古代皇帝一餐上百道菜，每道只嘗三口，剩下的大量飯菜該如何處理？根據網易報導，吃不完的飯菜有三種命運，有的成了妃嬪的榮寵，有的成為大臣的榮耀，還有人靠這些「剩菜」賺得盆滿缽滿。
許多人以為皇帝膳食是天下第一美味，但末代皇帝溥儀在回憶錄《我的前半生》中卻揭露，御膳房為求快速上菜，常提前半天完成料理，並以灶火保溫，導致菜餚口感欠佳。
此外，清朝宮廷另有一項嚴格規定：皇帝每道菜最多只能吃三口，吃完第三口即需撤下，以防有人藉此下毒。同樣地，白米飯也只能吃一碗，不可多添。
如此一來，百道菜僅淺嚐即止，留下的食物自然堆積如山。這些剩餘的御膳，主要有三種處理方式：
一、賞賜後宮：象徵尊寵地位
妃嬪雖身分尊貴，但用膳時僅能站立伺候，無緣與皇帝同桌。唯有寵妃才有資格獲得賞賜剩菜，甚至連皇子也能分得幾道。這些賞賜，象徵皇恩浩蕩與地位崇高。
若妃嬪食量有限，還可將部分飯菜轉贈給身邊太監與高等宮女。即使飯菜多次加熱，風味不佳，卻仍是一種殊榮。
二、賞賜大臣，象徵恩寵榮耀
大臣清晨三、四點即須趕赴早朝，往往空腹上殿。皇帝若心情好，會將剩餘御膳賞賜予官員，大臣們無不感恩戴德，即使菜色不合口味也欣然受用。
有些大臣甚至將賞賜帶回家與家人共享。不過，據說乾隆常賜豬肘子，久而久之讓大臣們吃膩，只好表面感激、實則私下棄置。
三、宮外倒賣，形成秘密產業鏈
無法賞賜的御膳，則由御膳房人員秘密收集、運出宮外轉售。打著「皇帝吃過」的名號，吸引無數百姓爭相購買。
這套模式逐漸演變為一條獲利可觀的宮廷產業鏈：優質菜餚被送往高級酒樓，成為招牌菜色；品相差者則經過重製加工後出售，仍受民間歡迎。
有些路邊攤販甚至會將剩菜製成「大雜燴」，三文錢即可購得一碗，運氣好還可能吃到人參或鮑魚。這使得平民百姓也有機會一嚐「皇上口味」。 （相關報導： 「扶不起的阿斗」其實不笨！諸葛亮臨終前，問劉禪1句話才驚覺，原來他一直在裝傻 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／李伊晴
