# 韋恩的食農生活  

編按：民眾購買牛肉熟食時，偶爾會看到肉泛著彩虹光澤，會懷疑這是否是重金屬污染或腐敗。食安專家表示，其實這是肌肉纖維的物理性泛射所致，也表示肉很新鮮，民眾可以安心食用。

編按：紅茶放進冰箱中，會發現茶的顏色變混濁，並不是因為變質了，而是由茶黃素凝聚而形成的「茶乳現象」。其中的茶黃素，既可以抗氧化，又有抗病毒的潛力。

台北信義遠百A13素食餐廳「寶林茶室」疑似爆發集體食物中毒事件，截至27日累計2死2病危5傷的慘況，疑似與食用炒粿條、河粉有關。而台灣人習慣將剩飯「放涼」或是直接放到隔餐再加熱，不過食安專家「韋恩的食農生活」提醒，這行為有仙人掌桿菌污染風險。

藍莓曾被美國糖尿病協會譽為「對抗糖尿病的超級水果」，其實藍莓不只針對糖尿病，在其他方面也有非常廣泛的健康功效，尤其，近年來有越來越多的醫學實驗，對於藍莓預防老人失智的功效，給予正面的肯定。

很多朋友其實很疑惑，雞蛋買回家之後，到底該放室溫還是放冰箱。明明冰箱裡有排雞蛋盒，但是之前有篇英國研究報告說雞蛋放室溫與冰箱差不多，所以不需要放冰箱，這讓很多人困惑了。韋恩特地收集了實驗數據告訴大家，在台灣，雞蛋絕對要放冰箱比較好。

最近很多人因為擔心武漢病毒的蔓延，所以對於居家清潔消毒特別重視，所以除了口罩大賣之外，連帶酒精也變成搶手的商品。的確，一些環境消毒用品對於殺死病毒是有幫助的，正確的使用它們有助於預防傳染。