高雄市政府觀光局11日於三鳳中街辦理2019高雄烏魚子佐酒料理比賽示範宣傳記者會，為月底即將登場的料理大賽暖場，現場邀請高雄在地7大飯店端出獨具巧思與創意的示範料理，成功虜獲現場嘉賓的心。
高雄市觀光局表示，烏魚子是一道中式料理珍饈，也是華人過年節慶、宴請客人常用的傳統料理，而高雄更是烏魚的故鄉，每年冬季盛產季節，從茄萣興達港到梓官蚵仔寮漁港，到處可以看見漁家製作烏魚子，黃澄澄的一片成為了海港漁村豐收的印象。
推廣在地優質食材 獨具特色的美食印記
高雄市觀光局長潘恒旭透露，高雄的烏魚子品質優良，許多國外遊客到高雄旅遊，都會大量採購饋贈親友，觀光局為了推廣在地優質食材，同時發展烏魚子成為高雄獨具特色的美食印記，規劃了冬季限定版烏魚子佐酒料理比賽，讓屬於高雄海洋味道，透過廚師的創意呈現出烏魚子多樣化的美食樣貌。
三鳳中街管理委員會主任委員陳玉童指出，三鳳中街是高雄最大的南北貨批發中心，和台北迪化街有「北迪化，南中街」的稱號，來到這邊除了有濃濃的過年味，更可採買年貨，很適合外地遊客前來體驗年節氣氛。
觀光局提到，為推廣這樣一道應景年節佳餚及三鳳中街年貨大街給觀光客，參與示範料理的飯店包含有君鴻國際酒店、高雄國賓大飯店、高雄漢王洲際飯店、義大天悅飯店、義大皇家酒店、漢來美食(股)公司、翰品酒店高雄，各家飯店創意盡出，不但將烏魚子融合了中式、日式、與西式的方式創意料理，也有業者將當令水果蜜棗及白玉蘿蔔入菜，將在地農產與烏魚子華麗變身。 （相關報導： 台灣人最難忘的道地好料理！3步驟就能端上桌的鹹香烏魚子，卻因這原因漸走味 ｜ 更多文章 ）
發揮創意料理精神 行銷高雄美食新亮點
擔任講評的美食作家焦桐說，烏魚子口感綿密，搭配清爽的蔬果，更能襯脫出烏魚子濃郁香甜的口感。首次辦理的烏魚子佐酒料理賽事雖為榮譽賽無獎金制，以強調農曆春節的應景中式食材為底，結合西方的佐餐酒文化，中西合壁，發揮創意料理精神，行銷高雄美食新亮點。
