# 美食家  

單身、孤獨、一個人，日文寫作「ぼっち」（botchi）是「独りぼっち」（Hitoribotchi）的縮寫。日本文化評論家、《日經亞洲》特約記者庄司Kaori指出，「ぼっち」（botchi）已從羞恥轉為日常，例如「孤食現象」興起、已婚人士的「獨處宅」現象，獨身不只成為一種生活態度，更帶動日本單身經濟成長。

時間飛速流逝，即將邁入四月，近期天氣放晴，氣溫逐漸上升，正是出門遊玩的好時節，在閒暇之餘，不如閱讀幾篇文章，探索有趣的時事與知識，本週 1%Style為大家準備了三篇文章，邀請您一同探索獨具一格的不同觀點。

台灣夜市美食聞名國際，其中說到基隆就會想到一口香腸、營養三明治、蟹肉羹湯等，而日前基隆市文化觀光局與「500輯」合作，推出在地美食評鑑「基隆100碗」廣邀饕客動起來，一起探訪屬於基隆的美味，只要參與活動，就有機會抽到大禮包，限量200名，有興趣的人別錯過，也來看看有哪些美食上榜吧！

《七龍珠》作者鳥山明在今日驚傳死訊，他的作品影響了一個世代的人們，以及往後無數的少男漫畫家們。沒日沒夜地描繪每一期漫畫，漫畫家可以說是燃燒自身生命，帶給人們夢想的職業。日本漫畫陪伴無數人成長，漫畫家的過世象徵了我們年少時代的終結。2024年1月才傳出盧原妃名子因作品遭電視台擅改而輕生，３月又驚傳《七龍珠》作者鳥山明老師的死訊，讓許多人感到惋惜，不禁回憶起這7位過早離世的漫畫創作者：

2023年進入尾聲，對動漫迷來說這一年相當地幸福，不僅有許多新作品如雨後春筍般接力上陣，許多劇迷敲碗已久的經典神作也迎來續集或最終篇章，無論你是喜歡搞笑、溫馨、浪漫，亦或是熱愛讓人熱血沸騰的的動作類型，今年都有許多精彩之作值得珍藏回味，再加上抓耳的動漫主題曲，更將每部作品深深烙印在粉絲心中。

泡麵一直是備受歡迎的速食選擇，不僅方便快速，更有各式口味滿足不同需求。近日，一名美國知名美食部落客漢斯（HansLienesch），公布了台灣年度十大美味泡麵排行，這份榜單讓不少民眾驚喜不已，沒有出現眾所周知的「熟面孔」泡麵。

雖然前述薑母鴨是火鍋的一種，在台灣好像視為一件理所當然的事。不過，在福建省閩南的泉州也有薑母鴨，只不過泉州的薑母鴨並不是鍋，而是一道砂鍋燉菜。在閩南地區，薑母鴨也稱為鹽鴨。根據陳靜宜的〈薑母鴨的尋味之旅〉一文，她將醬色較深的廈門薑母鴨稱為黑派，而泉州不上醬色的稱為白派。

從張仲景發明餃子到現在，已有一千八百多年的歷史了。其中，餃子與餛飩卻是一直糾纏不清。以字形與字意來說，「餃」的左邊為「食」，右邊為「交」，在《說文解字》中：「交，交脛也。從大，象交形。」其本義為反叉兩腿而立的動詞，引申義則為彼此連接；「餃」字指用麵片包裹餡後，將麵片邊緣交疊黏合在一起的食物。然而，三國時期魏國張揖所著之《廣雅》中，記載了當時形如月牙的餛飩――也就是雖然叫「餛飩」，外型卻是餃子。

