# 亞洲美食  

2025年亞洲美食界最受矚目的榜單揭曉，根據英國雜誌《TimeOut》報導，「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮公布了亞洲50尖頂級餐廳名單，這份排名由350由主廚、餐廳經營者、美食作家及饕客共同評選而出。其中台灣有2間餐廳上榜，分別是第26名台北的Logy，以及第35名的台中JLStudio，冠軍則由曼谷的Gaggan第五次拿下。

「吃飯皇帝大」吃是大家生活中非常重要的環節，而世界各地所吃的食物，往往能反映當地氣候與習俗等文化。有些國家被視為美食的食物，在別的國家卻被當成非常可怕的存在。「世界美食百科網站（TasteAtlas）」發佈了2025年全球百大「最難吃的食物」排行榜，其中台灣人年節必吃的一款美味點心竟然上榜。

史上第一位日籍國際太空站（ISS）站長若田光一接受中央社專訪時表示，台灣有衛星、火箭計畫，建議應該進一步發展載人太空，很好奇台灣人會帶什麼食物上太空，他笑稱「在外太空吃臭豆腐，簡直是我的夢想」。

出國玩除了要走訪必去景點、掃貨必買商品外，品嘗在地美食也非常重要。不過，以台灣人最常去的亞洲國家來說，究竟哪一國才是美食的王者呢？對此，線上訂房與旅遊服務平台Agoda就票選出亞洲美食王國，前三名分別是：韓國、台灣、泰國。

說到捷運中山站大家會想到甚麼呢？小編馬上想到各式各樣的中山站美食，捷運中山站一帶是台北出名的咖啡廳、早午餐、日式拉麵的一級戰區，加上近兩年在赤峰街掀起一波文青小店潮，連同原本就有的新光三越南西店和最新開幕的誠品南西，現在中山區已然成為台北超人氣美食商圈，以下就由小編來介紹中山區美食、中山捷運美食！台北美食推薦！ 

一年一度的兒童節到來，錢都餐飲集團(後稱錢都)延續慣例做公益，邀請桃園特殊教育學校及新北家扶兩個單位學童歡度佳節，分別在集團旗下桃園及板橋餐廳用餐，並致贈文具禮券，讓學童感受到專屬於他們的節慶氣氛！

