日式拉麵一向深受台灣人的喜愛，各種流派與風味百花齊放，不論是濃郁豚骨、清爽鹽味、還是微甜醬油，都各自有許多死忠的鐵粉支持。日前，臉書知名拉麵粉專「台灣拉麵愛好會」公布「年度必吃拉麵店」Top 10，趕快加到收藏清單，趁放假期間相約親朋好友一同嚐鮮！
Top 10》旨燕
年度人氣拉麵店Top 10：旨燕。（圖／IG ＠k.ht19提供）
旨燕是2021開幕的拉麵店，店舖位於西門町附近，交通相當方便，旨燕與一般日系拉麵略有不同，走的是較為簡約與文青感的風格，主打泡系拉麵。開幕初期，旨燕以濃郁的泡系白湯迅速打響知名度，白湯選用本土雞鴨熬製而成，清湯則採用老母雞、真昆布和煮干，結合自家特調醬底，打造多元風味選擇。此外，店家逐步引入日本原產的醬油、煮干與鹽等食材，力求呈現最純粹的美味，將高品質的食材用心帶給每一位拉麵愛好者。
目前旨燕以時段分為午場菜單和晚場菜單，各供應3款拉麵，還有單品叉燒、飯食、飲料等。除了拉麵以外，許多人也非常推薦叉燒飯，旨燕的叉燒飯選用香Q的越光米，搭配四種叉燒碎，並佐以炙燒美乃滋和鹹香醬汁，令人食指大動！
從Google評論可以看到，旨燕獲得了4.3顆星高分，吃過的人紛紛表示，「空間舒適一個人來用餐也適合。肉類處理的很好用心，麵跟湯協調，很棒的一間店」、「拉麵和配菜小點都很好吃的拉麵店！」、「很有水準的拉麵，雞白湯很順口，麵也是我喜歡的硬度，肉類都很軟嫩，代有一點焦香味，完全不會柴，下次可以再二刷」、「旨燕的湯濃郁卻不會膩口，也不是膠質明顯那種濃稠湯頭。如果食量夠大很推薦點上一碗叉燒飯，叉燒軟嫩配上美乃滋跟醬油超級涮嘴，而且炙燒過的叉燒超級香，一進門就聞到了」。
旨燕
地址：台北市中正區開封街一段90號一樓營業時間：11:30-14:00，17:00-20:30電話：無
Top 9》拉麵公子
年度人氣拉麵店Top 9：拉麵公子。（圖／IG ＠tomy2588提供）
拉麵公子的創辦人是拉麵界的大前輩，過去經常在臉書上分享各種拉麵心得，據悉，他一年內曾經吃過多達250碗拉麵，幾乎每天都在探索不同的拉麵店，用味蕾紀錄各店的特色及味道，也因此累積了深厚的經驗，隨著興趣漸濃，他甚至想親手製作，著手研究拉麵的配方與製作過程，甚至到餐飲學校學習專業技藝，並考取中餐執照，將對拉麵的熱忱轉化為事業，在2020年開設了與粉絲專頁同名的拉麵店—拉麵公子。
從Google評論可見，拉麵公子獲得了4.1顆星的評價，吃過的人紛紛表示，「剛好吃到限定口味！濃厚海膽雞白湯拉麵，本來就喜歡雞白湯的我超愛，很濃但完全可以把湯喝完～不會覺得很死鹹，之前吃過需要再加高湯才能吃下去的店家，拉麵公子完全可以！」、「非常驚艷的一間店！應該是近期吃過最好吃的雞湯拉麵！這次點的是醬油清湯拉麵跟單點的拌麵！湯麵雞湯非常好喝，味道十足也不會過度濃郁！老實說我認為可以吧清雞湯做得好比弄雞湯難度大的多！可見店家實力！然後拌麵更讓我驚艷！簡單的調味但是很好吃！ 香氣很夠！還讓我把湯裡的肉跟溏心蛋都拿來做搭配變成豪華版的拌麵！」、「色香味俱全，份量也很充足！上餐速度也很快，平日中午來也幾乎不用等，覺得非常滿意」。
拉麵公子
地址：台北市中山區八德路二段279營業時間：11:30-13:30，17:30-20:30電話：無
Top 8》牛庵
年度人氣拉麵店Top 8：牛庵。（圖／IG ＠tsai.wei.ni提供）
台中有三大拉麵品牌：狸匠、七面鳥、有囍，牛庵為狸匠體系旗下主打牛骨湯頭的特色拉麵店。湯頭以牛骨與牛筋熬製而成，濃郁又散發獨特香氣，搭配浸泡白蘭地酒的溏心蛋、舒肥處理的牛肉片以及日本進口麵粉製作的麵條，讓顧客享受到高檔食材與手工麵條的完美結合。
