# 脂肪肝指數  

編按：根據衛服部報告「脂肪肝是我國僅次於B、C型肝炎的肝病」，脂肪肝沒有症狀，讓人難以察覺，嚴重者可能引起肝硬化甚至肝癌，若確診後，飲食上仍不忌口，可能會造成惡化更快。

在職場穩步升遷，和當個家庭主夫，多數成年男性往往選擇前者，郝旭烈不是多數人。十多年前他放下工作，從高峰歸於平靜，郝旭烈用了一段時間才安頓好自己的身心。如今郝旭烈已成過來人，他在《風傳媒》「2024好好退休論壇《退休・活更好》」論壇演講時提到，追求理想人生下半場和選擇退休時機，其實只有四個變數需要考慮：「有錢，有閒，好健康，好關係」。

我們經常聽到肝癌是「沉默的殺手」，因為肝病早期症狀不明顯，往往在發現後才得知病症已非常嚴重，更經常在電視、網路新聞看到名人無預警因肝癌驟逝。其中，許多人因為飲食習慣不良，日積月累生成脂肪肝，再進一步演變為肝炎、積腹水，甚至是肝癌。究竟造成肝癌原因為何？肝癌有哪些症狀？《風傳媒》一文整理肝癌飲食禁忌，帶你看醫師建議的蔬菜水果、天然飲食，遠離「沉默的殺手」就從今天做起

你也有偏食的習慣嗎？如果沒有攝取足夠的蔬菜，小心會對健康造成嚴重危害！一名22歲的肥胖男子因肝指數過高到醫院求診，竟發現罹患重度脂肪肝，醫師指出是他長期不吃蔬菜，才會引發腸漏症與肝發炎，後來該男子在多吃蔬菜和運動減重下，8周內成功瘦下10公斤，肝功能也恢復正常。

雞蛋營養豐富，除了主要營養蛋白質之外，還有豐富的卵磷脂、維生素與礦物質。但是，網路上也曾經傳說雞蛋別多吃，小心膽固醇過高。因此，膽固醇讓「一天可吃幾顆蛋」的爭議不斷被提起，就連美國和台灣的國民飲食指南建議也出現歧異，一是傾向多吃蛋不會增加心血管疾病的風險，另一則依舊建議一般人每天吃一顆蛋就好，究竟哪一個說法才對呢？尤偉銘營養師有話要說！

現代人工作忙碌，沒有時間好好地坐下來吃一頓飯，因此購買方便食用的食物，隨意吃一吃便了事，但這樣的生活長期下來卻可能造成大問題。日前營養師李婉萍在東森綜合頻道的節目《醫師好辣》中提到一個案例，是一名女工程師年紀輕輕就因飲食不當，導致脂肪肝的案例。李婉萍更指出，有許多脂肪肝案例前去求助時，已經伴隨膽固醇過高、糖尿病等…問題，而改變「這樣習慣」便可以有健康身體。

「類熱浪」持續發威，各地飆高溫，炎炎酷暑來襲，很多人狂喝手搖飲消暑，事實上，含糖飲不僅只會愈喝愈渴，醫師也提醒，含糖飲是脂肪肝凶手之一，建議少喝或選無糖。

不論是水煮、清蒸，把大海鮮味濃縮在其中的各式美味蝦子料理，自古以來便是饕客的最愛！但提到蝦子這個海鮮，多數國人卻往往存有：吃蝦可能導致膽固醇攝取過量、超標的迷思。不過，美味可口的蝦肉真的這麼十惡不赦嗎？到底民眾該怎麼吃、怎麼料理，才能輕鬆享受蝦子的鮮美滋味又無負擔呢？

你是個無蛋不歡的人嗎？日前有網友在PTT上發文詢問，自己一天會吃到6顆蛋左右，好奇長期吃下來會不會有問題。對此，營養師程涵宇回應，雞蛋雖然是營養美味的食物，但一般民眾還是要注意飲食均衡及過量問題，尤其6種人一天內別吃超過一顆蛋，她也公布「16種蛋食物膽固醇排行榜」，小心吃多了造成血糖、膽固醇升高！

