# 食育  

彰化縣長王惠美縣府團隊積極推動食農教育與國際教育多年，縣內有許多優秀的食農教育推動學校。彰化縣鹿東國小參與社團法人大享食育協會主辦的「2024臺日韓學校午餐食譜交換及供餐交流計劃」，3日上午與日本群馬縣水上町立新治小學校進行線上營養午餐交流，雙方透過午餐分享彼此的飲食文化，深化學生對於多元文化與健康飲食的理解，城市共享國際飲食文化健康教育。 

在foodNEXT食力雜誌最新一期第35期發布全國22縣市「2024年食育力城市大調查」中，調查顯示彰化縣成功反超台南市，榮登「教育與文化」構面第1名。這是彰化縣首次奪得此項榮譽，彰顯了縣政府及民間對於食農教育的高度重視與投入。此次調查結果顯示，彰化縣在多個指標中表現出色。其中，在「架設食育資源及營養午餐網站數」方面，彰化縣以4個網站高居榜首，這些網站為縣內居民提供了豐富的營養午餐資訊及食育相關資源，使民眾能夠更全面地了解本縣在這方面的推動情況。彰化縣長王惠美感謝全縣相關單位，大家共同努力才能晉升榜上第一的肯定，期勉未來繼續加強食農教育的推廣，讓食育的推動不僅於在學校，讓更多人受益。 

為了培養孩子健康的飲食習慣，學會正確選擇食物，位於泰山公有菜市場樓上的新北市立圖書館泰山分館，特別從6月起至7月31日止，推出「慢讀好食光，書果好心情」親子食育活動，透過親子共讀的方式，幫孩子建立均衡飲食的觀念，遠離不良飲食，從小落實食育！

新北市政府教育局、衛生局及農業局於今(15)日市政會議，進行「2023年食育力城市大調查五星城市」獻獎。新北市跨局處整合推動食農教育成效卓著，促進市民食育及食農相關知能，為6都唯一獲選食育力五星的城市。

兒福聯盟與大享食育協會日前在公民參與平台提案，要求政府推出「學校供餐法」專法，10月29日達到5000人連署附議，教育部須在12月29日前回應。大享食育協會秘書長黃嘉琳呼籲，教育部應該明確回應到底何時能推出專法，並具體提出時間表，而不是一直用「正在研擬中」這樣的文字來回答。

知名食品集團以愛灌溉營養教育扎根偏鄉，今年挹入將近188萬營養資源予新竹地區，計畫從新竹縣尖石鄉正式起跑！佳格食品攜手博幼尖前中心打造新竹縣首個「營養教育示範基地」，為了讓營養觀念深入新竹縣學童的日常，佳格特別與教育經驗豐富的新竹在地食農教師錢佳慧合作，從19日起一連兩天舉辦「以愛灌溉食育營」，透過兩天的暑期營隊讓在地的孩子認識正確的營養知識，並透過烹飪課程培養孩子完整的營養自立能力！

飲食教育不只是知識培養更是生活素養，尤其是目前台灣學童過胖過瘦比例持續增加，「食育」推廣成為中央與地方共同的重要教育策略。奠定台灣食育推動基礎的《食農教育法》直至今日已立法1週年，為了能了解全台22縣市對於「食育」各個面向的推廣進度，《食力》不僅公布「2023食育力城市大調查」評比結果之外，2023年7月3日於台北四四南村-南村劇場，舉辦「2023食育力五星城市頒獎典禮」。

2023《食力foodNEXT》六月公布食育力城市大調查結果，提出22縣市總體檢報告，嘉義縣連續三年獲得五星最高評價，與宜蘭縣、台東縣、花蓮縣、新北市並列五星城市。(3)日舉行頒獎儀式，翁章梁表示，食育教育是人格教育，讓孩子們從小就懂得感恩惜福，也能促使國人更加尊重農民們。

食力傳媒於112年6月1日公布22縣市2023食育力城市大調查結果，新北市獲選為五星城市，是6都唯一摘下五星的城市，顯見新北市積極推展食育力及食農教育，成效卓著。

大享食育協會舉辦的2023第六屆台灣學校午餐大賽，23日在長庚科大桃園校區進行總決賽，台中市賴厝國小、五權國中兩校挺進總決賽，歷經一整天賽事後，五權國中勇奪大賽冠軍，賴厝國小則拿下「食育教學卓越獎」，展現台中市學校午餐廚房工作人員的優秀廚藝。