為了呈現純正的日本食堂風味，店家也推出「香料熟成咖哩」，並不定期推出像「擔擔麵」、「乾拌麵」等限定品項，多樣化的選擇，讓饕客每次造訪都能品嘗到不同的創意美味。
牛庵也在Google評論中斬獲4.5顆星的高分，吃過的人大讚，「想吃已久的拉麵店 終於來試試，平常很少吃牛的，也擔心牛肉味道過重，今天點了白湯，口味剛剛好，不會太濃或太淡，番茄湯覺得是偏濃，有點醬汁的感覺，喜歡的也可以試試，最驚豔的是牛肉口感很嫩，很好吃！真的要來吃吃看的一間牛系列拉麵店」、「我必須要說我這個不愛吃拉麵的人，我都覺得非常好吃，非常喜歡」、「終於解鎖牛骨湯頭！難以言喻的濃郁，咖哩的香味也是真材實料炒出來，加點的牛筋燒大滿足！去台中絕對會再二訪的寶藏拉麵」、「這間成為我拉麵口袋之一，湯頭及配料有層次很有記憶點」。
牛庵
地址：台中市西屯區文心路三段107-16號營業時間：11:30-21:00（週二～週四）、11:30-00:00（週五～週一）電話：無
Top 7》雞吉君拉麵とりよしくんラーメン雞白湯專門店
年度人氣拉麵店Top 7：雞吉君拉麵とりよしくんラーメン雞白湯專門店。（圖／IG ＠milkieee168提供）
雞吉君拉麵とりよしくんラーメン雞白湯專門店屬於お帰り體系，是內湖超人氣的拉麵店，近期更於台北西門開新分店。店內主打兩款雞湯拉麵，分別為「濃厚雞吉君」和「淡麗雞吉君」。
濃厚雞吉君以濃郁黏稠的湯頭著稱，淡麗雞吉君則以清澈湯色展現清爽風味，兩者皆使用原始食材每日手工熬煮，完全不添加化學成分。此外，麵條特別根據湯底的特性客製，確保口感與湯頭的絕佳搭配，完整呈現雞湯拉麵的真材實料。
從Google評論可以看到，雞吉君拉麵とりよしくんラーメン雞白湯專門店獲得了4.2顆星，吃過的人紛紛表示，「濃雞拉麵真的很好吃，麵也是粗又有口感，湯很濃郁，但又不會過鹹真的很厲害」、「店內湯頭太濃、或太鹹都可以做調整!服務蠻好的」、「濃厚雞吉君是他們家的招牌雞白湯(紅碗)，搭配的是QQ的中卷麵條，麵條很Q我好愛! 雖說是「濃」湯，但比起豚骨那種，這種我是很能接受的；雞湯味濃但不會太油膩，我還蠻喜歡的；清湯則是配細麵，他們家的細麵是偏軟的。鹽味濃淡剛好，雞湯的味道比想像的淡一些，是好喝的清雞湯喝起來很舒服，但以驚艷程度而言雞白湯還是略勝一籌！」
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雞吉君拉麵とりよしくんラーメン雞白湯專門店
地址：台北市內湖區環山路一段33號營業時間：11:30-14:00，17:30–21:00，週一公休電話：02-87978978
Top 6》Okaeriお帰り吃碗拉麵吧
年度人氣拉麵店Top 6：Okaeriお帰り吃碗拉麵吧。（資料照／王若桐攝）
位於東區延吉街的Okaeriお帰り吃碗拉麵吧，自2015年2月開幕，創始人希望營造出回家吃麵的溫馨感覺，所以用日文的歡迎回家（お帰り）作為店名，一進門也會聽到店員們用日文「你回來啦！」（Okaeri，お帰り）打招呼。然而，先前遇上疫情影響加上店面整修，Okaeriお帰り吃碗拉麵吧從2021年1月1日起暫停營業，直到2022年4月30日正式回歸，回歸後也做出許多改變和提升，但也因此讓不少喜愛整修前品項的麵友無所適從，導致重開那年的Okaeriお帰り吃碗拉麵吧票選沒進榜金賞，而這次回歸金賞證明了店主轉變的決心！
