# 護眼食物  

科技日新月異，3C產品儼然成為生活的一部份。然而，長時間看著螢幕，眼睛不僅會酸澀疲勞，也會導致視力的惡化，對於還在發育的孩童更有顯著影響。台北慈濟醫院營養師張瑋琳表示，人體若缺乏特定營養素如胡蘿蔔素、維生素A、葉黃素、玉米黃素及Omega-3脂肪酸，就會間接影響眼睛健康、造成視力惡化。因此，建議家長在日常生活中，找機為孩子多多補充。

老年性黃斑部病變好發於50歲以上，且隨著年齡增加，罹患的機率就越高，因此，董氏基金會許惠玉主任建議，日常飲食中應包含蔬菜、水果、魚與蛋黃，其中富含的DHA、EPA、葉黃素及玉米黃素，可以降低氧化損傷、減少發炎，並保護眼部神經。

腎臟堪稱人體的濾心，對健康至關重要，只要吃對的食物，就能讓腎臟得到保護，腎臟科醫師洪永祥日前點名「10大護腎食物」，其中，羽衣甘藍的鈣質勝過牛奶、鐵質含量高過菠菜，不僅能預防骨質疏鬆，還可以改善高血壓，而藍莓的抗氧化力是綠茶的10倍以上，並富含花青素，具有強大的抗氧化功能。

你喜歡吃香菜嗎？冬天是香菜生長最好也最快的季節，因為香菜有特殊的香氣，加上冬天病蟲害少，不需噴灑農藥，因此冬天的香菜特別好吃。營養師分享香菜「5大益處」，冬天進補時若看到餐桌上有香菜，千萬別挑掉，因為香菜擁有食療保健的作用，但建議日常食用，仍以適當攝取為主。

根據國民健康署「兒童青少年視力監測調查」結果統計，國小一年級新生就有高達19.8％的近視率，小六生更高達70.6％，WHO資料顯示，全球有8%至62%人口近視，亞洲尤其嚴重，其中臺灣未滿18歲近視占比高達85%，位居世界第一，簡直是亞洲的「近視之都」。 疫情間缺少戶外活動時間，改用遠距上課，眼睛長時間使用手機、平板、電腦等3C設備，也是兒童近視度數加深的原因。眼睛保健成為國人家長高度關注的議題，舉凡葉黃素、維他命等營養產品銷量都大幅提升。國內營養保健食品「知凡研物CHIVANCARE」研發團隊表示，兒童眼睛保健除了降低3C使用率以外，建議可以從營養補充來減低近視風險。 日常生活飲食可以多讓孩子攝取多原營養素與礦物質，盡量營養均衡，蛋、地瓜、牛奶除了富含蛋白質也可以補充維生素A，消費者比較認識的益眼食物包含胡蘿蔔，含有對眼睛有益的β胡蘿蔔素、DHA則是吃魚類攝取，對幼兒眼睛與腦力發展有益；多食用綠色蔬菜可以補充葉黃素和玉米黃素，紫色蔬果則富含花青素，如茄子、葡萄等，都能幫助兒童眼睛保健。 若是挑食或平時用眼程度較高的學童，可以以葉黃素保健品補充，在挑選時要注意「酯化型」與「游離型」葉黃素差異，若腸胃道消化較不好的人，建議選擇「游離型葉黃素」，分子較小、較易吸收，另外，現代人使用3C時間長，藍光對眼睛傷害大，挑選葉黃素時可以優先選擇有「黃斑部金三角」的複方組合，黃斑部金三角包含葉黃素、反式玉米黃素、消旋玉米黃素，能利用各色素擅長吸收不同波長的特性，擴展抵禦藍光的防禦力。 葉黃素補充也有其秘訣，衛生福利部食品藥物管理署就建議，每日補充葉黃素不應超過30毫克，多吃無益，若攝取過多，可能有皮膚變黃的問題。額外多攝取花青素，也能幫助調節眼睛的疲勞，與同為脂溶性營養素魚油一起食用，吸收效果更提升。 除了營養素補充以外，日常護眼保養應注重20/20/20法則，由美國眼科學會推薦的護眼法則是指，每次用眼20分鐘需將目光移至20英呎外景物20秒，多次重覆練習，能有效防治用眼過度。不論看書、使用電腦或看電視，適當保持用眼距離至少35-45公分，也能避免眼睛疲勞，更要注意空間光線充足，避免錯誤用眼，讓視力越來越差，除此之外協助兒童每1-2個月定期視力檢查，進行長期追蹤，也能引發護眼意識，落實有效近視預防。

現代人時常用眼過度，上班用了8、9小時的電腦，下班後再追劇好幾個小時，連搭捷運、公車也是手機滑不停。許多人都有眼睛痠脹、疲勞的問題，但如果演變成了疾病像是乾眼症、飛蚊症就會給生活帶來很大的困擾。眼睛是靈魂之窗傷害不得，究竟有哪些行為特別傷眼、飛蚊症的症狀有哪些，到什麼程度要就醫？

俊熙擔任寫程式語言的工作兩年，每天看電腦十幾個小時，回到還用手機上網聊天，根本是整天盯著3C螢幕。最近他老覺得眼睛乾澀，「前輩都說要吃葉黃素護眼，我是不是也該開始護眼了？」

眼睛問題一直是消費者關注的話題，並常常名列十大健康問題之一，這也連帶使護眼保健食品盛行，在這一兩年間葉黃素更是熱門商品，各家業者紛紛加入不同複方，但這些複方你都了解嗎？

隨著3C科技的盛行，現代人除了真的睡著的時候，其他時間眼睛總是盯著手機、電腦、平板，忙於工作，關心著時事，就連放鬆休息時也是看著螢幕追劇，卻忽略了眼睛早已使用過度。因此很多人常覺眼睛酸澀，視力下降很快，甚至出現乾眼症等眼部疾病。

現代人上班看電腦、下班滑手機，3C產品幾乎不離手，加上防疫期間遠距視訊、居家連線上班上課，長期下來對眼睛都是不小的傷害，尤其，眼睛老化已不再是老年人的專利，青光眼、白內障等疾病也有年輕化的趨勢。營養師推薦β-胡蘿蔔素、維生素C、葉黃素、玉米黃素及花青素等8大營養素及食材，護眼、延緩眼睛老化就從吃對正確食物做起。

藍莓一向是歐美國家的「超級食物」，抗氧化能力強，健康好處多多！英國《每日郵報》（DailyMail）報導，美國農業部人類營養中心（USDepartmentofAgricultureHumanNutritionCenter）指出，藍莓有助打擊體內自由基、降低壞膽固醇、預防膀胱發炎。以下就是《每日郵報》編整的藍莓9大好處，適量食用有益健康！

保護眼睛遠離藍光的傷害，多補充葉黃素和魚油就夠了？日前國內研究發現，藍光對於眼睛視網膜的傷害罪證確鑿，就連腎、肝、肺等臟腑都可能出現癌前病變，因此讓許多3C族嚇得猛吃保健食品護眼。然而，中醫師提醒，護眼飲食除了跟隨潮流補充葉黃素和魚油等之外，建議再參考體質搭配其他食物，保健效果更佳。

現在雖然食物供應不匱乏，但是眼睛所需要的營養素非常多，除了各種維生素、礦物質之外，對眼睛最重要的營養素就是葉黃素，每天需要攝取至少30毫克。

記者扶小萍／南投報導