「今天要吃什麼？」，這句話想必早已充斥在你我的生活當中，甚至可以說是相當耳熟的一段話。或許有人會想，「吃」是一件如此普遍的行為，與看似難以觸及的「環境永續」關聯性為何？每天都在做的事情，是要如何能和環境永續沾上邊？

漁業署積極推動校園食魚文化教育活動，今年攜手財團法人台灣養殖漁業發展基金會（以下簡稱養殖基金會）舉辦首屆食魚教案徵選活動「2022魚你相育─食魚教案徵選競賽」，吸引上百組團隊報名參賽，最終選出10件特優、20件優等、15件佳作教案。今（4）日於臺北文創大樓1樓文創穿廊舉辦頒獎典禮，由漁業署王正芳副署長、國教署邱秋嬋專門委員及海保署黃向文署長頒獎給45組得獎教師團隊，表揚其對於食魚教育推動所做的努力，也與在場所有食魚夥伴共勉，希望透過大家的創意激盪，找出更多可行的方法，增進國人對國產水產品的認識，感受永續漁業的奧義。

色澤鮮美、香氣濃郁的食物總是讓人垂涎欲滴，但這些「好香」、「好漂亮」的食物往往都是不健康的加工品，響應「世界糧食日」，新北市立圖書館泰山分館特別於樓下的泰山公有市場內擺設「良辰吉『食』」精神食糧快閃書攤，推廣正確的食育觀念，讓大家從閱讀中培養對食材的認同感，多吃健康的食物。

彰化縣政府補助北斗國中、東和國小、興華國小、文德國小及螺陽國小建置校園食育美學堂經費，每校80萬元，共計400萬元，彰化縣長王惠美出席參加22日上午在北斗國中辦理食育美學堂5校聯合揭牌典禮。王縣長表示，食農教育與美學教育非常重要，感謝彰化縣議會議長謝典林及議員對預算的支持，彰化縣得以進行競爭型計畫，去年，獲得食農教育競爭型計畫的5所學校今天聯合揭牌，今年，再有5所學校獲得食農教育競爭型計畫，包括平和國小、和仁國小、鳳霞國小、田尾國中及萬興國中，期待能看到很棒的成果，深耕食農教育及美學教育。

教育局長張明文今(25)日前往瑞芳國小參與新北市瑞芳國小、興福國小、萬里國小、平溪國中、石碇高中、雙溪高中等六校擴建中央廚房成果展示活動。學校展示透過新北校園通APP連結教育部校園食材登錄平臺介紹學校午餐的菜色、產地來源及國產標章等資訊，讓家長可即時掌握學童午餐狀況，張明文局長並與學生一起運用在地食材做芋圓，在生活中實踐食育教育。

台南市長黃偉哲表示，台南是美食之都，不僅要重視食安，更要重視食農教育，在「食在地、吃當季」的理念下，與廚工、營養師規劃餐點食材，讓學生透過營養午餐認識食材背後的產地與文化。為了達成食農理念，黃偉哲也強調，台南近年積極建置中央廚房，並增聘校園營養師，提供周遭學校更安全與營養的午餐供應。《食力foodNEXT》指出，「教育與文化」分項排行榜依據10大指標評比，分別是「校園營養師師生比」、「上傳至食農教育平台上的教案比例」、「是否架設食育資源及營養午餐網站」、「食農教育推廣計畫得獎學校比例」、「家內食物佔整體飲食費用比例」、「潔牙微電影觀摩比賽優勝比例」、「採用民間（全國性基金會）教材學校數量／縣市國中小學校數」、「大享食育協會臺灣學校午餐大賽得獎學校比例」、「灃食公益飲食大化教育基金會SUPER校廚大賽得獎學校比例」、「食農教育傑出貢獻獎選拔獲獎比例」。

由灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「2022灃食SUPER食育教師大賽」，原定6月30日截止徵件，但考量疫情對校園活動所造成的影響，因此將徵件時間延長至7月15日止。

