# 豬肉解凍方法  

豬肉，賞味期有限，但只要學懂正確的儲存豬肉5大步驟，豬肉的保質期便可延長，一星期甚至一年半！不過，原來新鮮的豬肉跟冷凍豬肉存放和解凍方法各有不同，口感和營養亦有分別。不同烹調方式，應選用豬肉什麼部位，蒸、炒、燜、炸、燉專家教你應如何配搭。

大部分有在煮飯的家庭，冷凍庫裡都會有冷凍肉，已備不時之需，等需要的時候再拿出來解凍，不過肉怎麼解凍比較好？有報導指出，解凍肉時不要直接把肉泡在水中，這樣不僅有可能造成細菌增長，也會讓肉的營養流失。

平日煮飯做菜，如果急住用肉，卻又忘記解凍，以下實用的方法在網絡上流傳甚廣，說是不管凍肉有多硬，5分鐘便可解凍，並且不會改變肉的營養及色澤好比新鮮肉。

高超廚藝或者是烹飪成功的元素之一，但對於入廚新手來說，一些小秘技也是功不可沒，可讓製作時間減少，更快完成菜式。如果能掌握以下5個實用小訣竅，就能快速解凍肉類、免顧火煎雞翅...…加快料理的速度，就能輕鬆駕馭不少菜色了。

吃不完的肉片、肉品需放進冰箱的冷凍室冷藏，若保存不當肉類容易凍傷，影響味道及肉質。正確冷凍肉片、肉扒3步驟，假如多做一步可令肉類加快冷凍，避免鮮味及肉汁進一步流失。

平時煮飯時，你會用什麽方法解凍鮮肉？不少人常用是以微波爐加熱，或是放在室溫下解凍。對此，日本有節目就教大家一個快速解凍的方法，只要5分鐘，還不需用熱水！這項方法非常適合下班還要趕回家煮飯的朋友，一起看看怎麼做！