每天熬夜加班總是讓上班族忍不住苦喊「自己快爆肝了」，不過就醫學的專業角度來看，「爆肝」這個形容詞到底有沒有使用正確呢？家醫科醫師陳敬睿指出，其實在醫學上並沒有所謂爆肝的病名，較接近的疾病應該為「急性肝衰竭」，不過其常見的病因並非與熬夜有關。另外，醫師也提醒，急性肝衰竭為高死亡率疾病，其患者共可分為4大階段，若出現以下症狀，務必要及早就醫治療。

雞蛋對許多人來說可能是每天的必需品，除了價格實惠、口味多變之外，雞蛋也是補充身體蛋白質的好選擇；不過雞蛋中暗藏的學問可多著了，有人擔心吃太多蛋可能讓膽固醇飆高？有人只吃蛋白不吃蛋黃？一天到底要吃幾顆蛋才健康？對此，營養師程涵宇在臉書上替大家一一解惑關於雞蛋的小常識。

飲料沒有脂肪，怎麼會是和脂肪肝有關呢？

經常皮膚過敏、搔癢、起紅疹？常聽老一輩的人說：「皮膚不好，代表肝臟排毒功能差、火氣大，所以要趕快解毒、瀉火」。真是這麼一回事嗎？如果出現上述症狀，是不是等於我的肝壞掉了？人生會不會從此變黑白？來聽專業中醫師怎麼說！

糖尿病及各種癌症因子的初步診斷，目前大都需靠抽血檢測。清華大學橫跨醫科系、生科系及電機系的團隊，最近發現利用智慧手錶等穿戴式裝置就能偵測血液內生理指數及癌症因子的方法，並贏得專為大學生舉辦的全球最大規模合成生物學競賽iGEM金牌。

日前，國家衛生研究院公布一項研究，指出即使沒有慢性B型肝炎、慢性C型肝炎、肝硬化，也不喝酒，但若有脂肪肝、糖尿病、三酸甘油脂過高的問題，仍有罹患肝癌風險。對此，臺安醫院肝膽腸胃科主治醫師蘇志盛表示，慢性B型肝炎是國病，和慢性C型肝炎同為導致肝癌的重要因素，這兩者疾病大部分會沿著肝癌三部曲進展，即所謂慢性肝炎、肝硬化、肝癌。目前發現，有1成肝癌與脂肪肝相關，其中有70%左右跳過肝硬化階段，就演變成肝癌，這是一個令人驚訝的結果。這個研究是以確診為肝癌的患者作為範本，蒐集他們的檢體，從確診肝癌的病患反推回去找原因，屬於「回溯性的研究」。雖然這個研究並不是直接追蹤脂肪肝病患10年、20年的病史，但3843例是目前最大的研究範本，又有完整檢體、病毒分析、血液資料，非常難得，在世界上對學界有巨大貢獻。

雞蛋營養豐富、價格便宜又料理變化性多，卻因膽固醇讓「一天可吃幾顆蛋」的爭議不斷被提起，就連美國和台灣的國民飲食指南建議也出現歧異，一是傾向多吃蛋不會增加心血管疾病的風險，另一則依舊建議一般人每天吃一顆蛋就好，究竟哪一個說法才對呢？營養師有話要說！

肝功能指數（GPT及GOT）超標，怎麼辦？正常人的肝功能指數約為40U/L，但1名醫檢師，雖然體型不是非常胖，10多年來肝指數卻一直在170左右，就算服用保肝藥物也不見改善。直到參加減重班，在一個月甩肉6公斤，才意外發現肝功能指數也跟著降到標準值，欣喜不已。

肝臟發福了嗎？根據研究，台灣脂肪肝盛行率高達26％至34％，遠高於B型肝炎和C型肝炎，相當於每3至4個人就有1人出現「肝包油」的情況，若長期置之不理，恐步入「肝病三部曲」的悲慘命運！而坊間流傳，消除脂肪肝的關鍵之一便是現代人最愛的飲品——咖啡，但咖啡真有這麼神奇？且聽營養師怎麼說！