# 切絲  

記者張朝福／嘉義報導

你知道拜拜用的香是怎麼做出來的嗎？將竹筒削成竹片，多次對半剖成直徑0.3公分的細長竹棒，再均勻沾黏香粉，捆成一束束的香腳花曬乾，這是嘉義市雲霄厝傳承百年的傳統技藝「剖香腳」。

跨越世代的「剖香腳」技藝被南故宮做成影音紀錄典藏，社區發展協會31日更配合嘉大附小戶外教學，邀請有著幾十年經驗的邱錦雲、蔡增成老師，在天后宮廟埕現場示範展演剖香腳、手工製香。

 

老師傅俐落鋸竹、剖片、剖絲，在中藥材與檀香瀰漫的香料中滾出圓潤香支，神乎其技的好功夫讓人讚嘆不已，市長涂醒哲下場體驗展花，跟著老師，將一大束香支，弄成美麗蘑菇狀的香腳花。

涂市長表示，嘉義市雲霄厝曾為南台灣最大香腳產地，有「香腳原鄉」美譽。早期生活清苦，雲霄厝婦女們人人一手熟練的剖香腳技術，家家戶戶幾乎都以剖香腳為業，曾有人讚嘆「雲霄厝一年四季皆開花，開的是香腳花」，盛況可見一斑。

手工被現代化機器取代，「剖香腳」逐漸沒落，幾近失傳。為了讓古老技藝發揚飄香，市府持續輔導，今年更擴大與在地信仰中心天后宮共同推廣、發揚。涂市長強調，傳統技藝可以納入校園課程、轉化為觀光能量，盼讓傳統文化永續保存，更多孩子瞭解在地文化與社區精神。

有著50多年剖香腳經驗的師傅邱錦雲表示，自己是家中第三代傳人，7歲就跟著父母學「剖香腳」。特製的香腳刀比菜刀還利，一切就見骨，從小到大手指都傷痕累累。一個大竹筒能剖出一千多支香腳。拿刀劈竹就像揮手般輕鬆的邱老師，對於竹子的特性瞭若指掌，不過三、四分鐘，就把薄竹片劈成幾公厘不到的百支香心棒。和機器做出的香不同，手工剖出來的香腳是正方形的，沾的香較厚。

接著手工製香師傅蔡老師在近2公尺的圓盆前，把打好底的香腳浸水，然後撥、滾、甩、抖、搓，均勻沾黏以中藥與檀香為基底的香粉，同樣過程手工來回多次，才能變成拜拜用的香。

本文經轉授權自台灣好新聞