# 餐飲科  

記者葉志成／桃園報導

永平工商餐飲科學生參加第46屆全國技能競賽北區初賽，成果豐碩，首先是五連霸的餐飲服務組榮獲1-6名，黃詒聖(第一名)、李依瑄(第二名)、涂宣仁(第三名)、張予婕(第四名)、張佳芸(第五名)、阮裕琳(第六名)，指導老師：戴逸帆老師。西點製作組邱珮瑜(第一名)、張庭瑜(第四名)，指導老師：邱淙俊師傅。中餐烹調組許銘裕(第一名)、巫家榛(佳作)，指導老師：游皓鈞 老師。西餐烹飪組二餐12-彭證哲(第四名)，指導老師：曾淑鳳老師。麵包製作組吳阡華(第二名)、王淳威(第三名)，指導老師：陳依潔老師。共三金二銀二銅四優勝二佳作，共13位選手為校爭光，榮登英雄榜，將參加第46屆全國技能競賽決賽。

永平工商校長黃耀祿表示，餐旅業為政府發展六大重點特色之一，餐飲管理科成立近23年來已建構完善教學環境與設施，由經驗豐富之專業教師對學生做餐飲專業知識與技能訓練常在各項餐飲競賽中屢屢獲勝。本屆北區報名，競爭相當激烈，本校餐飲科同學有此佳績，實屬不易。    

其中年僅18歲的餐飲服務第一名得主黃詒聖，去年參加比賽獲得第5名，雖然成績不佳，但他沒有輕言放棄，決定今年再次挑戰自己，他不畏吃苦，紮實的訓練，展現卓越技術一路過關斬將，最後靠著堅強的實力及意志力參完比賽，榮獲第一名。並與其他餐服選手一起共同努力，囊括前六名獎項。西點製作第一名選手邱佩瑜，去年慘遭滑鐵盧，她告訴自己要再接再厲，肯定自我能力，平日總是默默地練習，還曾因作品及製程速度未能達到指導老師的標準，祗好在實習教室外的走廊加強練習，來增加她的膽識及能力，也為本校爭取西點製作的第一名。

另中餐烹調選手許銘裕及巫家榛，二位選手為第一次參加競賽，努力不懈的不放棄任何機會，更在金牌老師指導下，榮獲第一名及佳作。西餐烹飪職類彭證哲在35位選手中，先闖進了淘汰賽，12位正式賽中也榮獲第四名。麵包製作職類吳阡華及王淳威，二位為同班同學且為第一次參加競賽，二人總是默默耕耘，一路過用心學習，才得以榮獲本校參賽的第二名及第三名。    

參賽的選手們都是利用課餘時間精進技能競賽，獲得競賽獎項肯定，為自己取得參加決賽的機會，並以爭取國手為目標。本校將持續給予這些得獎選手支持及勉勵，使其技術更為精湛淬煉。并期許獲獎選手能夠在全國賽中奪魁。能榮獲本次佳績，最需感謝科內所有指導老師，沒日沒夜沒假日在刮風下雨天都要在場指導訓練學生，功不可沒。   

第46屆全國技能競賽北區分賽優勝的前3名選手，除可獲得1萬元至3仟不等的獎金、獎牌及獎狀外，3年內還可獲相關職類丙級技能檢定術科免試資格及以「技優甄審」資格參加四技二專甄選，未來還可以參加全國賽與其他選手競技角逐國手選拔，代表國家參加國際技能競賽。

本文經轉授權自台灣好新聞

大安文山記者辜粲詠／台北報導

畢業季即將到來，對學生而言，最怕的就是「畢業即失業」，但是由稻江商職餐飲科學生擔任總鋪師的畢業成果展，包括黑胡椒牛肉、酥炸螃蟹、泰式烤豬排等料理，都讓人垂涎三尺、回味無窮，學子們的手藝，也為他們的職涯發展，奠定良好基礎。

舞台上，樂手演奏悠揚樂曲，輕快曲調讓台下賓客心情放鬆，大塊朵頤享用美食。究竟是哪道菜這麼有魅力，一端上桌就被一掃而空？原來就是這道加了細綿口感馬鈴薯泥的扇貝料理。一口咬下，貝類肉質的香甜美味，讓人忍不住一口接一口；另外還有這道人氣王-黑胡椒牛肉，吃了更是讓人讚不絕口。

今晚稻江辦桌宴的主廚就是他，也是這位舞台表演主秀，中、西餐飲菜色通通難不倒他。而為了讓學生能有實戰經驗，稻江商職已與台北市15家五星級飯店合作工讀實習，去年更成立產學合作特色專班，讓學生在畢業與就職間無縫接軌。

在五星級名廚產學合作、訓練與調教下，稻江餐飲科同學大顯身手，發揮創意，不但加深本身的內涵與技藝，也為他們往後的職場生涯，奠定良好基礎。

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