指出情況可能出現戲劇性轉折，負責營運的北京恆泰豐擬申請營業執照延期並解任董事長、大成集團副總裁韓家宸職務，股東之爭浮上檯面。對此，韓家宸透由律師發出8點聲明，痛批此一情節乃母公司惡性股東孫鐵漢及其配偶李韻珊蓄意操弄，意在坑殺恒泰豐公司在華北地區數十家店鋪，上下游合作方以及近千名員工，鼎泰豐公司作為品牌方，一方面在紐約百老匯精華地帶砸重金高調展店，一方面卻放任惡性股東摧毀華北地區的品牌營運、員工生計，兩相對照，令人情何以堪。

進軍中國大陸市場近20年的「鼎泰豐」26日宣布重大消息，位在北京、天津等14間門市，將於10月底陸續撤出大陸華北市場。據北京鼎泰豐26日表示，後續將妥善處理員工經濟補償金與安置事宜。

日本的居酒屋文化在日劇、電影中展露無遺，也是不少民眾前往日本就想體驗的文化，更有不少人的首選當地最大的連鎖燒鳥居酒屋集團「鳥貴族」，還被不少忠實粉絲敲碗來台展店。不料，烏貴族集團4日宣告將在今（2024）年正式開拓海外事業，其中東亞展店首站就選在台灣，讓大批老饕期待不已。

現代人工作繁忙、步調緊湊，能快速即時地填飽肚子也是許多人追求的生活效率之一，簡單加熱就能吃的冷凍食品也跟著快速發展、種類越來越多元。其中，「水餃」就是萬年夯品之一，便宜、好煮還有各式各樣口味任君挑選，廣受學生黨、家庭主婦和上班族歡迎，成為居家必備良伴。

台灣速食店林立，無論是麥當勞、肯德基、摩斯、漢堡王，都有各自的擁護者。有一名網友好奇，漢堡王僅晚於麥當勞七年進入台灣市場，但其分店數量卻少了麥當勞大約四到五倍，因此詢問網友「為何漢堡王分店這麼少」？

大成集團與日本昭和產業合作，斥資超過10億元於彰化大城鄉打造全台灣最先進的昭成蛋品加工廠，每小時擁有處理38萬顆雞蛋的生產量能。12日辦理啟用儀式，並且發表台灣第一顆與日本同等級生食級雞蛋。彰化縣長王惠美、大成集團董事長韓家宇、總經理韓芳豪、日本昭和產業社長塚越英行、日台交流協會副代表服部崇等人出席。大成集團董事長韓家宇強調，公司將持續深耕台灣，提升台灣雞蛋產業競爭力。日本昭和產業社長塚越英行表示，大成集團和昭和產業一起完成了台灣規模最大、就算是日本國內也十分少見的先進蛋品工廠，也很開心推出台灣首顆生食級雞蛋，滿足消費者對雞蛋品質的最高需求。

美元過去一直在全球金融體系占主導地位，但近年因為美中競爭、俄羅斯遭制裁等因素，全球「去美元化」的呼聲越來越高。美國期刊《外交政策》（ForeignPolicy）日前刊登美國智庫大西洋理事會（AtlanticCouncil）史考克羅戰略與安全中心（ScowcroftCenterforStrategyandSecurity）副主任柯羅尼格（MatthewKroenig）、美國智庫史汀生研究中心（StimsonCenter）資深研究員艾許福特（EmmaAshford）的對談，深入剖析金磚國家是否能打破美元的主導地位。

大成集團旗下『檀島香港茶餐廳』日前正式與天一本草茗京萃合作，結合時下流行的自然養生調理概念，推出夏季限定茶品，包括『檀島廣式涼茶』，『美聲紫蘇飲』，『解膩洛神烏梅』等三款全新草本飲品，而在港點部份，檀島也推出了『順德炸牛奶』，『桂花雙皮奶』以及『雪山菠蘿叉燒包』等三款新品小點。天一藥廠為全台第一家通過G.M.P.認證的中藥廠，關係企業天一本草旗下品牌茗京萃同樣以嚴格的品管標準以及以數十年來累積的藥材原料挑選經驗，推出五行節氣，並帶有溫補涼補概念的漢方草本飲。

全民普發6000元，知名寵物百貨「寵物公園」也跟進加碼響應，四月推出四重優惠，不只有週週抽6000元的好康回饋，也有新會員專屬好康禮券、指定飼料品牌買一送一以及多件寵物商品優惠，幫毛爸媽把6000元變大了！ 想犒賞毛孩要抓住機會，在4/6-5/17寵物公園肉食節期間，法米納、原點、柏萊富、第一饗宴、瑞威等毛孩最愛20大飼料品牌，指定品項買一送一，另外還有更多推薦品牌飼料定價66折起，好康享不完。5/5前凡是飼料消費超過600元，就能參與抽獎，每週抽出1名6000元禮券，還有120名600元的商品等值優惠券，總價值超過30萬元!

位於嘉義馬稠後產業園區的大成集團食品加工廠第一期今日正式啟用，斥資24億興建。今(27)日邀請嘉義縣長翁章梁、國策顧問黃崑虎、數位產業署長呂正華、大成董事長韓家宇等貴賓出席典禮。翁章梁縣長表示，食品製造採農業及畜牧業原料，輔以工業技術進行加工，是十分適合在農工大縣發展的產業，期望更多企業一起來投資嘉義。

台灣第一個為服務業創業者量身打造，聚焦營運診斷、商模引導、投資方媒合的「大店長私董會」，第一屆學員商業計畫書發表暨投資方見面會，11月17日於六福萬怡酒店舉行。本次活動媒合成果豐碩，分別協助星采牙醫診所、米其林綠星餐廳陽明春天，與大聯大控股董事林再林簽訂投資意向書；Abula阿不拉紅茶專賣連鎖，與星醫美學集團董事長林信一簽訂投資意向書。另外，吐司男餐飲體系則與匯盟諮詢，進行人才培訓戰略合作意向書的簽署。

大成集團旗下『檀島香港茶餐廳』第七間門市日前於中壢大江購物中心試營運，檀島以香港正宗茶餐廳口味登場，中壢大江門市保留檀島深受老饕歡迎各種菜色，目前更推出大江限定菜色，包括『咖哩車仔河粉』，『天王鮑魚燴飯』，『海龍皇爆炒石斑』，『芒果南瓜』以及『洛神西洋梨』等五道結合傳統港味的創意料理。

我們想讓你知道：老牌影視器材商正成集團，在兩代經營者共同經營下，突破以往只做少數專業客戶的慣性，面對更多需求不同的消費者，也在市場闖出了全新局面。

BeyondMeat、麥當勞等國際巨頭都加入兆元植物肉市場，台灣本土雞肉龍頭大成投資10億元研發植物肉，背後的盤算是什麼？

美國疾病管制中心於2020年底制定疫苗施打順序，把食品業者放在「高感染風險的必要非醫療工作者」的必要工作者類別，與警察、消防員、教職人員同等順位。雖美國疫苗供應狀況與台灣大不同，但同時也能借鏡道出飲食業者作為維繫國民維生系統的重要性。

鼎泰豐的股東要賣股，是市場矚目的大戲，但被資本市場的探照燈一照，餐飲界天王鼎泰豐的售股身價，卻顯得幾分不如預期。