# 2022臺東慢食指南  

想到臺東，會喚起您哪些香氣記憶呢？是阿粨、吉納福蒸好時散發出的陣陣月桃葉香氣？是山肉、溪魚湯鍋裡傳出的刺蔥清香？還是一口咬下米酒泡雞心椒，迸發出臺東太陽般的熱情辛香？由臺東縣政府推出2022年秋日場臺東慢食節，10月29、30日一連兩天將在「臺東舊站特區」(機關庫後方草地區域)舉辦，以「很香餐桌」為主題，邀請喜愛慢食節的朋友一起來探索感受「臺東香」，此次也將辦理兩年一度慢食評鑑頒獎典禮，並有介紹31間獲獎店家的《2022臺東慢食指南》限量索取，歡迎來認識山林田野香氣，品嚐享受廚人們用心帶來的精彩盛宴。饒慶鈴表示，臺東的山林與土地上，有著許多運用植物、氣味的傳統智慧與飲食特色，例如秋日開花結果的羅氏鹽膚木，果實表面帶有鹽的結晶，是在山上煮湯時的鹽巴；大葉楠的果實曬乾後磨成粉，加一點點在湯裡，就可以釋放出食物的豐富滋味。為了傳達臺東自然與土地的豐富香氣，今年度的「臺東慢食節─很香餐桌」共有5大主題「小農真香、地廚香會、部落香親、異國香親、香輔香成」，超過40個攤位，38組料理人將田地裡種植作物的悠悠清香、部落裡飄散的裊裊煙燻香、臺東太陽豔陽般的熱情辛香，以及香港、泰國、南美、印度等不同地域飲食文化中的香氣DNA一起帶來慢食節中交流分享。除此之外，更特別邀請「很香嘉賓」慢食評鑑三星餐廳「Sinasera24」快閃出攤2日，主廚Nick楊柏偉特別創作限量主題餐點，以長濱山林與海岸的氣味帶來層次豐富的香氣體驗；另外兩組嘉賓「饗嚮臺東」及「香辛深淵」，則將分別帶來紅烏龍與很香料理間餐茶搭配的TeaParing企劃，以及鹿野在地生產的自然農法多元香料；而臺東縣慢食協會將帶領「慢食節導賞活動」，由特邀導覽員領航，深入淺出介紹很香料理背後廚人們的用心獨到之處。農業處提到，慢食節不只料理充滿地方特色，「自然食器」更是一大亮點，慢食節中將集結以月桃、檳榔葉鞘等運用自然素材與在地工藝智慧的「慢食器」，提供民眾感受完整的慢食體驗。另外，兩年一度星光熠熠的慢食評鑑頒獎典禮也將於29日慢食節活動中舉辦，2022年第四屆臺東慢食評鑑經過初審、複審，共選出三星、二星、一星、明日之星共31間最具代表性、以料理傳達臺東風土的慢食星等餐廳，《2022臺東慢食指南》也將於現場限量提供民眾索取。農業處說明，兩天活動中29日下午6點30分至7點、30日下午5點至5點30分將安排免費導覽場次，民眾可自由參加，另外，29日下午5點至5點40分、30日下午6點30分至7點10分有主題攤位導賞+品嚐付費活動(已預約額滿)，相關資訊將公佈於「發現臺東慢食FB」。

推廣臺東有機農業與天然好產品，臺東縣政府舉辦2022臺東有機農產展售推廣活動，特別以「TaitungOrganic臺東我給你嗑!」為主題，於今(14)日起至16日一連三天在台北心中山線形公園盛大展開。縣長饒慶鈴表示，縣府鼓勵農民生產有機無毒、高品質的作物，呼應「慢經濟」的核心理念，並持續協助推廣行銷，讓臺東農業品牌成為純淨健康的代表，此次特別精選臺東30攤有機業者辦理展售，歡迎北部民眾一起來品嘗新鮮道地的臺東好滋味。饒慶鈴提到，有別於傳統的農業拚量策略，注重農產品安全、兼顧環境永續的有機農業，是她上任後致力推行的農業政策，透過種植安全無毒農產品，結合臺東壯闊美景，讓農業與觀光共榮，走出臺東專屬的農業策略，經過這幾年努力，臺東縣有機驗證及友善耕作面積從上任前未達1千公頃，到如今已突破2千公頃，全國面積排名第三，農戶數超過800戶。饒慶鈴表示，為讓臺北的消費者能近距離體驗臺東風情及優質農產品，特別與臺北捷運公司合作，以「熱氣球」串燈佈置展場，讓消費者彷彿置身臺東市知名景點「鐵花新聚落」，更從臺東超過800位從事有機驗證及友善耕作農戶中，精選30家優質農友、業者組成臺東有機隊，將臺東尚青的有機農特產品，新鮮直送臺北，讓臺北民眾買得安心、吃得放心、逛得開心。另外，臺東縣政府也將於29日也將在臺東舊站特區(機關庫後方草地區域)舉辦舉行兩年一度慢食評鑑頒獎典禮，並有介紹31間獲獎店家的《2022臺東慢食指南》限量索取，歡迎想要認識山林田野香氣，想品嚐道地「臺東香」的朋友，一起來到「臺東慢食節─很香餐桌」，享受廚人們用心帶來的精彩香氣盛宴。農業處說明，為符合「養生X有機」主題風格，首次與臺北知名養生火鍋天香回味以及法式餐廳拾穗Bakery&Kitchen串連，運用臺東有機食材融入原有的料理菜單之中，於10月限量推出「臺東特色主題套餐」，讓北部的饕客也能享用臺東天然的好食材。現場除了能購買優質有機農產品，同時精選身懷絕技的有機職人，連3天安排不同食農教育課程，讓消費者能親身體驗臺東好茶及精品咖啡。此外舞台區還安排街頭戲法、魔術秀、小丑雜耍等表演，並推出「好嗑袋回家」限量抽抽樂，只要在臺東有機攤位消費滿100元即可獲得一點，累積5點便可參加抽抽樂乙次，有機會抽到「TaitungOrganic」紀念帆布包、天香回味鍋現金折價券、拾穗餐廳麵包券、活動消費券等獎項，數量有限，送完為止喔！歡迎大家共襄盛舉。