# 辦桌文化  

「高雄內門宋江陣」邁入第25屆，昨(28)晚活動在內門順賢宮熱鬧開幕，高雄市長陳其邁親臨現場，頒發感謝狀並敲鑼三響，為盛會揭開序幕，他也表示當地陣頭比賽及總舖師功夫手路菜精彩可期，歡迎民眾共襄盛舉。

2025高雄內門宋江陣活動，繼11日於台北以「宋江大宴」揭開序幕後，今（18）日於四維行政中心辦理記者會，並正式宣告於3月28日至4月6日在內門順賢宮熱鬧登場。活動由被譽為「最美宋江陣」的中華藝校藝陣街舞開場，接著由象徵內門傳統武陣代表「順賢宮宋江陣」與創意宋江陣頭代表「臺南大學」尬陣交流，並由高市府秘書長郭添貴、內門順賢宮董事長黃文正及觀光局長高閔琳、民政局副局長石慶豐共同為頭旗結綵。今年掌鼎總舖師湯富隆與4名徒弟攜手也帶來精彩「宋江大宴」上菜秀，象徵「總舖師原鄉」內門好手藝的世代相承。歡迎民眾到內門呷辦桌、看陣頭，參香祈福遊山城。

「哇！原來樂高可以拼成鳳梨，還能組出甲仙大橋！」孩子們呼聲此起彼落，高雄市政府精心策劃的「2025高雄兒童藝術節—樂高雄」正式啟動！其中「偏鄉兒童創作坊」於昨(17)日至3月25日展開，首站來到甲仙國小與杉林區月美國小。透過樂高®認證大師黃彥智的設計指導，孩子們運用樂高®積木打造高雄的山、海、河、港景緻與農作物，在拼砌中認識家鄉，樂在學習。學生直呼太有趣，玩到不想下課。

2025高雄內門宋江陣將於3月28日至4月6日在內門順賢宮熱鬧登場，今（11）日由高市府觀光局長高閔琳、內門順賢宮董事長黃文正及總舖師湯富隆共同於臺北市松山慈惠堂舉辦記者會，宣告宋江陣活動即將登場。其中，一推出即秒殺的「宋江大宴」今年由內門在地總舖師湯富隆掌鼎，傳承一甲子具濃濃台灣味手路菜，將於3月29、30日、4月3、4、5日共5天，每日晚間隆重開桌，即日起開放訂購。

作為台灣與熊本友好交流一環的「日台會館」，今（3）日在台積電熊本廠所在地的菊陽町盛大開幕，黃偉哲市長應邀與熊本縣知事木村敬、菊池市長江頭實、熊本銀行坂本俊宏總裁以及駐福岡辦事處陳銘俊總領事、御嵿國際股份有限公司孫正強董事長、李日東副董事長等人，聯袂慶祝台日交流又開啟新的里程碑。

為傳遞山水孕育的宜蘭美好，《JINHO宜蘭敬好生活》品牌自2019年創立，迄今邁入第6年，從地方產業出發，每年徵選在地店家，希望讓大眾了解宜蘭人如何珍惜與運用自然資源，讓生活過得簡單卻很有滋味，打造一個蘊含文化創意與職人精神的選物平台。今年以「敬好食、敬惜情、敬幸福」為年度品牌精神，強調知性與感性訴求，把宜蘭自在悠閒的個性與商品的獨特性，透過生活品味、工藝、人文與自然美學等面向傳達出去，讓大家都能感受到「哇！敬好！」的宜蘭樣貌。

 「臺南四百好味-臺南物產展」結合米其林風華桌宴在遠百竹北快閃壓軸登場，此次活動集結了近30家臺南精選的在地特色物產與美食名店，讓北部民眾無需南下便能體驗臺南的風味美食。記者會特別邀請臺南米其林必比登推介餐廳的兩位主廚聯手打造「臺南400米其林風華桌宴」，現場將呈現道地且精緻的「手路菜」，讓參加者深入體驗臺南獨具特色的辦桌文化。

彰化縣政府為推廣彰化旅遊，彰化縣長王惠美率團攜手彰化縣旅遊產業協會理事長黃昱哲等業者，8月15日在駐新加坡代表童振源見證下，彰化縣政府由彰化縣長王惠美與新加坡「新加坡旅行業協會(NATAS)」主席呂汶駿代表簽訂旅遊合作備忘錄，以及彰化縣旅遊產業協會由理事長黃昱哲與「大通旅遊」總經理陳斌代表簽訂旅遊合作備忘錄(MOU)，共同推廣國際觀光，擴大雙方合作、提供兩地遊客更優質旅遊服務，把彰化的美好推薦給新加坡友人，期望未來有更多新加坡遊客選擇來彰化體驗獨特的魅力遊程，且8月16日上午參加「2024年新加坡秋季旅展(NATASHolidays2024)」台灣館開幕，彰化力推專屬的魅力遊程相當吸睛。 

