# 全球食安  

在全球食品安全日益受到關注的背景下，如何確保食物的安全性成為各國的重要課題。根據世界衛生組織的數據，每年有6億人因食用受污染食品而患病，導致42萬人死亡。這些不安全的食品可能含有害細菌、病毒或化學物質，對健康構成嚴重威脅。尤其是在疫情後期，餐飲業逐漸復甦，但台灣仍時常爆發因清潔流程不當引起的食品中毒事件，使得消費者對於衛生環境和餐具潔淨度提出更高要求。

中國大陸食安風暴再起，陸媒《新京報》日前驚爆，油罐車卸完煤油未清洗直接裝食用油，涉事公司表示展開大規模排查，但部分食用油下架又上架，已成為網路熱搜。中國大陸輿論正在快速延燒，該事件或將成為2008年三聚氰胺「毒奶粉」後，10餘年來最嚴重的食安醜聞。

台灣優良食品發展協會（TotalQualityFoodAssociation,簡稱TQF協會）今年邁入第30週年，以「感謝有您，三十而立」為主題，在台北國際食品展舉辦「30週年慶祝活動」。TQF協會周能傳理事長在經濟部產發署李佳峰組長、衛福部食藥署林金富副署長、經濟部國貿署李冠志副署長之官方代表，以及TQF協會歷任理事長與眾多會員業者等見證下，宣布TQF協會將由純粹的驗證服務機構蛻變為「多元化的技術服務機構」。現場與日本食品安全管理協會（JapanFoodSafetyManagement,簡稱JFSM協會）合作再升級，簽署食品產業永續供應鏈發展評量平台（SSCAP）合作協議及泛用型食品安全管理評鑑標準（JFS-BPLUS）協議，促進台日食品業者共同朝向永續發展經營邁進；同時和日本阿斯環境服務公司簽訂合作備忘錄(MOU)，提供國內食品業者可以接受具國際級水準的環境衛生管理服務。

為提高「食品安全．人人有責」意識，台灣優良食品發展協會（TQF協會）首度攜手家樂福舉辦「消費響應世界食安日活動」，特在6月7日聯合國「世界食品安全日」(WorldFoodSafetyDay)時，於家樂福內湖店舉辦以購物消費響應世界食安日的活動。擁有公正專業第三方食品驗證的TQF協會、食品銷售通路龍頭家樂福以及黑松、金車、統一、味全、橘平屋、今口香等各大TQF驗證廠商，當天共同呼籲重視食品安全。家樂福全台量販超市即日起至6月18日，皆設有「TQF驗證食品專區」提供優惠產品，另凡購買DM指定TQF微笑標章產品滿$299元，即可免費兌換TQF環保購物袋乙只，數量有限，各通路送完為止。 今年適逢TQF協會成立30週年，為擴大舉辦，TQF協會首度邀請家樂福共同加入世界食安日之宣導，並製作限量的TQF環保購物袋，鼓勵民眾以消費響應世界食安日。TQF協會周能傳理事長表示，為了讓消費者都能吃到安全有品質的食品，TQF協會制定了專業的食品驗證方案，讓食品供應鏈中每個環節都符合國際食品安全與品質的標準。除了前端生產的業者以外，後端消費者也是重要的一環，在購買食品時，優先選擇通過專業第三方驗證的TQF驗證產品，才能讓食品安全沒有斷層，落實「食品安全．人人有責」。周能傳理事長強調有微笑標章的TQF驗證產品從飲料、乳品、麵條、罐頭、醬油等產品在家樂福都買得到，也很感謝家樂福方便消費者採購，特別設立TQF驗證食品專區，也爭取了優惠組合讓消費者買得開心吃得安心。 台灣身為世界公民的一份子，食品安全早已成為全球關注的重要的課題，聯合國訂立每年6月7日為世界食品安全日，前食藥署食品組組長現任國立陽明交通大學食品安全及健康風險評估研究所潘志寬兼任教授及教師也親臨活動現場共同響應。潘教授表示，隨著科技進步，維護食品安全日益挑戰，政府須在政策與制度上持續努力，鼓勵良善業者保護民眾食的安全。在世界食安日的今天，看到TQF協會積極與通路業者共同推動食品安全，家樂福作為通路龍頭願意投入資源且不計成本地教育消費者，了解如何購買有食安把關的TQF驗證食品，相信在這樣強強聯手的組合下，有了正面示範，讓食安落實沒有斷層。 家樂福食物轉型不只是一個口號而是來真的！面對全球氣候變遷環境岌岌可危，遲疑已不是環境惡化的解決辦法，SDGs(SustainableDevelopmentGoals）聯合國宣布2030年永續發展制定17項核心目標，並細部分析其中169項實踐目標與230項指標，指引全球為永續邁進，家樂福從2018年全面推動ACTFORFOOD食物轉型計畫，在民以食為天幾乎生活離不開吃的現代，率先從供應源頭倡導改革，消費不只是對等的價值，更值得反思供應生產源對環境及永續的把關。

