# 膽固醇海鮮  

編按：高膽固醇和飲食、生活習慣息息相關，長期膽固醇過高，可能會引起動脈硬化、高血壓等症狀，並增加心血管疾病的風險，不過有什麼方法能有效降膽固醇呢？營養師教你5招，控制三高又保護心血管。

豆類被外界認為是純素飲食者的蛋白質最佳來源之一，更是理想的澱粉類食材、優質的碳水化合物，多吃豆類對身體健康有不少好處。事實上，豆類富含蛋白質、維生素、礦物質與膳食纖維，三軍總醫院腎臟科兼任主治醫師洪永祥於年代MUCH台的節目《健康好生活》上指出，豆類在發芽過程中，會分解成小單位的胺基酸，讓人體更好吸收。而豆芽類包括黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽及苜蓿芽，其中黑豆芽營養價值高，每100公克黑豆含有34.6公克的蛋白質，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。此外，黑豆芽還能幫助膽固醇的排泄，有效降低血脂。

許多人愛吃海鮮，但你知道海鮮對人體好處多多嗎？營養師張益堯列出5大擁有豐富蛋白質的海鮮，其中白蝦不只能改善眼睛疲勞及乾眼症、還有預防阿茲海默症與帕金森氏症等功效，而鮭魚不只能降膽固醇，還能增強學習力和記憶力、讓思緒靈活，都是非常優質的食物。

又到品嚐蚵仔最肥美的季節啦！一定要來蚵的故鄉「東石」，特別是安排現在超夯的烤蚵吃到飽，200元就能想烤多少就烤多少，CP值爆高，超過十多家業者，每到週末假期高朋滿座，一桌桌烤爐撲滿帶殼鮮蚵沒停過，還有全國首創全蚵料理吃到飽，除了烤蚵還能品嚐各種海鮮料理，人氣必點有胡椒魚、鮮蝦、生魚片、熱炒等。

農曆新年(ChineseNewYear，俗稱春節)是華人很重視的佳節之一，它既代表新一年的開始，也是家人團聚的絕好機會，很多在外打拼的孩子都會提早返鄉過年，為了趕在除夕夜吃年夜飯。在傳統的華人思想中，單單吃飯無法帶出新年的喜氣氛圍，所以我們才會準備各樣能象徵新年祝福的料理，以下舉出7個春節必吃食物，趕快趁過年前先去採購吧！