# 雞蛋料理食譜  

番茄炒蛋是家庭常見的料理之一，但到底該怎麼做才會最好吃？對此，就有內行網友分享幾個簡單小撇步，以及美味的秘訣，包含食材選擇土雞蛋、牛番茄，還有先下蔥白爆香，並於起鍋前依序加入高湯、香油、蕃茄醬等，香噴噴的番茄炒蛋即可上桌，不僅色澤漂亮，口感也會更加滑嫩鮮美！

蒸蛋是許多家庭愛煮的料理，營養美味又不花時間，不過這道看似簡單的料理，其實大有學問，就有達人們分享自己的秘訣，表示除了水之外，可以加入高湯，並掌握2個小技巧，就能輕鬆做出光滑無坑洞的蒸蛋。

滷雞蛋是不少家庭和餐廳都常見的料理，不過要怎麼滷才容易上色，且吃起來更入味呢？就有網友在《搜狐網》公開自家秘訣，指出滷蛋不只要用清水、醬油，多加入一種飲品，味道會更鮮美。

曾經詢問同業的主廚是否有「令人印象深刻的義式料理？」時，得知這道加入了櫛瓜、薄荷的煎蛋料理。雖是雞蛋料理卻帶著蔬菜、薄荷新鮮氣味的的嶄新組合。半熟蛋的質地，一切開會流出濃稠的內餡。

雞蛋營養成分高，除了有豐富的蛋白質之外，還有維生素A、D、E、B12以及葉酸等等，許多人喜歡吃，而雞蛋料理也很多種，像是水煮蛋、荷包蛋、滷蛋、半熟蛋等等，不過半熟蛋該怎麼煎才不會破掉呢？有網友分享料理食譜，只要照著做，就能煎出金黃、流心的半熟蛋。

雞蛋食譜層出不窮，蛋料理菜式變化多，最常見的炒蛋、蒸蛋、太陽蛋、荷包蛋，溏心蛋、水波蛋、溫泉蛋都深受許多民眾歡迎。這次就還原基本步教大家7種簡單雞蛋料理做法！還有零失敗小撇步和多款蛋料理食譜，跟著以下的秘訣，各位蛋控就可以做出千變萬化的蛋料理啦！