# 肉熟度  

牛肉單價高、新手料理容易失敗，許多人想吃牛肉又不想花太多錢，都會選擇到平價牛排館用餐。台灣平價牛排館競爭激烈，尤其夜市也有許多臥虎藏龍的店家，常常讓人陷入選擇障礙。日前一名網友發文表示，日前到小時厚牛排用餐，發現除了牛排以外，也很推店裡提供的自助吧，貼文曝光後，引發許多網友討論。

在各種客訴案例中，尤其炸豬排、帶骨雞腿肉最常上演看似「肉沒熟」的狀況劇。雖然當肉溫超過72度C時，基本上都已呈現灰褐或灰白的顏色，但事實上，即使肉溫已經超越了安全可食用的標準，有時候還會是帶粉色的。

天冷就想喝熱湯暖身，快來一碗麻油雞，由口暖到胃，再也不怕寒！

台北市長柯文哲今（9）日前往開平餐飲學校體驗雙語烹飪教學，平時幾乎不下廚的柯文哲，特別換上廚師裝跟外籍老師學煎牛排，料理過程透過臉書全程直播，幕僚還特別準備了打光棒，被問到是不是想要當網紅所以提升直播配備，柯文哲則笑說根本不知道今天要直播。