Okaeriお帰り吃碗拉麵吧主打豚骨拉麵，有4種口味，分別為濃厚、濃蒜、辛口、黑蒜油，還有醬油拉麵，以及醬油豚骨拉麵，價位從300元到360元不等，比較特別的是除了可以選擇麵的軟硬度，還可以選擇比較清淡的「台灣味」或是口感濃厚的「日本味」。
另外，去年Okaeriお帰り吃碗拉麵吧在隔壁開設新品牌「隣tonari-お帰りらーめんの隣」，被麵友們稱為「回家隔壁」或「鄰居」，有販售重新裝潢前的人氣副食外，還推出了與「回家」不同風格的拉麵與沾麵，如果懷念也可以去隔壁回味和嘗試新口味的拉麵。
Okaeriお帰り吃碗拉麵吧在Google評論中獲得4.4顆星，吃過的人表示，「Okaeri お帰り的風味與品質的穩定真的讓人放心！」、「湯頭的部分十分濃郁，有著豐富的層次感，而其中的背脂尤其是我個人非常喜愛的一個味道，讓整體更加美味。麵條的熟度也處理得恰到好處，不會過硬也不會過軟，吃起來口感剛剛好，讓人十分滿意。至於叉燒肉，雖然看起來帶有一些肥肉，但是吃起來卻不會讓人覺得油膩，反而非常嫩口。」、「湯頭非常濃郁，麵條口感很好，豬肉片份量蠻多的，很用心處理的肉片，一整顆的糖心蛋超級過癮」、「湯頭非常濃郁，搭配三片不同口味的薄叉燒與細麵，食材吸附滿滿的濃湯醬汁。黑蒜脆片的焦香味增加了湯頭的層次感」。
Okaeriお帰り吃碗拉麵吧
地址：台北市大安區延吉街60號營業時間：11:30-14:30，17:30-21:00，週一、週二公休電話：02-87727832
Top 5》伊禾白湯
年度人氣拉麵店Top 5：伊禾白湯。（圖／IG ＠igfoodiary__提供）
位在台北101站附近的伊禾白湯，是一間一人拉麵店，由老闆一人包辦所有，店裡的空間不大，整體佈置簡約但溫馨舒適，老闆也很親切細心，就像到朋友家裡吃飯的感覺。不過伊禾白湯一天只限量40碗，因此想吃的麵友需早點前來排隊！
拉緬的部分，伊禾白湯只有兩種選擇，分別以牛湯和雞湯為底，每季都會在這兩個湯底加上不同變化。選擇湯頭口味後，老闆會先提供一小杯湯給客人試喝，細心詢問是否需要調整鹹度，並提醒加入麵條後鹹度會降低約1至2成，如果客人滿意當前的鹹度，店家則會微調以達最佳風味。整個過程展現出老闆對於每位顧客的用心，希望讓大家都能享受到最符合個人口味的一碗麵。
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從Google評論可見，伊禾白湯獲得了接近滿分的4.9顆星，吃過的人都大讚，「是我個人台北第一拉麵愛店」、「伊禾是我第一個看到能將外觀、風味、禮儀、氣氛都做到出類拔萃的拉麵店」、「總之牛湯很甜很讚，舒肥的牛肉很軟很好入口，第一次吃會很驚艷，每次吃完都是大滿足！然後甜點的奶酪也是好好吃很綿密」、「湯頭濃郁不膩喝得出老闆的用心，舒肥牛肉也非常好吃，是各方面都很優秀的麵」、「忘記已經是第幾次來訪了，這家店總是可以滿足我的味蕾以及新鮮感，把品嚐的氛圍感拉滿」。
伊禾白湯
地址：台北市信義區光復南路519巷9號營業時間：12:00-14:00，17:30-19:30，週日、週一公休電話：02-87869669
Top 4》辰拉麵
年度人氣拉麵店Top 4：辰拉麵。（圖／IG ＠bullet8787提供）
捷運頂溪站附近的辰拉麵，是由前鷹流大師兄自立門戶所開，於2019年8月中開始營運，在原有的架構上做出獨到的創新，成為新北非常熱門的人氣拉麵店！店家採「現場登記制」，每天剛開就已經登記好幾頁，等候時間至少兩小時起跳，不過近期因老闆調整身體，因此營業時間改成中午營業至下午五點。