2024巴黎奧運即將進入尾聲，而與之同步的文化奧運臺灣館也在昨（9）日迎來倒數第二天的精彩演出。作為壓軸節目的前夕，臺灣館特別加場，並再次呈現了一場充滿活力與創意的文化盛宴，讓觀眾深刻感受到臺灣的文化多樣性和包容精神。

巴黎相隔100年再度舉辦夏季奧運，同時迎來「文化奧運」（OlympiadeCulturelle）。臺灣將與法國、加拿大、捷克、印度等10餘國一同在巴黎拉維特園區，從法國時間7月27日至8月10日，以文化藝術與世界相會。

桃園市年度最盛大的閩南文化盛會，將於6月8日至6月23日熱鬧登場，整合在地宮廟、社區及學校等團體，以多元活動形式帶領市民重新詮釋傳統文化，藉由深耕培育累積在地能量，創造出獨樹一格的閩南文化特色，假日不妨相約三五好友，一同到桃園享受閩南風格的歡樂時光。

為推廣臺南美食文化，臺南市政府於5月28日至6月4日在遠東SOGO百貨台北忠孝館推出「臺南美食文化節」，現場集結近50家臺南精選在地特色物產與美食優質店家。市長黃偉哲今(28)日專程北上為活動揭幕，並邀請臺南米其林必比登推介餐廳兩大主廚聯袂操刀「古都府城400風華宴」，讓北部民眾可就近品嚐臺南道地精緻的「手路菜」，體驗原汁原味的臺南辦桌文化。

高雄市立美術館創作論壇攜手策展人陸銘澤（台南應用科技大學美術系教師）共同策畫藝術家莊明旗《奔跑吧！快樂—莊明旗創作個展》，即日起至８月11日於高美館四樓展覽室展出，以鮮明大膽的螢光用色及趣味盎然的奔跑人像，跳脫人們對主體與平面的界線思維，觀者可一窺藝術界野馬莊明旗橫跨25年以不同作品姿態展現對社會的關切體察及回看自身之省思。

台南白河地區5月至6月蓮花陸續盛開，「2024白河蓮花季」系列活動也正式起跑，日前農業局為了宣傳今年蓮花季活動特別舉辦記者會以及「蓮花季暨母親節表揚大會」，邀請民眾把握蓮花季，走入白河體驗當地人文特色與農產；台南市長黃偉哲除了大力推薦大家來白河賞蓮與泡溫泉，更推薦民眾可以同時安排串聯白河、東山、後壁等鄰近地區的小旅行，享受台南夏日風光。

高雄年度盛事內門宋江陣今（9）日於內門紫竹寺熱鬧登場！來自內門在地共28組文武陣頭盛大集結，以最高規格古禮青刀巷迎賓為活動揭開序幕，市府郭添貴秘書長、內門紫竹寺劉銀城主委、觀光局高閔琳局長、邱議瑩立法委員歡迎大家來鬥陣看熱鬧、吃辦桌、齊遶境、遊內門，一連3週16天的精彩活動不間斷，將帶給大家最精彩的節慶文化體驗。

可能會有讀者好奇，白菜滷既然是大菜，在辦桌場的出菜排序是第幾道上桌？早期辦桌的菜色通常有十二道菜，出菜時分成上下半場。內行的辦桌師傅都知道「會做菜容易，會開菜單才是真功夫」，因為要在眾多的菜色中選定、組合成完美的十二道菜並不容易，畢竟每道菜的組合要有抑揚頓挫，上菜時才能行雲流水般順暢呈現，而且一套菜單裡面的十二道菜只能有一道湯品和一道羹品，雞、鴨、魚、肉也只能出現一次，避免重覆，如果重覆出現就不是頂級菜單，諸多限制顯見開菜單的困難。

初二要上哪團聚？不用煩惱，113年度「初二歡喜回娘家，祥龍如意呷辦桌」即將於2月11日在內門區南海紫竹寺熱情上菜囉！內門區因地處高雄市旗美區西北側，主產龍眼、鳳梨、荔枝、芭樂、芭蕉、火鶴花及養蜂產業等，畜牧業、養豬、養雞產業更是發達，且因寺廟遶境活動盛行，故而自宋江陣延伸興盛的外燴辦桌文化，在地的外燴廚師已超過50人，可謂為台灣總舖師的故鄉。

