# 蒸海鮮  

一年一度溫馨感人的母親節即將到來，高雄林皇宮特別企劃「最懂媽咪」系列母親節限定美食專案，從5月1日至5月31日止，提前預訂母親節經典或豪華桌菜專案，即贈送「焦糖起司蛋糕」，為媽咪打造難忘的節日體驗

迎春美食饗宴，JR東日本大飯店台北「Brilliant鉑麗安全日餐廳」推出「中華料理主題自助餐」，有秘製香料烤豬腿、廣式烤鴨、紹興蝦，以及現沖牛肉湯、現煎牛小排等，即日起至3月4日，午、晚餐期間無限量供應。本季菜色還有美國爐烤香料肋眼牛排、普羅旺斯香草烤羊排、法式燉牛舌等經典美味。平日週一至週四午、晚餐及週五午餐成人每人1,480元，假日週五晚餐及週六日午晚餐成人每人1,680元。

為推廣北投商圈夏日特色，臺北市商業處今年持續於113年7月5日至7月28日，在北投公園、七星公園、七虎公園、新北投捷運站廣場、地熱谷等場域，辦理為期4週的「2024北投夏日魔法節」。今年特別於113年7月5日開幕記者會傍晚，於七星街辦理「復刻酒家菜宴席」，並邀請喜愛美食的同饕來品嘗傳統酒家菜，每桌共有10道菜及甜點，特別提供民眾優惠價只要新臺幣(下同)9,990元，就可以品嚐到價值16,800元的古早味酒家菜！ 這樣的優惠好康千萬別錯過，以1桌為認養單位，線上報名期間於113年6月12日12:00至113年6月26日23:59止，限量25桌額滿為止，讓民眾朋友能以最優惠超值價格品嚐美味的傳統復刻酒家菜料理，體驗百年經典文化的傳承。 臺北市商業處高振源處長表示，北投商圈具有豐富的人文歷史及溫泉觀光資源，為推廣北投商圈夏日特色，吸引民眾來體驗在地不同的風景，今年除打造5處專屬特色裝置物與營造氛圍燈飾，並延伸裝飾至地熱谷外，更以「酒家菜」與「那卡西」兩大主題為活動主軸，每週推出一系列特色活動，同時並搭配電子集章、社群抽獎、小旅行、DIY手作等行銷導客活動推廣在地商圈特色。因此今年以復刻北投百年歷史文化為概念亮點，邀請民眾夏季品嚐美食與泡湯，於不同季節造訪北投，盡享不同的旅遊趣。 「2024北投夏日魔法節」復刻酒家菜超值優惠宴席將於113年7月5日晚間開幕啟動記者會後，於七星街封街以辦桌方式開席，讓民眾體驗古早味的流水席文化，每桌有10道精緻菜餚及2道飲品甜點，此次宴席活動由人稱台灣廚神阿發師號召邀請北投外燴大廚陳啟文師傅擔任宴席活動總廚，將復刻年少時自在地老師傅手中傳承的特色手路菜「菊花干貝」，帶來獨家的精湛手藝與美味，當然也不少了「古味魷魚螺肉蒜鍋」、「龍蝦大拼盤」、「紅蟳八寶蒸米糕」、「清蒸海鮮龍膽石斑魚」、「酥爆大草蝦巧味抹茶包」、「如意放山大閹雞」等經典酒家菜，現場更將邀請知名歌手李炳輝與藝起那卡西大叔團，合作為現場傳唱那卡西歌曲，重現北投在地經典的酒家菜與那卡西文化。 歡迎有興趣的民眾把握時間至「2024北投夏日魔法節」復刻酒家菜活動可上網查詢專屬頁面，認購席次，報名完成後將由工作小組以電子郵件聯繫，於2日內進行匯款，匯款完成後工作小組將以電子郵件提供認桌成功書及電子入場券，活動現場即可憑券及相關個人資訊入席。另為維護訂購權益，如需取消請於113年6月28日前聯繫執行廠商，更多詳細活動訊息請上臺北市商業處「最新消息」查詢。

葱花是許多人家中常用的配菜之一，不論是蒸海鮮、煮麵等等，加一小匙葱花，味道都能馬上提升。不過，每次買葱都要買一大把，用剩的又沒理由丟掉。想好好保存剩下的葱，日本蔬菜專家就教了一個方法，讓葱不會變硬、也不會黏作一團等。

坐落於台北統一時代百貨7樓，擁有絕佳地理位置的「汆食作伙鍋」，隨著時下餐飲趨勢，將個人鍋物重新定位。不管是一人獨享、經典的雙人套餐，還是四人海陸饗宴套餐，皆能滿足大眾對於火鍋的期待。 從中山北路的街邊店進軍百貨商圈，汆食作伙鍋一直以來都以優質食材用料為出發;越簡單，越真實；越真實，越毫無保留，經由主廚團隊的專業手藝，熬製多樣精緻湯頭，如：鳳梨蛤蠣雞、溫補黑藥膳、甘蔗羊骨湯、泰式青檸湯等都在汆食作伙鍋餐桌經典重現。 為了讓消費者可輕鬆用餐，更祭出「汆食蒸海鮮」，主廚直接從水族箱現撈活體海鮮，如：波士頓龍蝦、螃蟹（處女蟳、沙母）、龍虎斑、牛奶貝、九孔鮑魚等時令海鮮。不管是想直接入鍋煮，還是加價吃鮮活清蒸料理，一次滿足饕客的心。 來到汆食作伙鍋，不用拘泥一般火鍋的點餐方式，汆食FU選鍋麻辣酸菜魚、魷魚螺肉蒜鍋適合2~3人食用，從精選肉品、豆類拼盤再到經典汆食醬料全都一應俱全，讓您不再選擇困難，入座即可享用。 無論是商務餐敘、家人聚首或是三五好友相聚，新鮮食材搭佐創意滿點的湯底，從炙熱的夏天，到微涼的秋冬，隨著時序更迭的料理，在汆食作伙鍋，每分每秒，都是吃鍋的好時節。

自從築地市場被搬到豐洲的新聞公開之後，許多人都以為築地已不復在。但實際上只有場內市場被搬到豐洲，而場外市場的各樣小吃餐廳、甚至是雜貨都依然在此守護著築地場外市場。到了中午時段，因為靠近銀座地區，來這裡尋找平價美食的觀光客依然很多，這次就讓ＭATCHA小編實際走訪網路上知名的10家餐廳，並如實稟報試吃心得。

造訪獲選2018全球10大旅遊城市的「高雄」，除特色景點，國內外遊客們更想知道什麼是高雄必吃美食？常座無虛席的「鮮蒸霸蒸氣海鮮塔」餐廳負責人林育正表示：「來高雄玩，不能錯過品嚐美味鮮甜的現流海鮮」。

在寒流不斷侵台，手腳容易冰冷的季節，連起床都成為一件很困難的事情，所以說，為了獎勵每天努力上班、上學的自己，吃個海鮮鍋物犒賞一下，瞬間就成為一件合理到不行的事情。

記者黃玉鼎／台中報導