# 虱目魚肚  

虱目魚被譽為「全身都是寶」的好魚，其魚油含有豐富的EPA、DHA，有助於降低血脂質，及降低罹患心血管疾病的機率，還能幫助腦部發展、提升人體神經、視覺系統功能。一名主婦在臉書分享，虱目魚吃膩了乾煎、煮湯的虱目魚，還有1招讓口感層次大幅升級的方法，只要在煎完魚後做1步驟，口感鹹香、軟嫩入味更下飯。

虱目魚含有豐富的蛋白質，魚油中更富含EPA和DHA，EPA可以降低心血管疾病機率，DHA則是對人體腦部、神經系統有很大的幫助，是許多人吃魚的首選。不過，許多人在煎虱目魚時都會碰到容易爆油、黏鍋的窘況，一不注意就會被滾燙的油噴到，對此，就有內行主婦在臉書分享，自己在煎虱目魚肚時會立刻蓋上鍋蓋，此外，下鍋前也會加1物，讓魚肉不黏到鍋底，口感外脆內嫩。

台南美食名店「阿堂鹹粥」先前因為漲價而掀起一陣話題，從180元漲至260元，近期則有網友發現店家改變菜單，招牌的虱目魚肚粥從菜單上消失，需要點一碗綜合粥再加點魚肚才能吃到原本的魚肚粥，等於一碗要價300元，再度引起熱議。然而日前有網友在PTT發文表示，現今拉麵都能賣300元了，難道阿堂鹹粥不行嗎？此文一出，引起網友討論。

台南美食名店「阿堂鹹粥」人氣品項魚肚鹹粥，從180元連番漲價調為每碗新台幣260元引起全國議論，稍早官方也在臉書貼出公告新菜單，虱目魚肚粥選項竟然消失了，想吃到虱目魚肚粥需要點綜合鹹粥加魚肚湯，價錢加起來共300元，讓PTT網友痛批是變相漲價，

與其透過魚油等保健食品補充營養，不如多吃「深海魚類」補充DHA與EPA？高敏敏營養師透過社群貼文指出，長輩常說「吃魚會變聰明」，主要原因為魚肉中含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸；其中DHA有助於孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化，EPA則有抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險等效果。

台南美食名店「阿堂鹹粥」去年底漲價，人氣品項魚肚鹹粥調為每碗新台幣200元引發議論，最近又調漲為260元，業者指稱是虱目魚價格漲太多，堅持用料實在不得不調漲。

台南知名的阿堂鹹粥調漲價格引起論戰，事後店家臉書（Facebook）雖刪文，但正反意見不一，成了今天網路和媒體的熱門話題。

許多遊客到台南出遊，都會造訪鹹粥名店「阿堂鹹粥」，但店家日前宣佈漲價，在臉書發文「抱歉，阿堂表示扛不住」，將熱門的魚皮鹹粥、魚肚鹹粥從180元調漲至200元，但遭網友批評後，價目表已從臉書上消失，「阿堂鹹粥」小編昨（6）日再度發文力挺老闆，直呼「您的堅持卻換來罵聲何苦呢？」

記者邱仁武／台南報導