台灣近期寒流來襲，低溫凍得許多民眾都受不了，由於寒假及春節假期即將到來，民眾在規劃出國旅遊時，若想去溫暖國度避寒，且不想忍受長時間飛行，不想舟車勞頓走馬看花的行軍式團體行程，只想優閒待在渡假村裡享受美食與休閒設施，那麼位於菲律賓馬尼拉灣度假村是不錯選擇。 馬尼拉灣有許多優質渡假村，其中SolaireResortEntertainmentCity是馬尼拉娛樂城首個綜合渡假勝地，佔地8.3公頃，由於距離馬尼拉國際機場車程僅10分鐘交通方便，又擁有馬尼拉灣無敵海景及絕美夕陽，再加上泳池、各式主題餐廳、SPA水療中心、健身房、酒吧、精品店、娛樂場、靶場等各項休閒設施一應俱全，即使在渡假村裡待個三四天都不會感到無聊。 SolaireResort住房由兩座精美的塔樓組成，分別是天空塔SkyTower及海灣塔BayTower，共擁有800個各類型豪華套房，大多數套房均可欣賞馬尼拉灣的壯麗海景和令人著迷的日落，房間面積也較一般五星級飯店套房更寬敞，並聘請世界著名室內設計師規劃，配備高檔家具寢具及乾濕分離衛浴設備，一進房間即可感受奢華與舒適，也可在諾大的浴缸泡個熱水澡放鬆身心。值得一提天空塔是連續第七年榮獲《富比士旅遊指南》五星級評級。更重要是比起台灣連假時五星飯店的昂貴房價，SolaireResort的房價簡直就是親切友善CP值破表，春節假期與其在台灣出門塞車到處人擠人，不如來馬尼拉灣享受高檔超值的頂級渡假村。 SolaireResort餐飲選擇多達18間餐廳和酒吧，各招牌餐廳提供多元品項豐富的美食。在Finestra義大利牛排館享用頂級大理石牛排和葡萄酒搭配，欣賞日落美景，或在RedLantern餐廳享用亞洲美食和中國特色菜，在Yakumi餐廳品嚐正宗的日本壽司和生魚片，Waterside豐富的西式美食菜單、異國情調的雞尾酒和深夜飲料也深獲許多旅客青睞。 用完餐可逛逛奢華名品大街，這裡雲集了世界級設計師品牌、有享譽全球的頂級珠寶商和著名的手錶製造商，路易威登、迪奧、芬迪、巴爾曼、賽琳、巴寶莉、普拉達、斯特凡諾里奇、寶格麗、蒂芬妮、卡地亞等時尚精品應有盡有。若是想逛大眾化商品，鄰近的SM亞洲購物中心(SMMallofAsia)距離SolaireResort僅7分鐘車程，號稱亞洲最大購物中心，齊聚各式美食餐飲、國際品牌與展示中心等，還設有遊樂園、劇院、餐廳和會議中心，即使待一整天也逛不完，還要小心逛到鐵腿及迷路。 從桃園機場直飛菲律賓馬尼拉僅需要2小時20分鐘，中華航空、長榮航空、星宇航空、菲律賓航空、亞航飛龍航空、宿霧太平洋航空等都有直飛航班十分方便，馬尼拉治安大致良好，但由於近期馬尼拉機場曾爆出計程車載客糾紛，因此交通上建議可以使用叫車軟體Grab來安排機場接送，或者在台灣利用KKday或KLook等旅遊平台預約機場接送會較有保障，同時也建議出門在外財不露白，外出盡量結伴同行，避免隻身前往偏僻處或獨自深夜在外遊蕩。

高雄市長陳其邁今(4)日率市府團隊與澎湖縣長陳光復等人受邀出席名勝世界壹號郵輪高雄母港啟航儀式，並由名勝世界郵輪總裁吳明發陪同導覽郵輪各項設施及專業服務。陳其邁誠摰歡迎來自各國的旅客，來到高雄見證美好的臺灣、漂亮的臺灣、繁榮的臺灣、自由的臺灣，感受高雄人的熱情與友善，見證「臺灣最美麗的風景是人」。陳其邁表示，名勝世界郵輪發揮「緊緊緊」精神，以最快的時間，規劃首航，讓名勝世界壹號郵輪於今日從高雄快樂出航，他感謝海洋局、交通部航港局、臺灣港務股份有限公司等各單位全力配合，並祝福名勝世界壹號郵輪旅客於整個旅遊過程歡喜開心、享受愉快的旅程。

台灣美食聞名，從早期的手搖飲、小籠包，到近期的鍋貼、牛肉麵陸續到海外展店，都繳出漂亮的成績單，現在連新一波精品咖啡也要進軍美國，搶攻海外餐飲市場。究竟這些餐飲品牌紅什麼？又是如何征服外國人的胃？為何紛紛到歐美新展店？《518職場熊報》帶你一探究竟這些跨境開店繳出漂亮成績單的台灣餐飲品牌。

皇翔建設聯合新北市住都中心，共同舉辦大陳地區單元3公辦都更案二部曲活動28日晚間在市場舊址，邀請攤商住戶以回娘家辦喜事的心情舉辦「期待再相會!咱ㄟ市場咱ㄟ味」永和新生公有市場惜別晚會，新北市大家長侯友宜市長特別專程出席，還與知名亞洲美食天王陳鴻聯手上菜秀與全體攤商住戶同樂，一起向新生公有市場惜別再相見。

看好蘇花改開通及疫後國內旅遊渡假（Staycation）市場需求的雙重效益，繼強化戶外深度體驗行程與夜間精采生活後，遠雄悅來加速完成全新大廳、客房、自助餐廳及休閒娛樂館區域，並於今（10）日正式啟用亮相。

