# 飢餓感  

減重有三種不同的策略：（1）限制攝取特定食物（像是脂肪、碳水化合物或精緻食品），（2）限制進食量（卡路里）或（3）限制可進食的時間（間歇性斷食）。傳統減重方式都著重在前兩種策略，確實有證據顯示減少熱量攝取，或是減少食用精製、加工食品，無論採取低脂還是低碳生活方式，對減重都是有效的。

執行減重的人常靠節食來鏟肉，有專家建議「早餐吃得像皇帝，晚餐如乞丐」，既然早餐不能省，就有人選擇跳過晚餐來減重，以為可以少吃一餐減少熱量的攝取，這樣的方式真的可行嗎？營養師提醒，掌握晚餐進食正確時間、挑選對的食材2大訣竅，就能輕鬆吃晚餐不怕增肥。

不吃早飯影響代謝健康，這基本上是事實，所以健康飲食宣導中都強調「早餐要吃飽吃好」。但不吃午飯或晚飯的相關研究，仍然有限。

在減重門診中，常有信誓旦旦喊著「不減肥，吾寧死」的民眾，口沫橫飛地分享自己曾經用過的減重方法，其中一種就是「傍晚6點之後不吃晚餐」，或「晚餐少吃一點」。如果，餓到受不了呢？那就採取變通方法——晚餐早點吃，在下午就先通通吃光光。然而，這樣的晚餐減重法真的對減重有幫助？

常看中醫的人對下面的場景應該滿熟悉的：看診後醫師細細交代：「烤、炸不能吃、辛辣不能吃、冰的不能吃、甜的不能吃......」，病人比較多沒時間一個一個講的，可能就直接拿出一張衛教單指著說：「這張上面的都不能吃！」

平常肚子一餓，大家第一個想法可能就是「該吃點東西了」。但如果是正在減重的人，就算肚子餓了，大概也不想馬上就找食物來填肚子。何況，並非填了肚子就能消除飢餓感。你知道原因何在嗎？日本網站「ITmediahealthcare」指出，人之所以感到肚子餓，是因為身體發出訊號表示：「沒電了，快給我充電，不然沒力氣活動了！」此時只要來點足以成為能量的食品，讓肚子滿足，沒多久又是活龍一尾。只是，營養不足也會產生飢餓感。例如明明三餐都正常吃，可總覺得少了點什麼時，可能就是缺乏某種養分造成，只要多加攝取，自然會「痊癒」。但造成肚子餓的原因不只這些；體內水分不夠或睡眠不足也會產生飢餓感。以睡眠不足為例，睡不著或長期失眠所累積的壓力，會讓身體起抗拒反應，造成胃部分泌一種引人食慾的賀爾蒙「類生長激素」。一旦身體判斷受到「睡眠不足」很大的影響，就會努力製造空腹感，以求得到碳水化合物等熱量。不只如此，向大腦傳遞飽足感的賀爾蒙「瘦蛋白」的分泌量，也會因睡眠不足而減少。因此，就算三餐的量吃得和平常一樣多，但因睡眠不夠，為了得到更多能量，身體只好發出肚子餓的求救信號。綜合上述，正在和減重搏鬥者即便肚子餓了，建議在吃一些會在體內轉換成脂肪的食物之前，先確認一下飢餓感是否由缺水或睡眠不足引起，免得徒勞無功。

記者張文熹／彰化報導