菜單提供三種湯頭選擇，包括鹽味雞清湯、醬油雞清湯以及豚骨醬油濃湯，並可選擇升級肉量，有「大興奮」和「大滿足」兩種加料方案。「大興奮」增加一塊五花肉，而「大滿足」則是將原本的薄片叉燒翻倍，滿足愛肉人士的需求。
從Google評論可以看到，辰拉麵獲得了4.8顆星的高分，吃過的人紛紛表示，「豚骨湯頭非常濃郁，溏心蛋不簡單，用料擺盤精緻實在，深刻感受到店家的用心。整體用餐環境很愉悅，感覺是夫妻二人在經營，連空氣都瀰漫著快樂的因子。」、「整體來說這家店給人的感覺很好，老闆跟老闆娘非常活潑，用餐的氣氛我很喜歡，麵條軟硬度、湯頭濃度都可以調整，還可以免費加麵，雖然等待時間可能真的比較久，但我覺得很值得」、「醬油豚骨是偏向鷹流的湯頭，滿滿的背脂搭配醬油的醇香/鹽味雞湯清香，猜老闆除了平常熬湯蔬菜外，或許有加上百里香或是迷迭香（？）／醬油清湯則有醬油的甘醇，尾韻帶上一點薑味每一種湯頭風味各自不同，但都非常喜歡」。
辰拉麵
地址：新北市永和區文化路110號1樓營業時間：12:00-17:00，週五～週日公休電話：無
Top 3》五之神製作所
年度人氣拉麵店Top 3：五之神製作所。（圖／IG ＠update_foodiary）
五之神製作所是日本東京同名拉麵店（つけ麺 五ノ神製作所）的台灣分店，位於捷運市府站附近，主打蝦頭高湯、濃厚豚骨蝦味高湯拉麵、濃厚豚骨蝦味沾麵，每週會推出限量隱藏拉麵，吸引廣大麵友周末前往排隊。另外，五之神製作所也開了以雞白湯為主題的「麵屋雞金」，喜歡雞白湯口味的麵友也能去試試！
店內的招牌「濃厚純蝦拉麵」以大量新鮮蝦熬製出濃郁的湯底，衍生出四大類特色選擇，包括濃厚豚骨蝦沾麵、濃厚豚骨蝦拉麵、濃厚豚骨蕃茄沾麵以及濃出汁蝦湯麵。其中，沾麵的醬汁濃稠度極高，蝦香濃郁直擊味蕾，讓人一口接一口停不下來，搭配的三大塊厚切叉燒和一整顆溏心蛋，份量十足誠意滿滿。對於口味較清淡的客人，建議在享用沾麵時，麵條可以蘸取半量醬汁，既保留風味又不會太過負擔，讓美味更加平衡。
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拉麵推薦》5萬拉麵迷票選「全台年度10大必吃排行」，不用飛日本就能享受最道地美食
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從Google評論可以發現，五之神製作所獲得了4.3顆星的評價，吃過的人表示，「蝦醬汁的湯味道濃郁非常鮮美！讓人忍不住一口接著一口吃！」、「點了豪華，很濃郁的蝦味，沾醬裡面肉很柔軟，明星完全就是沾醬和麵，叉燒和溏心蛋不重要了，好吃會再訪！平常不愛濃厚系拉麵，但這款可以！」、「整體而言，台灣少見豚骨結合蝦湯底，比起純蝦湯底或純豚骨湯底，風味層次更好，值得一吃」、「其蝦味沾麵相當有特色，即使是初心者也能很好的認識它」。
五之神製作所
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號1樓營業時間：11:30-15:00，17:00-21:00（週一～週五），11:30-21:00（週六、週日）電話：02-27466867
Top 2》塩琉
年度人氣拉麵店Top 2：塩琉。（圖／IG ＠ga_zhen_5_2提供）
位於總統府旁邊的塩琉拉麵主打的是以海鮮熬製的湯底，自2021年開幕以來，迅速獲得肯定，不僅入圍首屆新人排行榜，2022年則是入圍金賞第四名的殊榮，而2023更攀升至第二名，強勢問鼎冠軍，展現了穩步成長的實力與人氣。此外，塩琉在2023年推出的第二個品牌－湮鯱，主打螃蟹和鯛魚塩味拉麵，也在2023榮獲新人賞金賞！
