# 青江菜水煮  

青江菜是餐桌上最常見的蔬菜之一，由於料理簡單且兼具美觀，也常用來擺盤。對此，台灣癌症基金會營養師許嘉芸也指出，青江菜含有豐富鈣量、胡蘿蔔素、膳食纖維、葉酸，有效預防乾眼症、血管硬化，更有助於皮膚及黏膜修復，減少膽固醇吸收和癌症罹患率等多種好處，有益身體健康。而農糧署更透露，該如何選購並料理青江菜的秘訣。

青江菜因其葉柄像湯匙，又被稱為「湯匙仔菜」，其營養價值也很高，富含鈣、葉酸、β-胡蘿蔔素及膳食纖維等營養，每100克的青江菜甚至含有104毫克的鈣，超越高麗菜。青江菜是不少家庭的必備蔬菜，但你知道怎麼煮比較好吃嗎？農糧署透露簡單食譜，只要3步驟就能炒出色香味俱全的青江菜料理。

冷凍水餃新品牌「水點心（WaterDimSum）」，自2021年9月試營運，「短短兩個多月銷售已超過百萬顆」！「水點心」上一代早期由台中水湳市場起家，在當時冷凍不普及的年代，對於「新鮮」的要求十分嚴格，所有的食材都必須是半夜新鮮送達，清晨製作成餡料，包入水餃。多年來秉持著「新鮮就是美味」的理念，累積了一票忠誠顧客，甚至常有客人請店家專門寄送親朋好友，分享這份好味。二代接班成立「水點心」品牌，打造乾淨明亮的冷凍水餃外帶專門店，水餃當日新鮮現包看得到；另也同步發展網購宅配，想讓全台灣的水餃迷都可以輕鬆吃到傳承三十餘載的全手工水餃。品牌創始人吳啟天，多年來在泰國管理工廠，對於手工水餃的生產管理，自有更高規格的要求，期許成為水餃界的台積電（TSMC）。T代表TaiwanPork，堅持使用台灣豬肉，鮮甜多汁！S代表SuperFresh，產地新鮮直送食材，當日現包，急速冷凍！M代表MadebyHand，講究全手工､一體成型的獨門手法，讓水餃會呼吸，能包入機器難處理的切塊蔬菜，增加整體口感及豐富的層次感。C則代表CuisineNon-additive&Creative，無添加防腐劑，因此保存期較市售冷凍水餃短，期許客人吃進美味的同時，亦吃的健康。水點心對於「新鮮就是美味」的堅持，絕對讓消費者突破對冷凍水餃的刻板印象，掀起一場新水餃革命。「水點心」品牌命名的起源，其實是水餃的古稱。據《酌中志》記載，明代宮廷「正月初一五更起……飲柏椒酒，吃水點心(即餃子)。」宮廷料理的水點心，初一吃了，一整年好運連連。「水點心」除了取喜氣團圓之意，也象徵經得起時代考驗。六款熱賣水餃，不僅有國民口味「經典高麗菜」、「招牌韭菜」、「爆汁鮮蝦」；還推出獨具特色的「剝皮辣椒」，裡面包裹了葫瓜，增添口感，清香不辣口卻回味無窮！「香菜高麗菜鮮肉」水餃，更是將傳統高麗菜水餃提升到不同的層次。針對素食需求，推出「健康蔬食」素水餃，吃得到杏鮑菇顆粒以及青江菜、木耳、紅蘿蔔等多種蔬菜，厚實飽滿讓蔬食族大飽口福。吳啟天表示：「餃子的味道，就是被媽媽寵著愛著的味道」。為了提供消費者更極致的水餃品味，滿足喜歡嚐鮮及變化的心理，近期將推出「塔香椒麻檸檬雞肉」，提供消費者多元的選擇！現在六種口味「水點心」一次擁有，再享免運！滿兩千現折兩百。「水點心」水煮七分當大廚，不僅是家庭常備飲食；更是新春年菜首選！