# 葡萄保存  

葡萄是香甜又充滿營養價值的水果，但在清洗時常令人感到困擾，一不小心就會把皮搓破，對此，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，只要將葡萄一顆顆剪下，放入盆中加水浸泡，然後用廚房紙巾輕輕滑過葡萄表面，最後再用清水沖洗乾淨即可。 

葡萄含有多種營養成分，可以抗發炎、防血栓、防癌、維持血壓及血糖穩定，不過買了葡萄回去到底該怎麼清洗、保存才正確？日本營養師分享3種清洗方法，最後擦乾即可。另外，購買葡萄時，如表皮有白色粉末，則建議保持原樣保存冰箱，可有助葡萄保鮮，不易腐壞。

吃葡萄，到底要不要吐葡萄皮？許多人習慣不吃，認為口感偏澀，不過，農業部農業知識入口網卻建議，不要吐掉，應該連皮一起吃下肚，因為葡萄皮與籽含有豐富的多酚類、花青素。

葡萄是一種相當營養的水果，富含維他命A、B1、B2、C、蛋白質、氨基酸、脂肪及多種礦物質，葡萄的功效也很多，根據農業部資訊，常吃葡萄可健腦、強心、利尿、開胃、使人強壯、耐風寒。但葡萄該怎麼保存？農糧署表示，葡萄買回家後最好放入冰箱，且一次別買太多，才能享受新鮮好吃的葡萄。

台灣巨峰葡萄產季在6～8月、11月～2月，一年兩收，夏天產季屬於正產期，產量較多，但透過台灣產期調節與技術進步，幾乎全年都吃得到葡萄。要怎麼挑才能買到最甜的葡萄？買回家又該如何保存呢？農糧署用一句閩南語口訣「三頭四度揀葡萄」，教大家如何選購出最好吃的葡萄，農委會也在臉書分享葡萄的正確清洗、保存方式，提醒民眾，別把好吃的葡萄放到壞掉了！