# 花椰菜顏色  

花椰菜是十字花科蔬菜中的營養之王，由於容易藏菜蟲農藥，清洗上令許多人感到十分困擾，對此，日本蔬菜專家岡本光生先生也在電視節目《日常生活長知識》中分享，清洗花椰菜的小撇步，免加鹽巴、小蘇打粉保證讓農藥蟲卵自動浮出來，此外，他也分享花椰菜挑選小撇步，原來不是越綠越好！

花椰菜的味道爽脆清甜，是不少家常料理的重要配菜，但究竟白色和綠色的花椰菜是否為同一種蔬菜？對此，台北農產公司也發文解答兩者的真實身分，更透露可從外觀發現細微差異。而貼文曝光後，也引起不少網友熱議。

洗花椰菜去除菜蟲，坊間有好多方法，有些說用鹽＋麵粉（或太白粉）、有些說用鹽＋白醋、又有說用自來水不斷在花蕾上沖10分鐘。記者實測以上3方法，結果失望，勞師動眾，效果卻不相伯仲。

花椰菜是十字花科蔬菜中的營養之王，關於如何挑、如何洗，不少人都有自己的心得，今次就來分享一下日本蔬菜專家的貼士。有人說挑花椰菜要去莖，但專家表示要看花蕾的顏色；另外他又分享了洗花椰菜保證乾淨的小秘絕，讓塵埃昆蟲通通洗走。

對於汆燙你的認識有多少？除了煲湯時一定會把肉類汆燙外，在平常處理某些食材時都需要汆燙。到底什麼食材需要汆燙？汆燙時間要多久？滾水下鍋還是冷水下鍋更好？普通一個準備步驟，原來也有不少學問！