# 零膽固醇  

全台鬧蛋荒，由於近年來植物基飲食、減碳風潮逐漸席捲全球，工研院看準「植物蛋」商機，打造全台第一顆低碳植物荷包蛋，希望能增加消費者對「蛋」的新選擇。

每個人吃素有不同的理由，GreenMonday集團創辦人兼行政總裁楊大偉接受《風傳媒》視訊專訪時指出，「素食的意義不只是飲食，而是人生的價值觀。對我而言，這是人生360度的改變，我們必須站在對方的角度想問題，將心比心，這成為我待人處世的態度。」