# 過期食物  

家裡食物沒吃完過期了，應該丟到廚餘，還是一般垃圾呢？對此，臉書粉專「我的新北市」曾發文說明，貼文吸引不少民眾按讚，留言區也有民眾留言。

在南非，農村居民為了尋找被丟棄的食物，經常會闖入白人經營的農場，最近約翰尼斯堡東北部的林波波省（Limpopo）因而發生一宗慘劇，2名黑人女性為了充飢生存，試圖闖進當地一名白人經營的農場，卻遭農場主人和員工當場射殺，並把她們的遺體丟在豬圈，當死者被尋獲時已經腐爛，更有一部份被豬吃掉。事件一出引爆當地民憤，加劇了白人與黑人之間的緊張情勢。

每次要丟掉過期食品時，有些明明外觀看起來就很正常，怕丟棄太浪費，你是不是內心總忍不住在天人交戰？

水果不小心放到發霉，許多人認為只要將發霉處切掉，剩下的部分就可以繼續食用，但這樣恐怕會讓健康亮紅燈，讓致癌風險飆升！毒理學專家招名威警告，若吃下發霉蔬果，可能會導致腸胃道疾病，而堅果類、玉米類以及麵包，一旦發霉，更是絕對不能吃下肚。

有時候不小心將麵包放到過期，但久放又沒有發霉，許多網友就會以為這樣是添加防腐劑而讓麵包不會壞！但其實影響食品「壞」與「不壞」有許多因子，我們可以透過操作這些因子，用一層一層的措施來防止細菌滋生，這又稱為「柵欄效應」，而食品添加物僅是其中一層措施，當食品加工的措施，已經足夠防止細菌、黴菌滋生，甚至是不需要添加防腐劑等食品添加物來抑制食品壞掉！

食物浪費是指食物在收成或生產後，在可安全食用的條件下未被食用便被消費者或通路商等丟棄，食物浪費已是各國共同面臨的問題，欲改善需要每個消費者共盡心力。