# 金針菇怎麼挑  

金針菇是許多家常菜中常見的食材，不但富含營養，無論用來煮湯、涼拌、加火鍋裡都很美味，不過金針菇應該如何挑選、保存？煮之前要洗嗎？還有什麼好吃的料理方式？這些問題帶你一一了解。

金針菇營養價值豐富，對人體有不少好處，成為家庭中的常見食材。然而，我們常吃的金針菇，其實並不是金針菇，而是「銀針菇」！那該如何挑選、要不要洗呢？對此，菜販廖炯程給出答案。

菇類是許多大人、小孩的最愛，經常被加入家常料理中，市面上常見的菇類包括香菇、金針菇，杏鮑菇、木耳等，內含的熱量較低，適量食用不僅能增強免疫力、維持腸道健康，有些還能改善皮膚乾燥、乾咳症狀，甚至降低罹癌風險，但究竟菇類該怎麼挑選，才可以避免買到劣質品？買回家後，又該如何正確保存菇類，才能延長其新鮮度，讓人吃得更安心呢？又可以製成哪些菇類料理食用呢？

金針菇是許多家庭餐桌上的常客，無論煮湯、炒絲瓜、搭配豆腐，都是經典的家常美食，近日就有網友分享一道辣拌金針菇的食譜，做法簡單快速，又非常美味，大家在家不妨嘗試看看。