# 五蔬果  

當心！這款超夯水果竟是農藥殘留最嚴重的水果之一。現今，「每天五蔬果」已經成為維持健康的飲食守則之一，鼓勵大家多攝取新鮮的蔬菜水果，為健康加分。然而，有些看起來鮮嫩多汁、充滿誘人色彩的水果，卻可能隱藏著高量農藥殘留？這些水果在日常食用過程中，若沒有正確清洗，長期積累可能對健康造成危害。到底哪種水果最容易受到農藥污染？又該如何正確清洗以減少風險？

農曆新年是家人團聚、享受美食的時光，但豐盛的年菜和頻繁的聚餐使得國人鹽分攝取量大幅增加。根據衛福部國健署資料，成人每日鈉攝取量不宜超過2400毫克（相當6公克食鹽），但實際攝取量往往超標。過量的鹽分攝取與心血管疾病風險密切相關，美兆健康管理機構營養師賴慧芳提醒，隱藏在年菜中的高鹽含量，不僅威脅著慢性病患，也讓每個人的心血管健康面臨潛在危機。

近日外媒報導，一名高齡93歲的日本阿嬤，到醫院健檢時，檢驗出基礎代謝率換算後年僅36歲，更扯的是，她的血管年齡竟然只有20歲，讓在場的醫護全都嚇傻，還懷疑是機器故障所致。對此，阿嬤也分享了她維持健康的秘訣，更有學者透露，長壽長者都有的3個共通特徵。

你今天吃蔬菜了嗎？衛福部國民健康署呼籲民眾養成「天天五蔬果」飲食習慣，每天至少要吃三份蔬菜與兩份水果，蔬菜一份大約是煮熟後半個飯碗的量；水果一份相當於一個拳頭大小。對此，營養師彭逸珊整理出10大高纖蔬菜，表示膳食纖維可幫助提升飽足感、穩定血糖、排便順暢；如果是外食族，想以燙青菜補充膳食纖維，點餐時可以選擇地瓜葉。

冬至後，由於太陽輻射到地面的熱量比地表散發的少，氣溫會繼續下降，而真正的嚴寒在冬季最後兩個節氣「小寒」及「大寒」。冬天低溫報到、溫差大，正是心血管疾病及腦中風等好發的季節！冬天低氣溫會直接引起血管收縮，造成血壓上升，而高血壓是引發腦出血的一大危險因子。所以，冬天是保護心血管的關鍵。張宜臻營養師教大家聰明吃5大護心食物，預防心血管疾病找上門。

人以食為天，每天我們都吃進大大小小的食物，但也常常看到許多食安的新聞，如何才能食得安心、食得健康呢？

近年來養生風潮四起，不少人都會選擇親自下廚，以確保食安風險，不過，林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈卻在網路節目「明欣醫聊事」中指出，很多人常耳聞的加鹽洗菜法是個迷思，照做反而會將蔬菜給「越洗越毒」，並分享有研究證實以清水洗菜才能完整保留營養，以及正確洗菜方法的3步驟。

腎臟科醫師洪永祥曾發文指出雞排、拉麵和珍珠奶茶等食物吃多傷腎，近日則分享可保護腎臟的前10名健康食材，其中「魚油」位居榜首，並透露其三大護腎功效一次包辦，因此建議多吃秋刀魚、鯖魚、鯷魚、鰹魚、沙丁魚、午仔魚以補足魚油。

新國病肺癌拉警報！肺癌已連續19年為我國死亡人數最多的奪命腫瘤，不僅對國人健康造成巨大威脅，也對醫療健保造成沉重負擔。對此，國內肺癌權威、中研院院士楊泮池攜手中華民國癌症醫學會、台灣免疫暨腫瘤醫學會、台灣肺癌研究學會、台灣胸腔暨重症加護醫學會、台灣臨床腫瘤醫學會及台灣醫學會等六大醫學會，今(12日)首度發表台灣肺癌防治共識。楊泮池院士呼籲，政府應設立國家級肺癌辦公室，整合行政資源、加大肺癌防治力道，並鎖定三大目標，藉由低劑量電腦斷層（LDCT）的公費篩檢政策，期盼在2030年前達成「一期肺癌確診數倍增」及「肺癌五年存活率倍增」目標；另針對晚期肺癌患者現仍佔所有肺癌患者的六成，應加速接軌國際標準治療，目標五年內達成「晚期肺癌患者五年存活率倍增」。