陳其邁市長上任後，全力推動高雄食農教育，並積極媒合在地農業界，學校以及高雄在地企業，扎根培養高雄食育力。2022開花結果，成就六都唯一，高雄市勇奪2022食育力五星城市殊榮。高雄市政府近年來推動食農教育深耕校園，結合高雄在地農漁物產，並攜手經過專業培訓的「農夫老師」協同教學，課程接軌聯合國永續發展目標（SDGs），教導學生重視生態、環境、糧食、氣候變遷及關注國際未來趨勢等，培養永續發展素養，今年度高雄拿下全台食育力五星城市殊榮，也成為六都唯一進榜的城市，顯示市府多年來的耕耘在客觀指標的每一項和民調上都有著水準以上的表現。《食力》食育力城市大調查，從「農業與環境、教育與文化、健康與營養、食安與衛生」4大構面以地方與中央公開數據進行客觀指標分析，從2021年的34項指標擴增至43項、以期讓食育推動面向更多元，輔以22縣市民網路問卷，更與中華民國營養師公會全國聯合會、全國家長會長聯盟合作進行食育推廣滿意度調查。

作為國內老字號乳品公司的光泉牧場，重視食品安全與營養健康，為將「健體」和「食育」連結觀念從小扎根，連續四年捐贈光泉牛奶及《我愛牛奶》漫畫小百科至國小，並邀請運動員國手擔任公益大使。2,000冊書與超過22,000瓶牛奶，將在今年送入臺東縣，6日公益記者會上，光泉牧場董事長汪林祥、未來親子學習平台社長許耀雲、公益大使郭婞淳一同出席，臺東縣長教育處長林政宏及受贈代表學校臺東縣廣原國小校長曾淑玉則線上參與支持，共同為孩童保有健康活力作美好見證。記者會首播「我愛牛奶」年度公益紀實影片，由奧運金牌舉重國手郭婞淳與臺東縣廣原國小田徑隊共同拍攝。郭婞淳在影片分享自身經歷，給予小運動員肯定，並鼓勵他們相信自己、持續探索，在追求夢想的過程中永遠不要放棄，也感謝光泉與未來親子，能把資源帶給家鄉臺東。奧運金牌國手郭婞淳表示，這是她第一支與孩童共同拍攝的影片，看到孩子說出自己的目標時，那份信念和眼裡的光芒，她覺得非常寶貴。能將資源帶回臺東、並支持家鄉的小運動員日常所需的營養和知識，是她覺得送給臺東孩童最好的禮物。臺東縣教育處長林政宏，雖因防疫工作無法出席,但仍特別錄製影片支持，並感謝光泉為關懷孩童健康所投入的心意。臺東縣近年在推動健康和體育發展方面，都非常重視孩童在成長過程的健康和營養補給，並認為牛奶和繪本都是支持孩童成長重要的資源。光泉董事長汪林祥認為，孩童成長的黃金時期有限，但臺灣孩童多數有乳品攝取不足、運動量不夠等情況，對食材的來源和製程了解也有限。希望能藉由「我愛牛奶」公益計畫，推動『牛奶＋（知識x運動）』的孩童健康方程式，除了持續捐贈牛奶至偏鄉、將食育知識繪本送入校園，光泉每年都會邀請運動員擔任公益大使，鼓勵孩童投入運動，今年已是第四年，而運動員正需要牛奶攝取蛋白質，因此今年將會有超過22,000瓶保久乳及2,000本繪本送入臺東。而同樣是臺東人的郭婞淳，不僅是女子舉重59公斤級世界紀錄保持人並熱愛閱讀，她所代表的健康、知識和好品格，都是孩童學習的榜樣。而食育素養怎麼教？未來親子學習平台社長許耀雲認為繪本是很好的教學媒介，例如《我愛牛奶》漫畫小百科，將牛奶製程和乳牛知識蘊含在趣味性十足的漫畫中，孩童在閱讀中易有代入感，彷彿身歷其境遊覽牧場和乳品工廠，更容易吸收知識內容。對於光泉連續四年不間斷支持偏鄉乳品與食育繪本則是深感敬佩，表示看到企業對於做好一件事的堅持。公益影片中的廣原國小校長曾淑玉和田徑隊同學，則透過連線獻唱一段布農族組曲將領受的祝福分享給大家，並回贈具有布農族圖騰特色的感謝狀，讓這場記者會增添溫馨。

教育局今(4)日在板橋高中辦理全國首創「食育實驗室」啟用活動，邀請臺灣師範大學林如萍教授、成功大學楊竹星教授、桃園區農業改良場傅仰人副場長等貴賓共同揭牌。實驗室突破傳統教室規劃，打造彈性美感多功能空間，結合食農友善環境、新興科技與創客精神，以生態關懷為基礎，從產地到餐桌之素養教學場域，實踐健康飲食生活美學。