# 邱一新  

幾年前我在松菸巧遇吳寶春師傅和邱一新，當時得知邱大哥在吳寶春麵包服務，心裡有些驚訝又不至於太驚訝，邱大哥在我心裡一直是遊遍四方、深具品味，懂美食的知識工作者，只是，一直任職於媒體的他，為什麼會大轉行到烘焙業呢？

「這種旅行很難籌畫或預先準備，得付保護費讓軍隊保護，他們還會交代看到大猩猩時的注意事項與規則，我去的時候大概只剩七百多頭了…」，邱一新說的是他閱讀黛安佛西的《迷霧中的大猩猩》GorillasintheMist後，前往剛果和烏干達的熱帶叢林，探訪作家筆下的高山大猩猩。「是有危險性，不過這麼辛苦的工作總要有人去做」，他笑著說。