2023嘉義好神系列活動即將在8月13日至15日開跑，由布袋過溝建德宮「火燈夜巡」揭開序幕，接續9月2日舉行「迎大士爺創意踩街活動」及9月5日至7日大士爺廟「大士爺祭」等活動輪番上陣。首次亮相的「2023嘉義好神形象片」中，影片將傳統文化巧妙融合新世代視角，為民眾帶來全新的觀感。活動總策展人潘瑋茵強調，整個活動是在地青年與廟方共同合作籌備的成果，讓年輕人的創意結合傳統文化，還邀請第31屆金曲獎主視覺平面設計師盧翊軒以及其設計團隊「見本生物」的羅盛皇設計師參與，為2023嘉義好神打造全新主視覺，重新塑造嘉義文化的品牌形象。翁章梁表示，布袋建德宮「火燈夜巡」已有百年歷史，民雄大士爺廟的「大士爺祭」則是七月普渡的重頭大戲，藉由縣府協助推廣嘉義好神系列活動，除了邀請民眾參與兩大民俗盛事，還有許多創新活動能夠體驗，包含好神演藝、好神走讀、好神辦桌體驗，讓鄉親從活動中認識嘉義獨一無二的在地歷史、飲食文化。嘉義縣文化觀光局長徐佩鈴表示，好神走讀由在地團隊設計，安排歷史內涵豐富的「過溝祈安小旅行」、「隨大士爺伯『下街』遊－放水燈」；好神辦桌由民雄商圈協會舉辦「辦桌文化體驗」；好神演藝邀請到臺語歌手「喬幼」、布袋鎮內田慶和軒北管、迓火燈主唱玟靈《靈聲天團》、Dreamer織夢者、金曲樂團裝咖人Tsng-kha-lâng、島嶼都市浪漫譚及在地藝文團隊。更多相關活動訊息可上「嘉義縣文化觀光局」臉書粉絲專頁查詢。

桃園市長張善政昨(18)日與台北市長蔣萬安、新北市長侯友宜、基隆市副市長邱佩琳一同出席「2023桃園閩南文化節—總舖師辦桌活動」。張善政表示，「總舖師辦桌活動」是2023桃園閩南文化節系列活動的重頭戲，今晚以「好日子．入新厝」為主題，在桃園區新永和市場停車場席開百桌，由5位知名的總舖師現場烹飪10道特色料理，展現獨到的廚藝與功夫，讓市民體驗台灣辦桌文化的特色、美味與細緻。

屏東黑鮪魚文化觀光季10日晚間在東港東隆宮前廣場舉辦美食推廣宴，把滿滿的東港美味用南部最熱情的辦桌方式端上桌，包括東港三寶油魚子、生魚片、櫻花蝦、著名的小吃肉粿及雙糕潤等，席開百桌，還特別安排紅寶石歌廳秀邀請朱海君、潘佩莉、陳孟賢等歌手演出，讓民眾滿足味蕾還大飽耳福，直呼太超值！「今年黑鮪魚迄今已經捕獲超過4000尾，漁民大豐收！」，周春米縣長特地趕到現場與民眾一起品嚐同歡，並分享黑鮪魚季的好消息，現場一百桌座無虛席，熱鬧滾滾。日本台灣交流協會高雄事務所所長奧正史、黑田明日美主任、沖繩縣台北事務所所長上江洲辰德、副所長江怡欣等人也應邀參加，體驗台灣的辦桌文化。受新冠肺炎疫情影響，黑鮪魚季美食推廣宴睽違3年再度恢復舉辦，5月8日中午12點開放報名，10道佳餚一桌只要4990元，「100桌的名額不到5分鐘就秒殺一空」，周縣長說，果然東港美食魅力讓人無法擋。此次10道佳餚有東港海釣雙重奏(油魚子、生魚片)、珍品紅燒海鮮羹、荷香櫻花蝦米糕、春風美味甜醋白蝦、藥膳何首烏雞湯、元氣鮮味蝦仁丸湯、清蒸霸王龍虎斑、經典東港正宗肉粿、山珍雲集筍干封肉及Q彈軟嫩雙糕潤，都是在地最經典美食。美食宴現場舞台設計成紅寶石歌廳秀，復刻傳統秀場再現當年流金歲月，金曲歌后朱海君大展歌喉帶來首首經典歌曲，還有屏東在地的陳孟賢及陳昭瑋，百萬兄弟檔效果十足，精彩重現70年的絕代風華。現場享用美食的民眾也很開心，東港的海鮮最有名，來東港玩就是要吃海鮮，這樣一桌只要4990元，除了吃美食外還能聽明星唱歌，真的物超所值！也有人笑說還要去東港候船室旁玩造型扭蛋機，希望能扭到最大獎iphone14手機，東港遊就更值得了。縣府傳播暨國際事務處表示，黑鮪魚季巨型「造型扭蛋機」目前還有多支iphone手機未被扭出，民眾只要花100元即可玩一次，並獲得一份鮪魚燒。扭蛋機的獎品除了iphone手機及多項大獎，還有今年黑鮪魚季紀念品「4款東港聲景鑰匙圈」，平日可扭150份、假日250份，民眾在7月2日前都有機會來試手氣。此外，黑鮪魚文化觀光季推出五條東港雙語導覽小旅行，有一日遊的東港漁人文化慢遊、單車漫遊大鵬灣及港邊海味體驗只要899元，以及半日遊的海味手作釣蟹趣、黑鮪魚鮮味體驗，最便宜只要350元。6月21日前都可以報名，趕快保握機會！更多活動及交通資訊可至黑鮪季活動官網或屏東縣政府傳播暨國際事務處臉書查詢。