# 高纖蔬果  

每年白沙屯媽祖進香活動吸引成千上萬的信徒參與，這不僅是宗教盛事，也是台灣民間信仰的重要展現。在進香正式展開之前，信徒會先進行一項重要的儀式：「早齋三日」。這段齋戒期從放頭旗那天起，也就是許多信徒會從4月28日23：50開始吃素，以此淨化身心、迎接神聖旅程。

農曆春節剛結束，許多人在假期間熬夜、聚餐、少運動，導致身體免疫力下滑。隨著開工返校、氣溫變化不定，流感病毒趁虛而入，感染風險大增。美兆健康管理的顧問醫師陳俊光醫師提醒，春節後應立即調整生活習慣，透過規律作息、均衡飲食與良好衛生習慣等三大健康行動，強化免疫力，降低流感與呼吸道疾病的威脅。

生理期與女性朋友的日常生活息息相關，不少女性在經期期間深受經痛不適感所苦。因此，如何讓自己的身體舒適度過經期，可說是每位女性的必修課！月事來臨時別只會喝紅豆湯，如果能更均衡攝取以下營養，維持正確的飲食習慣，對於緩解經痛將有一定程度的幫助：

你今天吃蔬菜了嗎？衛福部國民健康署呼籲民眾養成「天天五蔬果」飲食習慣，每天至少要吃三份蔬菜與兩份水果，蔬菜一份大約是煮熟後半個飯碗的量；水果一份相當於一個拳頭大小。對此，營養師彭逸珊整理出10大高纖蔬菜，表示膳食纖維可幫助提升飽足感、穩定血糖、排便順暢；如果是外食族，想以燙青菜補充膳食纖維，點餐時可以選擇地瓜葉。

高纖維食物有哪些？如有便秘或消化問題，如何在日常飲食中補充膳食纖維？平時以為蔬菜水果都是高纖食物，有助通便排毒，但原來部分蔬菜的膳食纖維量低，以下是比羽衣甘藍更高纖的22種高纖維食物，一起看看什麼食物能登上高纖食物排行榜！

許多人為了促進腸胃蠕動、幫助排便順暢，三餐之中會選擇多會攝取富含膳食纖維的蔬菜。對此，營養師楊斯涵也於粉絲專頁分享了常見的高纖蔬菜排行榜TOP8，其中，民眾常吃的深綠色蔬菜「地瓜葉」竟只排名第八，第一名則是由「血管清道夫」的木耳拿下。

金針菇營養價值豐富，對人體有不少好處，不過因為吃了之後隔天排便往往能再見到金針菇，因此被戲稱為「明天見」、英文學名「SeeYouTomorrow」，這也不免讓人納悶吃了之後整個完整拉出來，是不是白吃了？

提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！

令人期待的農曆春節即將到來，一家人圍爐相聚免不了要準備一桌子的年菜！但值得注意的是，若在圍爐團聚時沒有適度節制，恐在不自覺下攝取超標的熱量，讓你在年節過後身材圓了一圈；不僅增加身體負擔，還有引發慢性病上身的可能性。因此，如何在假期間吃得開心健康非常重要！

生冷食物吃太多，當心小弟弟疲軟不振。34歲的小張婚後身材走鐘幸福肥，為了健康，在老婆的鼓勵下決定積極減肥，三餐不吃肉，只吃高纖蔬菜水果當正餐。1個月後體重雖然順利降下來了，小張卻常感覺頭昏眼花、四肢無力，甚至晚上老婆想親熱時，即使有感覺，但小弟弟卻像蒟蒻軟趴趴，以致老婆懷疑他在外頭養小三。後來尋求中醫才得知，生冷食物是肇禍元兇。

中秋大啖烤肉、吃月餅，小心慢性疾病「秋後算帳」！親友團聚烤肉，食材常經過醬油、鹽巴等調味料醃漬，再加上高溫燒烤，或使用各式高熱量沾醬，隱藏高熱量、高糖、高鈉的問題。大口吃肉、吃月餅、大口喝酒或含糖飲料，一不小心，血壓、血糖、膽固醇就亮起紅燈！醫師提醒，有5大族群在節日飲食要小心注意。

小小一塊巧克力吃進嘴裡，香濃滑順、苦中帶甜的滋味帶來療癒之效，總是讓人難以抵抗。不過，在防治台灣第一癌的大腸癌部分，網路上卻有正反兩派的說法，一則認為巧克力富含膳食纖維，是預防便祕和大腸癌的好幫手，另一則是主張巧克力的脂肪太多，腸胃不容易消化，會增加便祕和大腸癌的風險。究竟，哪一種說法比較正確呢？

國人常存有「以形補形」的觀念，像是顏色鮮豔的紫葡萄，不少人以為能夠補血，適合貧血者食用。營養師劉怡里說明，紫葡萄的鐵含量其實相當少，每100公克僅0.2毫克，但富含維生素B群、花青素等抗氧化物質，能夠提振精神，有助護眼、抗老。

不只工作、上班有SOP，想要成功養生其實也有SOP可遵守！中醫師表示，民眾想要維持健康體魄，不妨遵循老祖先的智慧，善用「十二時辰經絡養生」來休養生息，就是輕鬆鞏固健康的好方法！

醫師指出，隨著國人飲食精緻化、生活壓力增加，心血管疾病已不再是老年人的專利，近年來，罹患心血管疾病有年輕化的趨勢。

排便對人類的生命來說，有著不可撼動的地位。你是否曾留心觀察你的糞便，究竟是黑白黃綠或是短長肥瘦？告訴你一個秘密，從糞便的外觀，居然能看穿人體的健康！

今年4月才爆發戴奧辛蛋事件，最近又傳出芬普尼蛋風波，引發民眾恐慌。毒物專家表示，多吃高纖蔬果、多喝水有助排出芬普尼，並提供多個雞蛋保存、烹調撇步。

天天排便就能遠離大腸癌？沒這麼簡單！絕大多數人將「便祕」視為大腸癌的重要預警之一，但營養師提醒，即使天天排便，還是有「便祕」的可能，若出現排便量太少、排便後沒有舒暢感等現象，很可能是「隱性便祕」，未來罹患大腸癌的機率還是很高。

減重不二法門就是要控制飲食與運動，尤其要控制飲食總熱量，而且蔬菜水果不能少。營養師建議，最起碼每天得要三蔬二果，蔬果越多樣，不但能吃到纖維質，可以有飽足感，能夠減少碳水化合物與脂肪的攝取，而且能吃到更多不同的植物固醇，因而也能健康減重。

記者陳華興／桃園報導