# 羽衣甘藍  

雞蛋是日常飲食中最常見的食材之一，不過你是否曾注意過，雞蛋的蛋黃顏色有深有淺，有些是淡黃色的，有些是橙色的，有些則是紅色的，究竟蛋黃顏色代表什麼？是否與營養有關？對此，養雞專家給出解答。

追求健美食尚、輕體生活不是只有中藥茶、蔬菜汁能選擇，現在還有超級食物手搖杯即將上市，令人驚呼原來羽衣甘藍可以這麼好喝!顛覆「菜味」印象，高纖美味一杯搞定！

確診癌症後，許多人都會感到徬徨無助，突然面對各種治療和飲食忌口資訊，難免令人無所適從，也無法判斷真確性。北京中醫疑難病研究會副教授中醫博士小董在YouTube頻道分享了關於自己對癌症食物的見解，​​講解癌症正確忌口方法、破解坊間忌口傳聞，例如應否戒蝦蟹這些「發物」（編按：促使身體耗散熱量、誘發疾病的食物）、沒胃口可否吃粥等。

攜手知名日系甜點PINEDE年節送ESG香草禮盒為環境盡心力內容：企業贈送伴手禮也可以減碳做ESG！今年年節，麗升能源攜手培育農電共生香莢蘭（香草）的香印農技，首創GreenGifting綠電伴手禮，聯名知名日系PINEDE彼內朵甜點店推出的香草瑪德蓮禮盒，出自每年可減少相當於62萬杯咖啡產生碳足跡的農電共生香草園。此次合作不僅是綠電技術與精緻烘焙藝術的結合，麗升能源更希望透過這款首創的禮盒，鼓勵企業選擇低碳農電共生產品，彰顯企業在ESG上的承諾，更是RE100企業今年最好的禮贈品！ 永續發展為送禮一大趨勢，根據EcoEnclose調查指出，2024年有79%的消費者在購物時考慮產品的永續性，其中76%的消費者甚至願意花更多錢購買環保產品。致力於環境永續的麗升能源，以精緻的本土香草，與PINEDE彼內朵甜點店共同開發聯名伴手禮，希望打造永續「食」尚潮流，鼓勵企業和消費者從生活採購中做環保。麗升能源董事長林麗珍表示：「一杯15克咖啡豆的咖啡會產生約0.4公斤二氧化碳當量，麗升能源與香印農技合作的農電共生香草園，產出的太陽能光電每年相較火力發電可減少約250噸的碳排量，相當於62萬杯咖啡產生的碳足跡。企業採購低碳禮盒的同時，也等於為環境減碳貢獻一份心力。」 麗升能源深耕永續農業攜手香印農技打造國際級本土香草產品香印農技共同創辦人楊昇分享，台灣本土種植的香草因地制宜，展現出多樣的風味特色。例如，南投埔里農場以軟水灌溉，使香草散發出焦糖香氣；而屏東農場則因使用硬水，讓香草帶有花香或柑橘的清新氣息。然而，香草對生長環境的要求極高、栽培難度大，因此台灣市場上大多數香草仍依賴進口，每公斤價格動輒高達上萬元。秉持深耕「永續農業」的精神，麗升能源選擇與台灣香印農技攜手合作，採用本土香草作為企業伴手禮。香印農技的台灣香草經採有機種植，並經過無毒檢測認證，旗下產品更獲得2024比利時ITI國際風味評鑑最高三星獎殊榮，香草醛平均含量高達2.2%，較國際A級品多出2成，儼然成為新台灣農業之光。在「農漁為本、綠電加值」的原則下，麗升能源致力於協助產業升級轉型，開創農電共生的新模式，由綠能業者以太陽能發電收入負擔溫室搭建成本，農友僅需以低價承租溫室，即有機會種植高經濟作物，透過善用農地、提升農作收入，進而吸引年輕農民返鄉，推動地方創生與產銷合作，為農業注入全新活力。除了香草農場，麗升能源目前也分別在桃園、高屏地區與專業農技公司與青農合作建造羽衣甘藍與無毒檸檬的光電溫室示範農場；此外，在台南、彰化等地的中大型漁電案，將規劃養殖鱸魚、白蝦等漁產品。未來將持續推出高質量的減碳農漁產品，讓日常飲食、節慶送禮成為永續生活的美好實踐。 

新北市政府客家事務局「新北就是哈這味(位)」美食料理系列影片至今邁入第5年，今年(113年)因應近年來大眾對健康的重視及提倡食農教育風氣，首度將料理美食廚房移師至食材產地，透過實地踏尋挖掘新北在地食材，由產地主人親自口述介紹食材的種植、維護、挑選及料理等行業專業知識，及感受產地達人的人情味故事，讓健康、教育與美食交織出別有一番風味的美食料理。

腎臟健康和飲食習慣可說是息息相關，腎臟科醫師洪永祥表示，曾有一名學生從小學二、三年級開始，每天放學後都吃一份雞排，加上本身患有慢性腎絲球炎，導致他在12歲時就開始終身洗腎。除了提醒日常生活中要避免攝取高油、高糖、高鹽和高熱量等對腎臟有害的食物外，洪永祥也分享五種對腎臟有益的食物。