擔仔麵和摵仔麵（俗稱：切仔麵）的起源不同；擔仔麵起源於台南，摵仔麵起源於新北市的蘆洲。擔仔麵和摵仔麵的分量不同；擔仔麵是分量少的一小碗，而摵仔麵則是麵堆成巨塔。擔仔麵和摵仔麵湯頭不同；擔仔麵的湯頭以蝦頭和蝦殼製成，摵仔麵的湯頭則以大骨等豬肉原料熬製。擔仔麵和摵仔麵的澆頭不同；擔仔麵的澆頭是肉臊、蝦、五印醋、滷蛋或貢丸和少許蒜泥，摵仔麵通常只有韭菜與豆芽菜。

港都鍋王呼之欲出！高雄市政府觀光局「2021大港吃鍋」，經過第二階段鍋物達人到店試吃及在地知名美食部落客、廚師團推薦投票，昨(20)日公布入選30家鍋物好店，由「共鍋組」及「個人鍋組」各錄取前15名店家，進入第三階段評比，將由美食專業領域組成之評審團逐家品嚐並評分，最後再決選出各組前10家問鼎2021大港鍋王，24日將由全國知名美食家胡天蘭老師親自揭曉2021港都鍋王榮耀。

不忍台菜經典代表「菜尾湯」逐漸失傳以及被誤認為剩菜菜餚，美食家黃婉玲出版新書「台菜本味」介紹菜尾湯的故事，更希望透過出書可以讓這道可說是「台灣的根」的菜餚能傳承。

飲食旅遊生活作家葉怡蘭表示：「什麼是台灣味？這題目很大。如果要簡到極致的說法，我認為就是原味，從食材出發的本色滋味」。在街角的豆漿店便能品嘗到台灣味，燒餅油條配香濃豆漿是最經典的組合！

這些大廚、釀酒師、美食評論家與企業家讓我們對於台灣美食與飲品感到無比期待。

古老、文青又時尚！大稻埕帶有斑駁的懷舊氣息，近幾年有不少店家進駐，加上原有的創立數十年老店，不論是吃美食、買東西都非常值得來個一日遊。

1929年的巴黎人都喝些什麼呢？我們跟隨著言人的腳步，回到1929年，去看看巴黎人的生活，很難相信，中世紀時期巴黎左岸的小坡上是一片綠油油的葡萄園，其實，早在羅馬人到法國推廣葡萄酒之前，法國人就已經開始用本地的葡萄製作葡萄酒，今天的法國，生產著世界上各種品種的經典葡萄酒。

忙碌的生活裡，最撫慰人心的，莫過於甜食了！眼睛擦亮！今天帶大家來看看近期北中南各地冒出的新進榜，個個都大人氣好心動！走吧～螞蟻們！前進各地的療癒日常！

畫「孤獨的美食家」的漫畫家谷口治郎今年年初過世。這消息剛知道的。他因為「多重器官衰竭」身亡，享年69歳。看病因，其實就是衰老退化。不過才69就衰退成這樣，跟他是漫畫家有關。漫畫家在日本是高危行業。兒子因為是漫迷，隔陣子就會報某漫畫家離世的訊息。死因多半離奇，往往只是在家中昏迷之後死亡；或者高高興興的在部落格裡慶祝自己作品終於殺青，不幾天就被證實已經死了。而且這些作者大半都很年輕，30-45歲之間。谷口治郎能活到69，算漫畫家中的高壽了。

「台灣飲食始終不知道『髒』這件事」，旅法美食作家謝忠道這樣看台灣的美食文化。他認為過去幾十年來，台灣小吃已經被觀光化，但更應該賦予小吃歷史文化並改善環境。

粽子在台灣是非常常見的食物，不僅是端午時節必備的食物，在平時的生活中也隨處可見。不過，是什麼樣的粽子，竟然能賣到一顆2,000元的高價，卻又讓美食評審們大讚「再貴也要吃」？

日本美食網站「東京メインディッシュ」根據日劇《孤獨的美食家》中出現的餐廳，評選出了10家「東京必吃餐廳」。一起跟著KLOOK客路尋找隱藏在東京巷弄中的美食吧！