# 菌類  

依據水利署公布數據，截至113年底，新北市自來水供水人口將近400萬人，為全國最多，普及率更高達98%。為確保市民用水安全，新北市環保局積極協助尚未接通自來水的市民，針對取用的井水、山泉水等非自來水水源提供水質檢驗服務。

連鎖果汁品牌「日春木瓜牛奶」日前遭前員工爆料，表示從總部接獲指令，要求各分店收到腐爛木瓜時，只要將爛掉的地方挖掉，即可繼續使用，讓不少消費者聽聞都相當震驚。對此，「農業知識入口網」指出3大蔬果腐爛的成因，並提醒一旦發霉，這些霉菌生長範圍廣，不限於肉眼可見的腐爛部位，其他果肉也可能遭受汙染，若堅持食用，恐危害人體健康！

連鎖果汁店「日春木瓜牛奶」爆食安危機！日春木瓜牛奶昨（15）日在臉書「爆料公社」遭指控，會把木瓜爛掉、發霉的部位，削掉後繼續打成果汁賣給客人，並要求員工「邊削邊聞」，若整顆都壞了才能報廢。究竟水果發霉還能吃嗎？怎麼判斷？吃下肚後，對於健康會造成問題嗎？

香菇是做日常主菜燉湯的必備食材，不僅美味且營養豐富，有助降膽固醇、高血壓、防動脈硬化等。不過，選購香菇時要注意什麼？泡發完如何烹調才好吃？以下整理了香菇的挑選以及料理小撇步，原來下鍋前多做1步驟，既能讓口感升級也能保留完整營養素！

根據《紐約時報》報導，維吉尼亞州的醫生傑森·辛格（Dr.JasonSingh）對於許多人未能定期清洗水壺以防止細菌滋生感到十分擔憂。辛格表示，有些人可能長達數周都沒有徹底清潔自己的水壺，甚至僅僅用清水簡單沖洗後就再次使用。他在TikTok上拍影片提醒觀眾，這樣的習慣可能帶來健康風險。

台灣一年四季都能吃到種類多元的蕈菇，像是金針菇、杏鮑菇、鴻禧菇、雪白菇，健康益處很多。楊智雯醫師最近去錄《年代健康好生活》，在節目中表示飲食加入菇類的話，可以讓血糖更穩定。

蘑菇被視為超級食物，含有豐富的營養價值，根據2018年《食品化學》期刊的文獻綜述指出，蘑菇含有大量維生素B、銅、鉀、硒和鋅等礦物質，以及抗氧化劑。近期「新莊公有市場菜販廖炯程」分享，許多關於蘑菇的知識，包括蘑菇的由來、在台灣的興盛的原因。以及大家最關心的，蘑菇是否需要清洗，也加碼分享挑選和保存的撇步。

我國政府為實現2050淨零排放目標，原設定2025年再生能源占比20％，並將漁電共生推動目標設定為4.4GW，現今因地面型光電涉及土地取得，影響建置進度，預估會延到2026年11月達標。儘管政府大力宣傳，然而爭端及傳聞不斷，在國內提及「漁電共生｣，許多民眾腦中立即浮出台南光電弊案以及光電板密密麻麻蓋住河面與魚塭的負面印象。對照國外諸多成功案例，我國政府推動漁電共生，顯然走偏了，尤其「先射箭再畫靶｣，「重種電輕養殖｣，「立規則缺執行力｣，「規劃過於浮濫｣等作法，讓漁電共生失序發展，若不即時導正，不僅可能讓2040年農業達淨零的宣示落空，也將影響到國內水產養殖業的發展以及水產品供應，得不償失。

馬桶若沒有經常清潔，就會累積尿垢，一旦附著久了就會清不掉，甚至產生異味，近期就有網友發文提問，馬桶出水處有汙漬要怎麼清洗？不少人建議可以用檸檬酸，只要濕敷就能輕鬆去除尿垢。

馬桶水痕總是刷不掉，讓你感到很困擾嗎？近期有網友分享，在好市多買到一款懸掛式清潔球，不僅可以讓馬桶水垢變淡，還有香味能保持廁所芳香，用過的人紛紛大讚是「懶人必備」，不過也有人提醒「要看馬桶內側的弧度，不貼合的話水就沖不到，小馬桶通常不適合，弧度太大了」，還有內行人推薦更好用的檸檬酸，濕敷一晚就能去除陳年尿垢。

