牛肉麵是台灣人熟知的美食，濃郁湯頭搭配軟嫩牛肉，暖胃又充滿飽足感。台北的牛肉麵店種類多樣，各種口味不論清燉、紅燒、麻辣，總能滿足饕客的味蕾，從巷弄間的平價牛肉麵，到在地人心中的懷念滋味，或是吸引國內外觀光客的名店，甚至得獎多數的高級牛肉麵應有盡有。本篇精選12間台北牛肉麵推薦給大家，帶你一探老饕的牛肉麵口袋名單。
1.台北牛肉麵推薦牛肉麵・雞湯
牛肉麵・雞湯有位於捷運忠孝敦化站、市政府站兩個分店，營業時間到深夜，是許多人心目中宵夜的好選擇。該店的牛肉麵中採用三個部位，包括牛腱心、牛肋條和牛頰肉。湯頭香氣濃郁，加入老母雞、牛大骨、雞腳以及牛內臟小火熬煮24小時成為美味的牛肉湯。如其店名，除了牛肉麵之外還主打雞湯，品嘗牛肉麵的同時，也可以試試店內招牌剝皮辣椒雞湯，另外，店內特色「牛辣油」也讓吃辣的人愛不釋手。
台北牛肉麵推薦：牛肉麵・雞湯（圖／取自牛肉麵・雞湯臉書）
牛肉麵・雞湯
地址：台北市大安區敦化南路1段164號營業時間：18：00－03：30
2.台北牛肉麵推薦林東芳牛肉麵
林東芳牛肉麵在2018年曾獲得台北米其林必比登推薦，位於台北市中山區，從中午就開始營業到深夜，可以從午餐吃到宵夜，不只台灣客人，林東芳牛肉麵也常吸引許多外國遊客，牛肉入味又入口即化，以大量的牛大骨、牛雜和蔬果熬製而成的湯頭和特製辣油是林東芳的特色，在濃郁湯頭裡更增添一番層次和風味。
林東芳牛肉麵
地址：台北市中山區八德路二段322號營業時間：11：00－03：00
3.台北牛肉麵推薦天下三絕麵食館
位於台北東區的天下三絕麵食館，連續從2019年到2023年都獲得台北米其林必比登推薦，麵條有三種不同粗細能選擇，招牌的「天下三絕牛肉麵」有四個部位的牛肉：牛尾、腱心肉、牛腱、牛筋，不同種肉品讓客人能品嘗到軟嫩、Ｑ彈帶勁等不同口感，湯頭帶有清爽的牛肉原味。
台北牛肉麵推薦：天下三絕麵食館（圖／取自天下三絕麵食館IG@noodle3_tw）
天下三絕麵食館
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號營業時間：11：30－14：20、17：30－20：25
4.台北牛肉麵推薦湯神－頂級和牛牛肉麵
湯神牛肉麵位於捷運忠孝新生站附近，招牌的膠原蛋白滴牛精牛肉麵，堅持不加一滴水萃取帶骨牛小排、溫體牛牛筋、溫體牛牛骨的滴牛精，滴滴精華，有相當高的蛋白質含量，湯頭呈現乳白色，兼顧美味和健康。牛肉使用軟嫩的牛肋條，旁邊還會放上和吃火鍋時相同的豆腐紙，吸飽湯汁一起吃相當滿足。
湯神－頂級和牛牛肉麵
地址：台北市大安區八德路二段11號營業時間：11：00－21：00
5.台北牛肉麵推薦玖五牛肉麵
玖五牛肉麵創始店位於台北市大安區東豐街，牛肉麵的湯頭使用牛骨熬製，帶有傳統風味，有麻辣、清燉、紅燒三種可以選擇，湯頭清甜美味，加上店家提供的酸菜更增添風味。牛肉又大又嫩，有半筋半肉、牛肚、牛腱、牛雜等各種牛肉種類可以選擇，另外炸醬麵、抄手等品項也有許多人推薦。
台北牛肉麵推薦：玖五牛肉麵（圖／取自玖五牛肉麵臉書）
台北牛肉麵推薦：玖五牛肉麵（圖／取自玖五牛肉麵臉書）
玖五牛肉麵
地址：台北市大安區東豐街5號營業時間：11：00－20：40
6.台北牛肉麵推薦清真黃牛肉麵館
台北牛肉麵推薦：清真黃牛肉麵館（圖／取自清真黃牛肉麵館臉書）
台北牛肉麵推薦：清真黃牛肉麵館（圖／取自清真黃牛肉麵館臉書）
清真黃牛肉麵館
地址：台北市中正區延平南路23號營業時間：11：00－19：30
7.台北牛肉麵推薦東館牛肉麵
位於台北市中山區的東館牛肉麵，店內和外觀都充滿文青氣息，用餐時間常常大排長龍，牛肉麵有紅燒、清燉兩種湯頭，清燉湯頭溫潤帶點蔬果香，紅燒湯頭清爽不油膩，牛肉更是分量充足，且在麵條Q彈的口感下更襯托出牛肉的軟嫩。另外還有人推薦東館的麻辣乾麵和水餃，是非常值得去品嘗的牛肉麵店。