後疫情時代如何讓身體保持健康成為全民運動，國產鹿茸作為天然養生珍品，成為熱門保健首選，為讓更多族群認識國產鹿茸，中華民國養鹿協會開發多項優質國產鹿茸加工品，創造多元運用補養方式，並於今（26）日辦理「國產鹿茸多元運用成效發表會」，除由鄒瑋倫中醫師、廖欣儀營養師及多位外籍網紅、運動網紅到場分享多項優質國產鹿茸產品外，更邀請到亞洲美食天王陳鴻老師，端出獨家鹿茸創意料理，展現國產鹿茸的多元運用成果。

說到歐洲美食，無論是精緻廚藝或是優良食材，都是最終成就美味料理的必備條件；其中最受舉世注目的，就是美食之都所在的法國了！「縱享歐洲美食文化」將於4月25日至5月1日串聯全台5家餐廳，運用法國馬雷恩—歐雷宏IGP生蠔（MarennesOleronIGP）、夏朗德—普瓦圖AOP奶油（Charentes-PoitouAOP），以及知名的夏布利AOP葡萄酒（ChablisAOP），製作為期一周的快閃菜單，就要你沉浸在美味3重奏的法式浪漫裡！

「米飯」是亞洲文化最具代表性的主食，近期BBC美食節目播出一集由英國主持人示範的「蛋炒飯」教學影片，煮飯方式卻惹來亞洲及華裔網友熱議。馬來西亞搞笑網紅「羅傑叔叔」（UncleRoger）針對該期內容上傳一部吐槽影片，逗趣反應吸引大批網友關注，「煮飯方式」瞬間成為了網上討論熱點，也引發了東西方「文化挪用」（CultureAppropriation）的爭議。

高雄今夏最大美食盛事隆重登場！由高雄市政府觀光局主辦，橫跨餐飲美食產官學及媒體界12位名師，歷經近一個月實地走評「高雄100百選美饌」老味店家和夜市業者，今 (22)日在高雄林皇宮舉行盛大頒獎典禮。評審團隊從近300家報名，170家初選業者中，最終嚴選83家老味店家及30家夜市好味業者共獲殊榮。

高雄市長韓國瑜今（5）日出席「高雄100百選美饌」評鑑活動，亞洲美食天王陳鴻、知名美食家吳恩文、香港食神「阿寶師」何京寶、台灣餐飲產業工會林登春理事長等10位全台知名專家等黃金陣容揭開入選名單。盼在後疫情時代，提供海內外遊客好吃又好玩的美食旅遊指南，與饕客及店家共同挺高雄在地美食。

高雄市政府8日於旗津沙灘吧舉辦記者會宣布「高雄100百選美饌」活動正式開跑，徵求評選「高雄老味店家」及「高雄夜市美食」推薦店家，市長韓國瑜到場與亞洲美食天王陳鴻共同示範製作防疫餐。

臺北市政府今年以「臺北潮食尚」為主題，公佈42家臺北潮食尚餐廳，並結合12家美食平台及便利支付業者於9月舉辦「臺北美食月」，鼓勵民眾以無現金方式輕鬆享受美食，並招募世界網紅 於10月來臺北潮食尚餐廳親身體驗，讓大家一起在臺北吃得潮食尚。

台中好湯溫泉季即日起至8月18日，台中市政府今年特別融入漫畫、COSPLAY及美食，8月10日至11日在谷關溫泉廣場舉辦「谷關溫泉漫畫嘉年華」，邀請《型男大主廚》節目主持人詹姆士以在地食材現場烹調溫泉料理，另外柯南、鬼太郎也將來到谷關有獎徵答，邀請大家一起看漫畫、泡好湯、吃美食。