台中市政府農業局輔導新社區及台中地區農會，10日於葳格國際會議中心新加坡廳舉辦「113年度龍耀菇筍聯姻千人宴記者會」，推廣新社香菇等菇類，以及台中地區農會的黃金玉冷筍等極具特色的地方農特產。活動除邀請主廚介紹美味菜單及料理，也邀請台中地區農會北屯幼兒園老師、家長帶領兒童表演俄羅斯舞曲，氣氛熱鬧。

森形埔里農莊秉持關懷在地精神，今（8日）宣布將在埔里推動聯合國里山倡議，打造屬於台灣的里山夢。森形埔里農莊堅持在環境承載量和恢復力的限度內控制資源使用量，將斥資70億打造台灣首座百公頃級沉浸式農遊圈，同時為促進在地經濟及人口成長，森形埔里農莊更承諾優先招募當地居民為員工，預計將提供逾千就業機會歡迎青年返鄉打拼，盼為埔里在地經濟與就業市場注入正面活力，助益南投縣成就「國際觀光首都願景」。 母集團中屋事業機構董事長劉福壽表示：「中屋事業機構致力南投在地發展近40年，以打造一個人與自然和諧共生的環境與未來為事業願景。」森形埔里農莊採農業與自然保育並重的發展模式，將成為聯合國「里山倡議」在台灣最大規模的實踐示範場域，並與中興大學、暨南大學、林試所、農改場等產、官、學單位攜手合作，期待與當地居民齊力打造正循環，孵化台灣農業與山林保育的永續共生經濟。

金針菇營養價值豐富，對人體有不少好處，成為家庭中的常見食材。然而，我們常吃的金針菇，其實並不是金針菇，而是「銀針菇」！那該如何挑選、要不要洗呢？對此，菜販廖炯程給出答案。

紅麴製成的食品、保健食品被認為有助降低血脂與膽固醇，近年紅透半邊天。不料日本小林製藥生產的紅麴原料卻被驗出青黴菌類的軟毛青黴酸（puberulicacid），且疑似因此造成5人死亡、百餘人住院，其中多人因腎功能異常洗腎。由於相關原料也有輸台，且國內已有疑似個案通報，導致人心惶惶。更甚者，依法食品不得宣稱療效，但不少人誤信保健食品是藥性相對溫和的「藥」，以致有病不看醫師，或者用藥之外，又將保健食品作為多多益善的「食補」來源，這些錯誤迷思不知害死多少人。

位於台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳「寶林茶室」近日爆出大規模食物中毒，截至目前通報案例已達31人，包括2人死亡，且2名死者以及不少患者體內都驗出罕見猛烈毒素「米酵菌酸」。對此，擁有醫師背景的前立委沈富雄大膽推測案件，並指衛福部次長王必勝「目前最大的嫌疑是粿條」的說法，誤導視聽，很不負責任。

日本小林製藥旗下含有紅麴成分的保健品22日傳出有導致腎臟疾病的風險，截至27日下午2時為止，已有106人住院、2人身亡，業者也已自主回收3款相關產品，並呼籲已購買的民眾停止服用。對此，衛生福利部食品藥物管理署也公開國內多家業者曾入口相關原料的清單，呼籲台灣民眾多加留意。

北市寶林茶室疑食品中毒案，累計多人就醫、2人死亡。疫調專家認為，這次算得上重大公共衛生事件，仙人掌桿菌毒素、肉毒桿菌毒素及菇類都可能是釀禍凶手。

家裡的馬桶若沒有經常清洗，就會產生尿垢或霉菌，不但難以清除，也會有濃濃異味，就有網友對此非常困擾，想請大家推薦好用的清潔產品，許多人大推天然的檸檬酸，也有人分享其他品牌的清潔劑。

浴室馬桶若沒有經常清洗，就會產生黃色尿垢，不但會留下異味，也很難清除，近期就有網友表示，家中馬桶內總會有一圈黃垢，想請大家推薦有效的清潔產品，引來不少人討論，有人大推天然的檸檬酸，也有人分享免刷洗的超強清潔劑。

地瓜為一種全榖雜糧的澱粉類食材，富含多種營養價值，不僅有助減肥，更有著抗癌、防心血管疾病等功效，對此，農糧署也發文分享地瓜的4個賞味指南，指出若出現2現象便不可食用。