英商聯合利華（Unilever）公司近日宣布召回其旗下熱銷產品「Magnum經典雪糕」3支裝，原因是該產品可能含有金屬碎片，恐導致消費者喉嚨被割傷，消息不但引起英國消費者關注，這款雪糕在台灣不少量販店、超商也都曾經上架販售。

近年，全球供應鏈持續重組、各國央行利率政策分歧、產油國組織OPEC及俄羅斯降低石油產量，一場科技、貨幣、能源的國際爭霸戰已在你我周遭發生。當糧食供應也武器化時，不難想像此完美風暴將重擊全球人類生存之安危。

台灣優良食品發展協會（TQF協會）響應6月7日聯合國設立的「世界食品安全日」(WorldFoodSafetyDay)，舉辦線上線下活動串聯全台。活動期間於全台統一超商都能看到TQF協會號召全民關注「世界食品安全日」的訊息；更首次與全台最大電商PChome24h合作，推出「TQF品牌旗艦館」，並加碼祭出優惠，購物滿607元即可獲得67P幣；前主播陳海茵也應邀響應，一起加入關注食安的行列。

經濟部加工出口區管理處(簡稱加工處)近期提報投資審查小組核准通過4家企業進駐，包含艾盟特檢驗科技股份有限公司進駐前鎮科技產業園區、尚穩建建設有限公司及華葳集成股份有限公司進駐臺中軟體園區，鐵客噗囉(TechPro)有限公司進駐高雄軟體園區營運，以上4件投資計畫投資金額共約1.6億元，預計在高雄及臺中地區創造近百個工作機會。

新冠疫情下，全球供應鏈斷裂重組為區域供應鏈，台灣需在新的供應鏈中找到自身定位，然而，受到疫情之衝擊尚未恢復，烏俄戰爭的發生迫使台灣面對新一輪的危機。作為海島型國家，台灣本身缺乏金屬及能源原料，且國內近七成糧食由國外進口，極度仰賴國外輸入，然而因應疫情及戰爭，海運嚴重延誤，導致各項原料進口不足，進而影響民生經因此當俄烏戰爭情勢升溫，為來糧食危機可能更加嚴峻之時，糧食安全成為了台灣當前應思考的一大課題。

偉巖嵩嶽排闥當衝而來的第三次世界糧食危機，將很可能極度衝擊臺灣經濟，政府與民間都務須嚴予正視並加妥切對應，或能避免臺灣經濟之竟致率爾崩潰。

全球疫情持續延燒、局部衝突和氣候變遷等因素，讓世界各地糧食系統變得更為脆弱，尤其身為農產大國的俄烏戰爭拖延，進一步影響了糧食的生產和運輸，也不斷推高全球食品價格（聯合國糧農組織（FAO）發佈的3月全球食品價格指數連續2個月創歷史新高），導致饑餓人數急劇增加，人數在短短一年內增加了3.2億（2020年全球近1/3人口無法獲得充足食物），若依照當前形勢發展，全球將無法在2030年實現「零饑餓」目標，需要透過新科技來建立更可持續的糧食系統。