香港，一直是許多人心中的美食天堂，2008年12月2日，法國米其林美食指南插旗亞洲第一步，就是公布這裡的名單，從此它和美食脫不了鉤。2013年，獲得一星肯定的餐廳「TATEDiningRoom&Bar」，劉韻棋（VickyLau）更是亞洲首位獲星星的女主廚，這結果說明香港在亞洲美食的地位，與女力崛起的新趨勢。說劉韻棋的故事，不免俗要提到設計背景，她笑說：「這問題回答超過千遍了，我明白大家的好奇心，因為連我自己也覺得過程太曲折離奇，和最初職涯規畫完全不同。」從設計走進專業廚房，得從她在意的親切感談起，從紐約學成返港，在廣告公司擔任平面設計師，後來也自立門戶，但漸漸的發現作品裡，缺了她的內心戲，這時才開始思索什麼是自己想要的。回想美國求學時，熱愛烹飪的她，經常下廚邀朋友來品嘗，從友人的臉上，她發現食物比設計還容易「表達自我」，除了菜餚本身的美味外，還有精緻的擺盤、食物的香味與用餐的氛圍，這就是她要的親切感，於是毅然決然的離開設計界，前往曼谷「巴黎藍帶廚藝學校」學習，展開全新職業生涯。回港後，順利進入當年一星餐廳Cépage工作，在主廚塞巴斯蒂安・勒皮諾伊（SebastienLepinoy）的指導下，除廚藝外，也接觸到餐廳經營的行政工作，為她後來創業奠定基礎。看似不相干的2個職業，概念卻是相通的，她進一步解釋：「設計的元素是顏色、文字，烹飪也有顏色，少了文字，卻多了食材、香味、口感，而烹飪更講求科學，還有溫度。」她認為，烹飪是藝術、科學、手藝等3種精神的融合，而這些正好都是她感興趣的元素。過往設計專業背景，讓她更重視覺運用，從餐盤選擇開始，就很有想法，這回端出「蔥薑醬汁蒸布列塔尼藍龍蝦、法國侏羅（Jura）黃酒與紹興酒泡泡」，盤子充分結合東西藝術，「東西融合」這套理論基礎也運用在她的菜色上，「馬頭魚配魚骨橄欖醬與東方欖葉」就是最好說明，馬頭魚就是我們熟知的甘鯛，搭配歐洲地中海區常見的橄欖醬，還用了她的家鄉味──潮州欖菜（「欖菜」是由鹹酸芥菜葉和青欖製成，潮州人取橄欖的甘醇，襯上鹹芥菜葉），東西方食材迸出火花。嘗了2道海鮮後，對於劉韻棋能夠精準執行東西合併風格感到震懾，她讀出我眼中的驚歎，連忙說明：「如果只做法國料理，覺得自己無法掌握，因為我不是法國人。但若只做中式料理，那也不是我，因為我從沒受過正統訓練，對我來說，中式料理來自小時餐桌上，奶奶與媽媽為我創造的回憶，也是現在靈感來源之一，所以我只是用法式烹調技巧與記憶中的味道融合。」她這番話，充分讓我感受在美食環境長大的孩子，一輩子都會記得食物的極致美味，繞了一圈還是會回到原味的感動。雖然擺盤糅合了很多設計元素，但卻不影響食物本身風味，因為一切的設計，劉韻棋都會優先考慮溫度，再來是味道，最後才是菜餚的美感，每道菜都很細膩，彷彿在歐洲皇室餐桌上用餐般。她的料理中還有日式料理重視的「鮮味（UMAMI）」是她認為最重要的味道，她說：「結合香菇、海藻等原味是我的最愛，看似龐雜的味道庫，希望能引導消費者思考，因為我無法控制大家的記憶和體驗，也不會試著左右，透過每個人不同經歷、見解，味道才會真正進入心中被記得。」和多數人不一樣，她的熱情除了源自快樂也包含痛苦。她說：「愉悅、難過、希望、失落、恐懼等，都是我的一部分，所以我的熱情可以來自任何一種情緒。即便是廚房少見的女性工作者，但是沒有適不適合的問題，在廚房男女沒有不同，該做的事都一樣，所以想要因為性別而獲得任何好處，根本不可能，唯有熱情才能支撐。」