常常有人說秋天有秋愁，但秋愁也不是毫無科學根據，隨著秋冬日照時間的縮短再加上秋冬蕭條的景色，的確有不少人有「季節性憂鬱」的情況。不過除了多出去走走，和朋友、家人談談心外，營養師也開出了抗憂鬱的飲食原則，幫助大家用吃的趕走憂鬱喔！

魚油是個非常受歡迎的保健食品，就是因為它含有豐富的Omega-3脂肪酸。甚至「地中海飲食」的潛在好處，也被認為是大量海鮮、Omega-3的幫助。據說有助於心血管健康。

「疾病是吃出來的」，對於抵抗肺癌，也要注意防癌飲食，尤其天然最好！很多人會問：「要怎麼吃、吃些什麼，才能預防肺癌？」的確，日常飮食影響力不輸環境致肺癌的因子，但是卻容易被忽略。許多天然營養素與植化素，像是茄紅素、β-胡蘿蔔素等，都具有強大的防護功效，能幫助預防基因變異，或是增強防禦力，以避免細胞病變。

富邦人壽結合企業永續主張StayYoung，幫助大家找出StayYoung的關鍵解方，日前於LINE官方帳號「富邦人壽健康邦」發起「年齡意識調查」，吸引萬人參加。調查結果顯示，啟動StayYoung的關鍵三大作為：不熬夜(45%)、不當低頭族(29%)、勤保養抗氧化(15%)。而大眾對於年輕的定義也相當務實，健康狀態(55%)、心智年輕(23%)才是王道，在現今的「看臉時代」，顏值(14%)反而不是首選。

文／謝孟穎

我們當然可以成為一個媽媽。但不是為了「國安危機」，不是為了誰，不是聽誰指教，是自己想要而成為一個媽媽，而成為。

教育部於110年底辦理「中小學數位學習深耕計畫第一期」(107-110)優良學校選拔，臺南市大放異彩，全國9所國中小入選，南市海東國小、西門實小及大成國中等3所學校入列，成為最大贏家，黃偉哲市長特別感謝學校付出，強調數位學習教育亦將在全市持續深耕推動。

根據108年台灣罹癌死亡人數統計資料來看，胃癌佔第八位、食道癌佔第九位；胃癌一年發生人數大概2300人，食道癌大約1900人。胃癌好發族群為50至70歲，男女比例平均；食道癌則是好發在50歲以上男性族群。

面對長時間的高壓工作，上班族的健康問題早已不是新聞。因為工時長加上壓力大，許多上班族即使是年輕族群，也敵不過過度的摧殘，人體若長期曝露在強大的工作壓力下，加上營養失衡這項通病，對健康的打擊絕對不容小覷。

能夠均衡飲食，保持在營養充足的狀態，自然不容易生病。現代人理論上營養方面應該不會有問題，但是實際上，幼兒期會偏食挑食；壯年期忙於工作，經常飲食只求裹腹；老年時胃口不佳、吃得少，在人生各個階段，其實都可能會有潛在的營養缺乏問題。

一名國二的學生原本兩眼近視約150度，近來眼睛痠麻腫痛，視力模糊，甚至無法對焦，家長非常憂心，求診後發現近視竟暴增至350度，假性近視高達200度，家長表示，孩子因為疫情改成在家線上教學，整天盯著電腦螢幕。陳瑩山表示，睫狀肌檢查後，學生睫狀肌過度使用肌肉充血僵硬，經過睡前肌肉放鬆藥水點用，目前眼睛不再痠痛。