塩琉的定番湯頭有提供五種選擇，包括干貝清湯、干貝濃湯、龍蝦清湯，以及塩味和醬油雞豚濃湯，顧客在選擇湯頭後，還可以進行多項客製化調整，如湯頭鹹度、麵條種類及麵條軟硬度等。其中麵條有兩款可選，分別為全粒粉細麵與九州全粒粉，並提供免費加麵服務，食量大的顧客可以一次品嚐兩種麵條，充分體驗不同的風味與口感。
從Google評論可以看到，塩琉獲得了4.5顆星，吃過的人紛紛表示，「初訪選了龍蝦清湯搭配全粒粉細麵。湯頭看來清澈但蝦味十足，麵條偏Q但很適中，口感維持到最後。很久沒把拉麵的湯喝光，但這碗真的捨不得剩下。干貝炙燒後有焦香，裡面口感軟嫩味道鮮甜。雞豬叉燒是很安靜的配角，不搶戲，很協調。洋蔥跟蔥的甜辛味讓已經很爽口的湯增添一點層次。大推。」、「一碗很威的拉麵，龍蝦清湯、大蝦、生食級干貝、豬叉燒、雞叉燒、蔥白、紫洋蔥、玉米片、溏心蛋～～實屬海鮮類拉麵的上乘之作，鮮甜的湯頭搭配輪流享用各種配料，很快就一滴也不剩了～～」、「今天吃了大蝦干貝龍蝦清湯拉麵，湯頭很鮮美，大蝦跟干貝也都新鮮好吃！」
塩琉
地址：台北市中正區重慶南路一段116號營業時間：11:00-14:00，17:00-20:30，週日公休電話：無
Top 1》勝王
年度人氣拉麵店Top 1：勝王。（圖／IG ＠update_foodiary提供）
勝王最初是鬼金棒拉麵店的二毛作店，鬼金棒拉麵老闆最初以「二毛店」形式，源自農業用語的「二毛作」，意思就是在同一個店面中，於不同日期或時間，提供不同的菜單或是料理，到了2018年底，才有自己的獨立店面，而且就開在鬼金棒總店隔壁，無奈2020年鬼金棒中山店土地因地主要都更而收回，勝王暫停營業，將店面給鬼金棒，好在最後順利落腳在林森北路上。
勝王透過「多年來味道始終如一的穩定」以及「不斷研發新的期間限定菜單」在台北拉麵界站穩腳步，6度受賞、冠軍三連霸。儘管勝王已經不再採用過去的「每週限定」模式，走向穩定的定番化發展，但是卻持續推出兼具創意與風味的美食選擇，從薩索雞系列、擔擔麵、黑蒜油到八幡七味本膳系列，再到近期的三鮮與牡蠣等，勝王巧妙地將創新融入拉麵的傳統架構之中，成功吸引麵友們反覆光顧。
勝王在Google評論中獲得了4.2顆星的評價，吃過的人紛紛表示，「點了蟹肉馬莎拉雞白湯手打麵，麵體相當Q彈，湯頭濃郁，有點肉燥的感覺，攪開後幾乎像拌麵了，沒什麼湯，但不會鹹喔！很特別的口感！下次想試看看其他湯頭的細麵，想把所有口味吃個一輪」、「原本較為擔心牡蠣佃煮雞白湯拉麵，是否會調理的有過多鮮味，雖然本身不會討厭生吃牡蠣的鮮味，但心理覺得怕會不搭，然而比想要中的還要高分，處理的恰到好處，不腥且口感大小也很剛好」、「湯頭濃郁但不膩，每個配料都有各自的作用！很好吃！下次會再來吃其他口味！」、「好看又好吃！可以免費加一次細麵，全部價格都偏高，但明顯比較多細節和做工」。
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拉麵推薦》5萬拉麵迷票選「全台年度10大必吃排行」，不用飛日本就能享受最道地美食
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勝王
地址：台北市中山區林森北路306號營業時間：11:30-14:00，17:00-20:30（週一～週五），11:30-15:00，17:00-20:30（週六、週日）電話：無
