# 美食頻道  

比起鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋，大家更喜歡不沾鍋，輕易做到煎炒不黏鍋的效果。不過，不沾鍋壽短、塗層質素參差不齊，相對下不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋更安全耐用。利用鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋煎炒出來的結果不一定是亂七八糟，只要按照以下4步驟養鍋，就能達到物理性不沾，任何鐵質鍋具都可以不黏鍋底又易清洗！

「這是無法避免的事情之一，對吧？」安東尼．波登（AnthonyBourdain）正準備吃下一顆還在跳動的眼鏡蛇心臟，「這就是那種會在雞尾酒派對上聽到的故事，媽媽聽到臉會綠掉。」越南餐廳的服務生們正在圍觀，甚至餐廳裡的其他客人，看起來都是當地人，所有人放下餐具見證這番奇景，看看這個遠離一般旅遊路線的白人遊客被攝影師團團圍住。他們正在拍攝電視節目《名廚吃四方》（ACook'sTour，二○○二至○三年）系列，這樣的畫面幫波登鞏固名聲，成為世界上最有膽識的美食冒險家。波登對著攝影機說，「乾杯，各位，」然後吞下眼鏡蛇心臟。「吃蛇與蟲子之類的東西看起來也許很瘋狂，」他想，「畢竟這是文化的差異。」

因為抖音、小紅書的盛行，近年來有許多中國食物在台灣相當流行，包括涼粉、梅花糕、酸菜魚等等，不過台灣食物也不惶多讓，中國社群上有68萬粉絲追蹤的美食頻道就介紹了夜市裡的「蔬菜蛋捲」，引起許多人的討論。

百萬YouTube頻道「狠愛演」，由牛排、胡椒、大蛇丸3人組成，風格搞笑且無厘頭，深受粉絲喜愛，不過2020年頻道突然丟出停更震撼彈，三人解散。對此，就有網友發現，最初大蛇丸影片明明有百萬點閱，如今卻只剩下20～30萬點閱，讓他相當好奇背後原因。問題一出，掀起討論，不少網友直指1關鍵。

來自台北信義區名店「JKSTUDIO義法餐廳」於11月21日正式開幕，地點位於華泰名品城一期三樓的主題餐廳區，堪稱桃園最美的露天餐廳。開幕當天赫見金鐘視帝游安順親臨剪綵，游安順和許多影視圈名人皆是熟客時常光臨JKSTUDIO。JKSTUDIO品牌創辦人Jerry(張偉君)在疫情最艱困的情況下，不惜斥資千萬，欲打造一個具優雅品味與自在無拘束的高級用餐環境，堪稱桃園最美！給桃園高鐵週邊餐飲帶出一個新高度，如此用心的成果也被華泰名品城視為重點項目之一。「JKSTUDIO義法餐廳」挑高4米7，室內加室外坪數120坪，座位數總共有108個席位。空間氛圍以國際米其林餐廳等級規劃，餐廳整體設計巧妙融合時尚新古典與英美輕工業風格，讓人彷彿置身於歐洲。露天用餐區則可俯瞰華泰名品城園區，遠眺桃園機場捷運線往來穿梭，坐在露台用餐景致怡人，別有一番風情雅興。JKSTUDIO餐點，以「美國極黑戰斧牛排」最為聞名！五分熟的戰斧牛排重達42盎司，震撼視覺效果超級吸睛！有不少海內外饕客前往品嚐，知名電視節目TVBS食尚玩家、三立愛玩客、香港TVB旅遊美食頻道皆紛紛慕名前來拍攝。主廚使用香煎爐烤、烙烤、靜置回溫的手法，將肉質烹調至香氣四溢、均勻軟嫰、肉汁Juicy。Jerry老闆說，做一支好吃的戰斧牛排不難，但做一萬支一樣好吃的戰斧牛排，靠得不僅是優秀的廚藝，我們更需要嚴格的管理和紀律。另外菜單規劃上，針對約會情侶也有提供精緻的羅西尼和牛菲力、伊比利老饕豬排和法式小羔羊排等多款排餐套餐，滿足不同顧客的需求。除了是情侶約會最佳餐廳外，聖誕節、跨年、過年檔期均提供專屬節日套餐，適合三五好友或家庭聚會聚餐首選，亦可洽談包場活動:婚宴、商務、慶功、尾牙等。Jerry在打造「JKSTUDIO」的品牌過程中，致力於追求品質與完美，吸引不少跨國集團、知名公司、中小企業紛紛前至JK包場聚餐，像是：微軟Microsoft、蘋果Apple、戴爾Dell、英特爾intel、IBM、HP惠普、台積電、華碩、趨勢科技、奧美集團、寶格麗BVLGARI精品、樂天LOTTE、蝦皮電商、第一銀行、中鋼中能發電、關島觀光局、醫療產業、外國酒莊，以及眾多演藝圈明星和政商相關人士，累積的口碑及餐飲實力不容小覷。年底聖誕節、跨年將至，節慶氣氛漸漸濃厚，不妨來趟華泰名品城體驗「JKSTUDIO義法餐廳」的品味與美味。

中共總書記習近平於11日下令杜絕餐飲浪費後，不少「吃播」節目遭到整治。據陸媒報導，隨著指示落實，過去2週已出現吃播主解僱與離職潮。

「米飯」是亞洲文化最具代表性的主食，近期BBC美食節目播出一集由英國主持人示範的「蛋炒飯」教學影片，煮飯方式卻惹來亞洲及華裔網友熱議。馬來西亞搞笑網紅「羅傑叔叔」（UncleRoger）針對該期內容上傳一部吐槽影片，逗趣反應吸引大批網友關注，「煮飯方式」瞬間成為了網上討論熱點，也引發了東西方「文化挪用」（CultureAppropriation）的爭議。

廚師的價值主要是取決於他對上等食材的詮釋方式。