為解決畜牧業影響地球氣候問題，全球食品大廠紛紛投入以植物為基底的食品（Plant-basedfood）研發工作，相繼搶進「植物肉」、「植物奶」市場，進而帶動國際性的「植物基」飲食潮流。本土新創公司「植人糧心」為打造滿足國人口味，瞄準亞洲市場的天然植物奶，不僅推出台灣第一支登上嘖嘖募資平台的燕麥奶產品，並且在開放三天內即迅速達標，確定於今年九月正式上市。

「你應該知道的是：疫情所造成的國界封鎖、人們工作與生活型態的改變，使得食物的供給出現了短缺，而這也再次掀起有關食物浪費等議題的討論。」

新冠肺炎大流行席捲全球的時點正值糧食大豐收、食品儲備充裕。但突如其來的貿易保護主義限制、運輸中斷和加工癱瘓打亂了全球的食品供應，讓全球最脆弱地區處於尤為危險的境地。

新冠病毒（COVID-19）疫情已演變成為全球危機，雖然到目前為止，還未對糧食供應鏈產生重大影響，但基層農業勞動力及運輸物流確實面臨挑戰，尤其若干糧食主要出口國開始對糧食出口做出管制甚至禁止出口（如俄羅斯、烏克蘭、越南、泰國、柬埔寨、哈薩克等13個國家〉，使得一些需依靠自國外進口糧食的國家局勢更為險峻。部分疫區的民眾甚至出現大量囤積日常用品（包括農漁產品）的恐慌行為，有些國家則於國際間大量採購糧食以備不時之需，恐讓問題加速惡化。為此國際組織如FAO、WTO、WHO、G20等，大聲疾呼各國不應限制糧食跨境運輸，應確保全球食品貿易的暢通。

依據行政院國民消費意識及行為調查報告，國人對於食品安全的消費意識逐年升高；其中有57.6%受訪者在購買時認為，食品標示的「營養成分、原料或添加物」需要注意，而認為要注意「食品產地」的比例也高達47%。

上世紀50~80年代，台灣罐頭食品曾大量外銷至海外市場，其出口值更一度是全球之冠！可惜的是，MIT食品的輝煌歷史沒能延續下去，隨著新興國家陸續建立起自己的輕工業體系，以更低的成本生產食品，再加上高關稅的問題，導致台灣的外銷產品在國際市場上缺乏價格競爭力。台灣食品市場遂由外銷導向，變成內需為主，食品業在過去20年的外銷比例不足2成。號稱「美食王國」的台灣，到底要怎麼做才能衝出國際，讓MIT食品再一次暢銷全世界？

在購買食品的時候，常常會看到包裝上面會有「本公司榮獲ISO22000、HACCP驗證、Halal驗證」；食品公司的老闆在新聞裡說：「我們的今年目標是拿到FSSC22000的驗證」；巷口買雞排的時候，老闆娘說「我們雞肉是有SGS的啦！」到底這些各式各樣的名詞，他的功能是什麼？

經濟學家有一個老笑話，大意是說，一群人困在一個沙洲小島上，裡面有三個專家，物理學家、數學家、經濟學家，但這個小島上什麼東西都沒有。正當大家要餓死之際，海上飄來罐頭，大家忙著想辦法打開這些罐頭，物理學家審視所有周邊可用工具，發現什麼都沒有，所以宣布不可能打開罐頭，數學家算一算人的力量，算算海水的力量，算完之後也搖搖頭說，數學上證明不可能打開罐頭。正當大家失望之際，經濟學家開口了，他說我有辦法打開罐頭，全部的人都滿懷希望地轉向他，等他繼續說下去，經濟學家接著開口說：「首先，先讓我們假設有一個開罐器…」。

為宣導落實食品安全，台灣優良食品發展協會（簡稱TQFA），提倡「食在愛健康」，並推動「TQF驗證標章」制度，為食安衛生把關。