# 雞肉營養  

重要的節日裡，餐桌上總少不了雞，除了水煮、乾煎，其實，一個電鍋，就能安全免開火，做出軟嫩不乾柴的白斬雞。

台東有部落傳出吃蝸牛小米粽導致食物中毒事件，因此「吃蝸牛」這件事在網路上引起不小討論，有網友在threads直言「熱炒店的炒螺肉有九成都是非洲大蝸牛」，引起網友震驚。其實蝸牛比起常見肉品來說非常營養，不過吃的時候要注意，以免引來殺身之禍。

買魚回家，到底該如何保存才能保持新鮮度呢？許多人經常會將魚放入冷凍庫，並在烹調前改放至冷藏解凍。然而專家指出，「冷藏解凍」的方法，反而會導致口感變差，且更容易使生菌數增加、魚肉營養流失。

每年一到寒冷的冬季時，各式鍋物店家總是大排長龍，許多民眾都想喝上一碗熱呼呼的湯品，不過其實冬季想要讓身體暖和起來並非只有吃鍋一途，有許多暖身食材也相當值得一試，因此我們就針對「暖身食材」相關話題進行觀測，一起看看寒冬裡可以吃什麼暖身！

為因應新冠肺炎影響導致水禽消費市場意願低迷，解決長久以來蛋鴨產銷失衡、加速汰換老蛋鴨，農委會鼓勵業者開拓新式蛋鴨產品，特別與中華民國水禽產業促進協會於今日(10/6)舉辦老蛋鴨新式料理評選活動。希望鼓勵更多加工業者從質和量調整，不但兼顧設備提升，也藉由新式蛋鴨產品銷售開拓新通路及強化水禽產業競爭力。

你應該要知道的食事

記者張朝福／嘉義報導