超級食物（Superfoods）含種種健康益處，有增強免疫力、抗炎及預防癌症等好處。外國健康網站《GoodHousekeeping》盤點了2023年最新10大超級食物，及列舉其營養價值、功效及食用方法建議，大家不妨參考一下！

如果你期待散發健康的光彩，那你非得愛上液體養分不可。

高纖維食物有哪些？如有便秘或消化問題，如何在日常飲食中補充膳食纖維？平時以為蔬菜水果都是高纖食物，有助通便排毒，但原來部分蔬菜的膳食纖維量低，以下是比羽衣甘藍更高纖的22種高纖維食物，一起看看什麼食物能登上高纖食物排行榜！

高血壓之所以被稱爲「隱形殺手」，是因患有高血壓的初期一般沒有症狀，患者往往在出現併發症後才發現患病。高血壓的成因眾多，除了年紀增長、家族病史等無法控制的原因外，我們日常的飲食習慣也息息相關。透過適當的運動和飲食，更能有助控制血壓，避免高血壓帶來的疾病風險。

現代醫學的進步，不僅成功治癒許多疾病，更延長人類壽命，還興起諸多「養生」的健康飲食概念。近日美國《哈芬登郵報》（HuffPost）就發表一篇請教多位醫學專家後，整理出對長壽有幫助的12種食材名單，有效杜絕疾病罹患風險！

腎臟堪稱人體的濾心，對健康至關重要，只要吃對的食物，就能讓腎臟得到保護，腎臟科醫師洪永祥日前點名「10大護腎食物」，其中，羽衣甘藍的鈣質勝過牛奶、鐵質含量高過菠菜，不僅能預防骨質疏鬆，還可以改善高血壓，而藍莓的抗氧化力是綠茶的10倍以上，並富含花青素，具有強大的抗氧化功能。

日常中的飲食、生活習慣等，都可能導致高膽固醇的情況，嚴重恐會引發高血壓、心血管病變、心臟病及腦中風，不過膽固醇過高通常沒有明顯徵狀，而平時多攝取足夠的營養素，維持人體健康，正是預防相關疾病的好辦法。

腎臟科醫師洪永祥曾發文指出雞排、拉麵和珍珠奶茶等食物吃多傷腎，近日則分享可保護腎臟的前10名健康食材，其中「魚油」位居榜首，並透露其三大護腎功效一次包辦，因此建議多吃秋刀魚、鯖魚、鯷魚、鰹魚、沙丁魚、午仔魚以補足魚油。

花椰菜屬於十字花科蔬菜，營養豐富，且熱量很低，是不少健身人士喜愛的食材。日前有人在臉書發文詢問，花椰菜若一次買太多，保存方法為何，有人表示，要先燙過，分裝放冷凍，要煮的時候不用退冰，直接下鍋炒即可。不過，也有人分享，之前先燙過再冰起來發現口感沒有「脆感」，就直接洗好把水分晾乾再鋪平丟冷凍，吃多少拿多少，「口感一樣脆脆的。」此外，也有人關心新鮮的花椰菜放進冰箱幾日後，拿出來烹煮時經常多出不少黑點、或黃色、咖啡色斑點，究竟這些黑點能不能食用？對此，美國多語言網路傳媒（英國版）《哈芬登郵報》也給出答案。

芥菜的盛產期為11月～4月，市場、超市中常見到它的身影。不過，芥菜並非人人喜愛，全因自身帶點苦味，令人退避三舍。其實，只要在烹調時準備這2樣東西，就能有效中和芥菜的苦味，同時吸收營養，抗癌防骨鬆！

頭髮乾枯、容易斷裂，總讓妳十分苦惱、不知道該如何是好嗎？除了使用護髮產品，飲食中的營養攝取也是不可忽視的重要關鍵喔！讓我們一起來瞧瞧有哪些秀髮養護的「營養小幫手」！攝取適當的營養素，確實有助於使秀髮由內而外散發自然光澤。

白頭髮可以黑回來？這有可能嗎！！！這篇給你滿滿烏黑亮麗黑髮營養秘方！

花椰菜屬於十字花科蔬菜，營養豐富，且熱量很低，是不少健身人士喜愛的食材。而青花菜與花椰菜的營養價值高，亦是不少家庭主婦愛買的蔬菜之一，台北農產運銷股份有限公司（下稱北農）日前表示，兩者是不同的蔬菜，但皆是由野生甘藍演化的變種，青花菜屬扁球形；花椰菜則為半球形。北農提醒民眾食用前可先浸泡在流動的清水中，再手持花梗快速進出水面，接著切成適當大小後沖洗，即可把菜蟲清洗乾淨。此外，若買回家想延長保鮮，可汆燙再冷凍保存，就能防止變黃。

花椰菜的味道爽脆清甜，是不少家常料理的重要配菜，但究竟白色和綠色的花椰菜是否為同一種蔬菜？對此，台北農產公司也發文解答兩者的真實身分，更透露可從外觀發現細微差異。而貼文曝光後，也引起不少網友熱議。