# 代謝酒精  

編按：啤酒肚真是單純喝太多啤酒、熱量爆表惹的禍嗎？還是年紀到了的「中年標配」？最新科學研究驚人揭示，惱人「鮪魚肚」的真正元兇，可能藏在您肝臟的一條關鍵代謝軸線「AKAP12-PKA」中！當酒精擾亂這套精密系統，導致脂肪代謝「大塞車」並失控堆積，不只影響美觀，更暗藏心血管疾病、糖尿病等健康地雷。本文將深入剖析啤酒肚的最新科學成因，並提供您從飲食、運動到生活習慣調整的3大逆轉策略，助您擺脫啤酒肚困擾，重拾健康與自信。

台灣人每天喝下243萬杯咖啡，你也是每天早上都要來一杯咖啡嗎？喝對了確實對健康有益，但若搭配錯誤反而可能提高罹癌風險。《下班經濟學名醫系列》中，基因營養專家劉博仁醫師指出：咖啡喝對了，有助防癌、防糖尿病、抗失智；但若與特定食物一起攝取，恐釀身體傷害。

睡一覺酒精就能完全代謝？根據台灣現行法規，酒測值達每公升0.15毫克（或血液中酒精濃度超過0.03％）即須負行政責任，若超過每公升0.25毫克（或血液中酒精濃度達0.05％以上），則將面臨刑事責任與更嚴厲的法律制裁，但是，仍有許多人抱持錯誤觀念，誤以為短暫休息即可完全代謝酒精，導致「隔日酒駕」的情況頻繁發生。

喝多少酒會有害健康？

編按：食道癌的早期症狀通常不明顯，有因此又被稱為「沉默殺手」。根據衛福部統計資料顯示，食道癌之五年存活率約為4％，除了一小部分選擇性之病患外，即使在手術切除病灶後，五年之存活率也很少達到20％。胃腸肝膽科專科醫師吳宗勤提醒，菸、酒、檳榔是食道癌3大殺手，更點名「3種人」不適合喝酒。其中，喝酒易臉紅的人，罹患食道癌機率相較不會臉紅者高出14倍。

你應該要知道的食事

B群餐前餐後服用都能吸收，對缺乏B群的人來說，早上攝取可以讓活力開啟更順暢，夜晚攝取也不會造成睡眠困擾，但若是本身不缺乏B群，則無論何時攝取都不會有太大差異。

肝臟堪稱人體最大的排毒工廠，在體內扮演著重要的角色，然而肝臟內部並沒有神經分佈，等到出現症狀時，恐怕已經於事無補了，日常保養至關重要。對此，營養師列出5種護肝食物，其中，薑黃能加速酒精代謝，降低發炎反應以保護肝臟，而蔬菜類又以花椰菜最具代表，具有高營養價值，也因此被譽為「肝臟清道夫」。

編按：前民主進步黨主席施明德肝癌復發，今（15）日凌晨病逝，享壽83歲。消息一出，引發各界討論，肝癌是「沉默殺手」，早期通常沒有症狀，患者腹痛就診時，往往已經晚期。對此，腫瘤科醫師示警，如果暴飲「1飲品」恐譜出肝癌三部曲。

中秋佳節到來，許多民眾已經等不及要在中秋節大啖烤肉、月餅配啤酒，殊不知在享用美食的同時也吃進了過多的熱量、油脂及鹽份，因此烤肉食材應選擇低脂、低鹽與原型食物，適量享用才不會造成身體負擔。《優活健康網》整理出10點「中秋健康烤肉指南」，讓民眾在開心烤肉歡聚佳節之餘，也能安心享受美食，吃得健康不發胖！

飲下一杯單一麥芽威士忌，感覺就能忘掉一天的苦澀嗎？當心了！長期飲用烈酒的習慣對你的食道與胃可是會帶來反效果的！台灣人喜愛喝高級烈酒，不管是金門產製的高粱，或蘇格蘭威士忌都各有擁護者，但在這些烈酒流入咽喉的同時，也燒灼著食道與腸胃，使人體承受慢性侵蝕之害；再加上代謝酒精時產生的致癌物，久而久之便會發展成癌化的細胞、癌前病變，並最終演變成上消化道的癌症。