台北牛肉麵推薦：東館牛肉麵（圖／取自東館牛肉麵IG@dong.guan_.n）
台北牛肉麵推薦：東館牛肉麵（圖／取自東館牛肉麵IG@dong.guan_.n）
東館牛肉麵
地址：台北市中山區南京東路三段109巷15號營業時間：11：00－20：00
8.台北牛肉麵推薦廖家牛肉麵
廖家牛肉麵位於台北市大安區金華街，永康街商圈附近，營業時間只有中午短短四小時，生意相當好，總是大排長龍，廖家牛肉麵曾在2018、2019年得到米其林必比登推薦。湯底是清燉的口味，看起來清淡卻喝得到牛骨熬煮的濃郁風味，還有人推薦湯頭加入店家附的蒜頭更好吃，牛肉帶筋有嚼勁，麵條Q彈。
與一般牛肉麵大多使用小白菜不同，廖家牛肉麵使用口感更加清脆的空心菜。小菜也讓許多人愛不釋手，這間廖家牛肉麵是許多饕客的口袋名單。
廖家牛肉麵
地址：台北市大安區金華街98號營業時間：10：00－14：00
9.台北牛肉麵推薦竣師父牛肉麵
竣師父牛肉麵是台北牛肉麵節的常勝軍，在2022年獲得紅燒組銀牌，2023年又獲得紅燒組金牌，之前也曾獲得紅燒組優選，鄰近捷運忠孝復興站。
店內主打就是獲獎多次的紅燒牛肉麵，湯頭又香又濃郁，年腱肉不只大塊還相當軟嫩，半筋半肉麵裡的牛筋在軟嫩中更帶點QQ的口感，麵條也能自行選擇軟硬度。另外還有網友推薦雞湯麵，同樣很美味。店內還提供多種語言菜單，提供給許多慕名而來的外國觀光客。
台北牛肉麵推薦：竣師父牛肉麵（圖／取自竣師父牛肉麵臉書）
竣師父牛肉麵
地址：台北市大安區大安路一段52巷24號一樓營業時間：12：00－14：30、17：30－22：30
10.台北牛肉麵推薦劉山東牛肉麵
劉山東牛肉麵隱藏在台北車站附近開封街小巷弄內，清燉牛肉麵是這家店的招牌，但湯頭卻不像一般清燉牛肉麵清淡，呈現淡淡紅褐色，加入牛骨和牛胸肉熬煮，味道比普通清燉湯頭更濃郁。
台北牛肉麵推薦：劉山東牛肉麵（圖／取自劉山東牛肉麵臉書）
台北牛肉麵推薦：劉山東牛肉麵（圖／取自劉山東牛肉麵臉書）
劉家山東牛肉麵
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號營業時間：08：00－20：00
11.台北牛肉麵推薦忠誠牛肉麵
忠誠牛肉麵是天母老字號牛肉麵店，也是天母相當知名的排隊美食，主打大碗大份量的牛肉麵，牛肉也都是大塊的肉塊，份量非常足夠，小碗就如同一般麵店的大碗份量，每塊牛肉也都相當軟嫩入味，濃郁的紅燒湯頭帶點微辣和牛油香氣，食量大的人非常適合來嘗試！
台北牛肉麵推薦：忠誠牛肉麵（圖／取自忠誠牛肉麵臉書）
台北牛肉麵推薦：忠誠牛肉麵（圖／取自忠誠牛肉麵臉書）
忠誠牛肉麵
地址：台北市士林區德行東路80號營業時間：11：00－18：30
12.台北牛肉麵推薦牛店精燉牛肉麵
牛店精燉牛肉麵位於西門町商圈，曾拿下台北牛肉麵節十大好麵，以及米其林必比登推薦等榮譽，吸引許多不只台灣民眾和日韓觀光客朝聖。紅燒牛肉麵的吃法非常特別，先提供給客人清燉原湯，再附上紅燒濃湯，讓客人自由調配紅燒的鹹度濃淡，可以「一麵三吃」：先吃清燉湯、再吃紅燒湯、再吃紅燒濃汁拌麵，湯頭以牛骨、蔬菜熬煮，還加入西式香料，清爽不油膩又有獨特風味。
牛肉入口即化，牛筋Q彈，再加上牛肚偏脆的口感讓一碗牛肉麵有不同享受，麵條軟硬度也是恰到好處，還可以免費續湯一次，推薦可以來嚐鮮。
台北牛肉麵推薦：牛店精燉牛肉麵（圖／取自牛店精燉牛肉麵臉書）
台北牛肉麵推薦：牛店精燉牛肉麵（圖／取自牛店精燉牛肉麵臉書）
牛店精燉牛肉麵
地址：台北市萬華區昆明街91號營業時間：11：30－14：00、17：00－19：00
