# 銅牌獎  

一向主力推動「國際接軌」的永平工商，在「2016 FHA新加坡國際廚藝挑戰賽」指派黃勝浩、葉畇宏以初生之犢，參加西式烹調25歲以下/學徒-二人探戈及Tapas/Finger food手指小點展示，雙雙榮獲銅牌獎。    

二年舉辦一次的「新加坡FHA國際廚藝挑戰賽」為世界廚師協會(WACS-World Association of Chef’s Societies)所認可的國際性比賽。參賽選手大都來自世界各大餐廳、菜館、會所、酒店、廚藝學校及餐飲業內的廚師，比賽的競爭非常激烈。

校長黃耀祿表示，為了參與這場盛典，黃勝浩、葉畇宏與指導的黃義隆師傅自去年11月開始，每天都花8個小時在構思與試做最好的作品參賽。在二人探戈的比賽，選手要在1小時內完成3盤前菜與3盤主菜。另主菜則是以大會規定牛板腱(Oyster Blade)為主食材，並以二種烹調手法呈現。另葉畇宏個人的Tapas展示，要做出6種不同的手指小點三冷、三熱。這些作品必需具有完美的烹調技巧以及美感的擺整方式呈現。黃勝浩與葉畇宏兩人即以充足的默契與完美的相互配合，搭以精熟的烹飪技巧，在眾多的競爭者中，得到評審青睞脫穎而出。

師傅黃義隆說，訓練期間就不停的與選手溝通，並針對主辦國廣泛蒐集西式烹調資料，及不斷的調整口味至最佳狀態，試作訓練過程以錄影機錄下製作過程，作為每日檢討製作缺失的改進參考，這些嚴整的訓練與參賽過程，均給他們一個難能可貴的經驗與成長。    

學生得獎後在頒獎典禮中，高舉國旗與校旗，這些汗水的結晶，將永平工商餐飲的專業技能帶上國際，並與國際接軌。

本文經轉授權自台灣好新聞