肝癌20多年來盤據我國10大癌症死亡率之列，死亡率更長年佔據第二位，且有年輕化趨勢，顯見肝癌預防與治療，是不可忽視的健康議題。肝臟因無痛覺神經，常被稱作「沉默器官」，當患者出現黃疸與急性腹痛等症狀而就診時，疾病往往已進展至晚期，使用化療與標靶藥物治療的反應不佳。過往肝癌的5年存活率不超過10%，成為治療上的最大困境。

日本傳奇音樂大師、作曲家坂本龍一於3月28日不幸罹癌去世，其分別於2014年、2020年診斷出咽喉癌、直腸癌；台灣媒體較著重探討直腸癌之危險，咽喉癌的風險因子卻鮮少被討論。事實上，坂本龍一可說是香檳酒愛好者，更曾為香檳酒作曲演出轟動一時。而飲酒不僅提高大腸直腸癌的風險，更是增加罹患口腔、咽喉、食道癌的重要危險因子之一。

你應該要知道的食事

一下便祕、一下腹瀉，腸胃到底出了什麼問題？現代人生活壓力大，加上經常吃外食、三餐不規律等，「腸躁症」也變成常見的文明病。對此，營養師程涵宇指出，台灣平均每5人就有1人受腸躁症所苦，若想改善腸胃健康，切記8種食物一定要少吃。

女星朱芯儀曾在YouTube影片中對外證實罹患乳癌第二到三期，且已轉移至淋巴。對此，營養師孫語霙指出，先天基因和後天環境都可能是致癌的原因，除了母親、姊妹得過乳癌者的致癌相對機率高出2至4倍，後天的飲食習慣也有很大的影響，並留意8大易致癌食物。

夏天來到，擠在狹窄的空間或公車上，最怕聞到一股惡臭味飄來，像是汗臭、口臭，甚至是體臭。大家知道一般汗臭是皮膚表面細菌分解，造成排出汗水形成異味。另外，口臭可能是口腔清潔不徹底，或是有牙周病所致。常聽人說：「肝不好的人有口臭、體臭」。其實，鮮為人知的是體臭，中醫認為也可以稱為「疲勞臭」，是身體過度疲勞所引起的體臭，有此惡臭散發出來時，就要小心可能是肝臟出問題了！

您知道喝酒除了容易導致胃潰瘍、肝硬化、引發心血管疾病及癌症之外，還會提高失智的風險嗎？根據2019年美國史丹佛大學的最新研究證實，喝酒容易臉紅的人，不僅會大幅提高罹患癌症的風險，還會加速阿茲海默症的發生，而阿茲海默正是衍生失智症的最主要成因。更值得注意的是，近半國人有喝酒容易臉紅的酒精不耐症，得到癌症及失智症的風險更高，特別需要節制飲酒，當然，最好能不喝就不喝。

在喝酒前吃些東西，除了可以止餓，還能夠平衡電解質(Electrolytes)，而且如果吃對食物，還能減緩因為酒精(Alcohol)而造成的一些不良影響。但如果吃錯食物的話，反而可能會導致腹脹(Bloating)、脫水(Dehydration)、胃食道逆流(Heartburn)和消化不良等症狀。因此以下將為您介紹11種適合在喝酒前、喝酒時，以及酒後吃的食物，來減緩酒精的吸收速度以及身體的不適。

您也有喝酒就起酒疹的困擾嗎？不管是商場應酬，或是好友聚會，除了美食、常少不了美酒的存在，但這樣的組合對於有過敏體質、容易起酒疹的朋友來說，實在是無福消受。而網路就盛傳不少關於酒疹的傳言，包括：「酒疹＝蕁麻疹」、「常喝就能免疫」、「避免空腹喝酒能預防」等，但這些方式真的有幫助嗎？就讓我們請專業皮膚科醫師，針對大家常見的4大Q&A加以解說！